Kristýna Rybovičová
07. 09. 2020 | 06:03

recept

Fazolová polévka je hustá, sytá a nahradí tak i lehčí oběd. Polévka je navíc plná vlákniny a rostlinných bílkovin, takže je opravdu zdravou volbou pro všechny. Fazole adzuki a mungo tolik nenadýmají, takže se nemusíte bát, že by vám polévka nesedla.

Porce: 8
Doba přípravy: 60 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány, bezlepkové.
Ingredience

½ šálku mungo fazolí
½ šálku fazolí adzuki
2 větší červené cibule
2 větší mrkve
1 větší petržel
3 velké brambory
3 stroužky česneku
1 plechovku krájených rajčat
250 ml rajčatového pyré
3 vejce
1,5 l zeleninového vývaru (vody)
3 lžíce řepkového oleje
1 chilli paprička
½ lžičky zázvoru
2 lžičky sušené petrželky
150 g zakysané smetany
sůl, pepř

Postup

Fazole namočte přes noc před vařením do studené vody, kterou pak slijte.
Cibuli, česnek, brambory, petržel a mrkev očistěte, omyjte a nakrájejte na větší kostky.
Ve větším hrnci rozehřejte řepkový olej.
Zpěňte na něm nakrájenou cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte česnek a nechte jej rozvonět.
Poté přidejte koření, nasekanou chilli papričku, brambory, petržel, mrkev a vše společně chvíli opékejte.
Fazole několikrát propláchněte studenou vodou.
Do hrnce dejte fazole, podlijte vše vývarem a nechte vařit zhruba 30 minut, dokud nejsou fazole a zelenina měkké.
Poté přidejte rajčata, rajčatové pyré, rozšlehané vejce a vařte dalších 10 minut.
Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Podávejte ji ozdobenou zakysanou smetanou.

Náš tip
Do polévky přidejte kousky opečené kvalitní klobásky (nevegetariánská varianta).