Ořechy jsou nejen oblíbenou svačinou, ale také tvoří důležitou součást různých koláčů a dezertů. Jedná se o zdravou a sytou pochoutku, kterou ocení nejen sportovci, ale i lidé s náročnou prací. O Vánocích mají ořechy také významnou roli.
Jsou nedílnou součástí vánočky nebo se přidávají do cukroví, jednotlivé kousky se jimi zdobí, případně se ořechy rozemelou přímo do těsta. Variant je mnoho. Nejpopulárnější druhy bývají mandle, lískové nebo vlašské ořechy. Proč ale nezkusit změnu? Pekanové ořechy mohou nabídnout stejně skvělou chuť, a navíc jsou doslova napěchované zdravými tuky a dalšími cennými látkami.
Tučnější verze vlašáků
Pekanové ořechy trochu připomínají svým tvarem vlašské ořechy, do jisté míry je lze považovat v rámci botaniky za příbuzné. Ovšem pekany, resp. ořechovec pekanový najdete jen v teplých oblastech Severní Ameriky. I proto, že se jedná o exotickou dřevinu, je cena například oproti vlašským ořechům několikanásobně vyšší. Pekanové ořechy se také vyznačují velkou tučností. Patří mezi nejkaloričtější ořechy vůbec. Obsahují přes 70 % tuku, zbytek je pak tvořen bílkovinami a sacharidy. U všech ořechů ale platí, že by se kvůli jejich vyšší tučnosti měly konzumovat přiměřeně. V případě pekanů to platí dvojnásob.
Pekany jako zdroj mnoha cenných látek
Pekany obsahují velké množství mononenasycených mastných kyselin, díky kterým jsou ořechy také méně náchylné ke žluknutí. To vlašské ořechy naopak na vzduchu žluknou poměrně rychle. Co je ale podstatné, pekany jsou nabité živinami. Kromě zdravých tuků obsahují důležité antioxidanty, enzymy a minerály. Ořechy jsou bohaté zejména na vitamín E, vitamíny B komplexu, dále na hořčík, vápník, zinek, železo, selen nebo draslík. Pro vysoký obsah hořčíku se mohou pekany pyšnit protizánětlivými účinky, také pomáhají proti vysokému krevnímu tlaku a snižují riziko mrtvice. Díky manganu zase chrání imunitní systém a nervové buňky před volnými radikály.
Další neméně důležitou složkou ořechů je značný obsah vlákniny. Ta přispívá ke správnému fungování trávicího systému, dobře zasytí a postará se o zdraví střev. Pekany jsou také bohatým zdrojem fytochemikálií. Obsahují zeaxanthin, betakaroten a lutein. Tyto látky jsou účinnými bojovníky proti volným radikálům, a tak chrání tělo před různými onemocněními, infekcemi i karcinomy.
Vlašské ořechy: důvody, proč byste si jich měli denně dopřát právě hrst
Jak pekany využít?
Pekany mají poměrně široké využití. Hodí se do slaných i sladkých pokrmů. Můžete je přidat například do své oblíbené pomazánky, nebo upéct pekanový koláč. Také do ostatních dezertů nebo zmrzlin se mohou nakrájet či nastrouhat. Pekanům to také moc sluší jako ozdoba na makronkách. A pokud máte rádi müsli nebo granolu, pak mohou být pekany její zdravou součástí. Výjimkou dnes není ani pekanové máslo, které si můžete vychutnat na toastu nebo chlebu.
Jednoznačně se nedá říct, který druh ořechů je ze všech nejlepší. Některé jsou méně tučné, ale zase třeba neobsahují tolik ostatních cenných látek. Každý druh ořechů má své specifické vlastnosti a chuť. Proto je ideální konzumaci ořechů kombinovat a střídat jednotlivé druhy. To platí i v případě pečení cukroví. Do vanilkových rohlíčků přidejte mleté mandle nebo lískové ořechy, plátky mandlí využijte na vánočku a jiné druhy slepené marmeládou ozdobte půlkou pekanu či vlašáku. Také můžete různými oříšky naplnit sušené ovoce, které poté přelijete polevou. Využijte co nejvíce druhů ořechů do vašeho oblíbeného cukroví. I v případě ořechů totiž platí, že kromě vyváženého množství je hlavní také pestrost.
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
Novoroční péče o játra a žlučník. Jak podpořit tyto orgány po náročném závěru roku?
Hodování úspěšně skončilo. Ruku v ruce s novoročními předsevzetími, týkajícími se stravy, cvičení nebo lepšího života celkově je dobré se zaměřit na péči o játra a žlučník. Pokud se o ně dobře postaráte...
Čtěte dál
Odlehčete tělu po vánoční náloži – stačí malé změny ve stravě
Kolik kalorií má vaječňák, vosí hnízdo nebo bramborový salát? Vánoce prakticky
Proč dát letos šanci kaprovi před řízkem
Citrusy a Vánoce – proč je milujeme a jak je využít v kuchyni i pro výzdobu?
Přírodní vs. syntetické esence ve vánočním pečení. Jak to poznat na etiketě?
Vaječný koňak: odkud pochází vánoční tradice a čím se řídit při jeho nákupu?
Netradiční adventní výzva na prosinec – týdenní malé výzvy za zdravým životním stylem
Adventní půst – znáte jeho pravou podstatu?
