Letní borůvkový cheesecake

Letní borůvkový cheesecake
zdroj: Kristýna Rybovičová

Čas borůvek a výletů do lesa, kde si jich můžete nasbírat plné hrsti, se blíží. Možností jak tyto fialové zázraky zpracovat je nespočet. Vyzkoušet z nich připravit např. tento svěží dort, který je ve spojení s čokoládovým korpusem opravdu výborný.

Porce: 12 ks
Doba přípravy: 40 min
Doba pečení: 55 min
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience (dortová forma 23 cm)
Na korpus

  • 100 g ovesných vloček
  • 50 g strouhaného kokosu
  • 70 g kešu ořechů
  • 2 lžíce kakaa
  • 50 g vysokoprocentní čokolády (min. 80 %)
  • 1 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
  • 3 lžíce kokosového oleje
  • špetka soli

Na krém

  • 250 g sýru Philadelphia
  • 200 g smetany 30 %
  • 1 lžička sušené vanilky
  • 2 lžíce medu
  • 200 g borůvek (čerstvé / mražené)
  • 2 vejce
  • 3 lžíce borůvkové marmelády (bez přidaného cukru)
  • 2 lžíce vody

Postup

  1. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 160 °C.
  2. V hrnci rozpusťte kokosový olej společně s čokoládou a odstavte.
  3. V hlubší nádobě smíchejte ovesné vločky, kešu ořechy, kokos a vše tyčovým mixérem promixujte. Poté přidejte kakao.
  4. K čokoládě přidejte suchou směs, vejce, špetku soli a vše důkladně promíchejte. Těsto vlijte do formy a dejte předpéct na 15 minut do trouby a nechte vychladnout.
  5. Borůvky dejte do menšího hrnce, přidejte lžíci medu, vodu. Přiveďte směs k varu a cca 5 minut vařte. Poté odstavte a nechte vychladnout.
  6. Mezitím si připravte krém. V míse prošlehejte sýr společně s medem, vejcem a sušenou vanilkou. V oddělené míse pak vyšlehejte smetanu.
  7. Smetanu opatrně vmíchejte do sýru, tak aby vznikl hustý krém.
  8. Korpus potřete marmeládou a střídavě nanášejte vrstvy krému a borůvek. Dejte péct do trouby na dalších cca 40 minut.
  9. Po upečení nechte dort vychladnout, nakrájejte jej na kousky a podávejte.

Náš tip
Na místo smetany vyzkoušejte dort připravit pro odlehčení z tvarohu a místo borůvek použít např. ostružiny či maliny.

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Videorozhovor