Recept na banánový chlebíček je velice snadný, rychlý a je to ideální způsob, jak zpracovat přezrálé banány, na které již není tolik chuť. Nejlépe se hodí jako zdravá snídaně, svačina do práce i na cesty. Díky sladkosti banánů neobsahuje chlebíček žádné jiné sladidlo. Je vláčný a dodá tělu potřebnou energii. Banány jsou navíc bohatým zdrojem draslíku.

Porce: 10 plátků
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 35 – 45 minut
Označení: vegetariánské

Ingredience (forma na biskupský chlebíček 27 x 13 cm)

• 5 zralých banánů + 1 banán na ozdobu
• 250 g špaldové mouky
• 1 vejce
• 100 ml řepkového oleje
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• 0,5 lžičky sušené Bourbon vanilky
• špetka soli

Postup

1. Formu vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 180 °C.
2. Do mísy nakrájejte oloupané banány. Tyčovým mixérem je rozmixujte. Pokud v míse zůstane pár větších kousků, v chlebíčku budou výborně chutnat. V hlubší míse smíchejte mouku, skořici, prášek do pečiva, vanilku a špetku soli.
3. V oddělené míse prošlehejte olej společně s vejcem, poté přidejte rozmixované banány.
4. K tekuté směsi postupně přidejte mix suchých ingrediencí. Vymíchejte kompaktní těsto, které vlijte do připravené formy.
5. Na povrch rovnoměrně rozprostřete na plátky nakrájený poslední kus banánu. Pečte zhruba 35 – 45 minut. Na konci zkontrolujte špejlí, až ji vytáhnete suchou, je hotovo.
6. Nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte.

Náš tip
Banánový chlebíček skvěle chutná natřený kvalitním oříškovým máslem. Můžete vyzkoušet 100 % mandlové či mandlovo – kokosové. Je však výborný i samotný, podávaný s šálkem kvalitního zeleného čaje či kávy.

foto: Kristýna Rybovičová