Lahodné, nasládlé a sezónní. Jedlé kaštany vám zpestří váš zdravý jídelníček!

Lahodné, nasládlé a sezónní. Jedlé kaštany vám zpestří váš zdravý jídelníček!
zdroj: Shutterstock

Když se řekne „kaštany“, vybavíme si povětšinou tvrdé hnědé kuličky připomínající ořechy, které děti sbírají na podzim a vyrábějí z nich roztomilá zvířátka sloužící následně jako dekorace. Existují ale i kaštany, které se dají jíst a které jsou bohaté na cenné živiny. Už jste je někdy ochutnali?

Jedlé kaštany se od těch „nejedlých“ na první pohled příliš neliší. Na rozdíl od nich jsou to ale plody kaštanovníku setého neboli jedlého, jedná se o opadavý listnatý strom z čeledi bukovitých. Po úpravě chutnají velmi lahodně a dodají tělu spoustu významných mikroživin mezi něž patří i vitamin C. Mají ostnatou slupku a tmavě hnědou skořápku, obojí je nutné před konzumací odstranit.

Jak jedlé kaštany prospívají zdraví
Půl šálku syrových jedlých kaštanů poskytne zhruba 40 % denní doporučené dávky vitaminu C. Bohužel významnou část tohoto množství ztrácejí tepelnou úpravou. Pro zachování maximální dávky „céčka“ je třeba kaštany opékat při nižších teplotách nebo je sušit v sušičce. I poté, co je uvaříte, ovšem zůstávají kaštany jedlé dobrým zdrojem antioxidantů. Jsou totiž bohaté na kyselinu gallovou a ellagovou, jejichž koncentrace se vařením naopak zvyšuje. Co dalšího kaštany obsahují a s čím mohou pomoci?

1. Podporují zdraví srdce
Antioxidanty a minerály, jako hořčík a draslík, jichž jsou jedlé kaštany plné, pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních problémů.

2. Zlepšují trávení
Jedlé kaštany jsou dobrým zdrojem obou druhů vlákniny, která ve střevech podporuje růst přátelských bakterií a současně funguje jako kartáč střev, čímž zlepšuje peristaltiku a funguje proti zácpám i průjmům.

3. Stabilizují hladinu cukru v krvi
Kromě zlepšení trávení a zažívání se vláknina v kaštanech podílí i na stabilizaci hladiny krevního cukru. Tělo díky tomu cukry získá pomaleji, což pomáhá předcházet skokovým nárůstům hladiny glukózy v krvi, což může být pro lidi s diabetem velmi nebezpečné. Kaštany mají poměrně nízký glykemický index (54), proto jsou velmi vhodným zdrojem sacharidů.

Na co si dávat pozor
Jedlé kaštany snězené za syrova mohou způsobit nevolnost či podráždění žaludku. Proto by se vždy měly tepelně upravit.

Jak jedlé kaštany připravit
V obchodech nebo na trzích je najdete od října do prosince, v tomto období jsou nejčerstvější a tím pádem nejvhodnější k přípravě na konzumaci. Pro vysoký obsah tříslovin by se před jídlem měly upravit a to buď pečením, vařením nebo sušením. Tepelnou úpravou se také zvýší obsah cukru, což kaštanům dodá příjemně nasládlý nádech. Tepelně upravené je můžete rozmixovat na pyré a potírat s ním palačinky, opečené je lze použít místo krutonů na salát. Zobat se dají i jen tak, což známe z vánočních trhů, pro něž je vůně pečených kaštanů typická.

Zdroje: www.webmd.com

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Čekankový sirup – benefity a úskalí populárního sladidla

Čekankový sirup – benefity a úskalí populárního sladidla

Zdravá strava a aktivní životní styl jsou klíčovými prvky pro udržení našeho fyzického a duševního zdraví. V dnešním světě jsme často zahlceni informacemi o nových superpotravinách a dietních trendech....

Čtěte dál
Zahřívající efekt: jaké rostliny a koření vás na podzim prohřejí zevnitř?

Zahřívající efekt: jaké rostliny a koření vás na podzim prohřejí zevnitř?

Pomalu se krátící dny, které se vyznačují již začínajícím nepříjemným chladem je dobré strávit tak, abyste zůstali v teple. A nejen...
Tipy a zásady pro zdravé svačiny pro školáky

Tipy a zásady pro zdravé svačiny pro školáky

Zavděčit se malým školákům a vymýšlet každý den nové, lákavé a zároveň zdravé svačiny, které je uspokojí, nemusí být vůbec snadné....
Září jako měsíc biopotravin a ekologického zemědělství

Září jako měsíc biopotravin a ekologického zemědělství

S nadcházejícím podzimem je tu i letos osvětová a informační kampaň na podporu ekozemědělství a biopotravin, která se koná již podevatenácté....
Pečivo a zdravý životní styl: jde to dohromady?

Pečivo a zdravý životní styl: jde to dohromady?

Pro někoho představuje pečivo součást každodenního jídelníčku, zatímco někteří ho považují za nepřítele dobré postavy a vyhýbají se...
Zmrzlina: jaká má nejvíce kalorií a jaká je naopak nejvhodnější pro děti?

Zmrzlina: jaká má nejvíce kalorií a jaká je naopak nejvhodnější pro děti?

Zmrzlina je oblíbeným pokušením, které si lidé rádi dopřávají, a to zejména v horkých letních měsících. Tuto sladkou chladivou pochoutku...
Oblíbená typická jídla v zemích letních dovolených. Na co se můžete těšit?

Oblíbená typická jídla v zemích letních dovolených. Na co se můžete těšit?

Léto, prázdniny a hlavně čas, kdy spousta z nás odjíždí na dlouho očekávanou dovolenou. Je to pro nás období odpočinku, poznávání nových...
Potraviny, které prospívají zdraví našich střev

Potraviny, které prospívají zdraví našich střev

Prebiotika a probiotika jsou obdobně jako vitaminy a minerály považovány za základ, který utváří a ovlivňuje celé naše tělo a zdraví....
Náhrady vejce (nejen) při velikonočním pečení – využijte tofu, semínka nebo škrob

Náhrady vejce (nejen) při velikonočním pečení – využijte tofu, semínka nebo škrob

Nechcete jíst vejce z etických důvodů nebo je nemáte doma? Pro velikonoční pečení můžete sáhnout po alternativních zdrojích. S jejich...
Trápí vás nafouklé břicho? Příčinu hledejte ve svém jídelníčku

Trápí vás nafouklé břicho? Příčinu hledejte ve svém jídelníčku

Pocit nafouklého břicha známe asi všichni. Podle odborníků není nadýmání samotná diagnóza, ale spíše příznak. Pokud bychom tento příznak...
Jód – prvek, který nám stále velmi chybí. Jak jeho příjem podpořit?

Jód – prvek, který nám stále velmi chybí. Jak jeho příjem podpořit?

Otázka plošného nedostatku jódu se řeší již celá léta. Proto bychom dnes měli mít díky fortifikaci potravin tohoto minerálního prvku...
Potraviny a chutě, které se hodí na podzim a zimu. Dopřejte si kyselá, ostrá i slaná jídla!

Potraviny a chutě, které se hodí na podzim a zimu. Dopřejte si kyselá, ostrá i slaná jídla!

Příroda se pomalu chystá na zimní spánek, zpomaluje tempo, přičemž bychom se tím měli řídit také my lidé. Kromě toho, že budeme více...