Glykemický index představuje významnou kapitolu v oblasti zdravé výživy. Někomu však může pojem „glykemický index“ připomínat spíš spojení dvou cizích slov, které v sobě skrývají tajemství k udržení optimální tělesné hmotnosti. Mnoho lidí se někdy s tímto pojmem setkalo, avšak ne každý ví, co přesně „GI“ znamená nebo jakým způsobem ovlivňuje hladinu cukru v krvi.