Slané koláče jsou stále více oblíbené. Jsou vhodné jak na oběd, večeři tak i na výlety. Nejen náplně, ale i druhy těsta můžete libovolně podle chuti měnit. Výborná jsou jak křehká, tak i kynutá nadýchaná těsta.

Porce: 12 kousků
Doba přípravy: 120 minut
Doba pečení: 45–50 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience (forma na koláč 32 cm)

Na těsto

• 500 g hladké mouky
• 70 g másla
• 21 g čerstvého droždí
• 280 ml vlažné vody
• 2 lžičky soli

Na náplň

• 1 pórek
• 3 větší červené cibule
• 3 větší žluté cibule
• 300 ml polotučného mléka
• 200 g zakysané smetany
• 300 g ementálu
• 3 vejce
• 3 lžíce řepkového oleje
• sůl, pepř
• muškátový oříšek

Postup

1. V hlubší míse smíchejte mouku a sůl. Vytvořte v mouce důlek. Dejte do něj rozdrobené droždí, 1/3 vody a vymíchejte kašičku. Směs nechte odpočívat cca 20 minut, než vzejde kvásek.
2. Poté přidejte změklé máslo, zbylou část vody a vypracujte těsto. Nechte jej cca 60 minut kynout.
3. Mezitím si připravte náplň. Cibuli s pórkem nakrájejte na plátky, ementál nastrouhejte na hrubém struhadle.
4. V hlubší pánvi rozehřejte řepkový olej. Cibuli s pórkem na něm do zlatova opečte.
5. V mléce rozšlehejte vejce, smetanu, muškátový oříšek, sůl a pepř.
6. Předehřejte troubu na 180 °C. Z vykynutého těsta vyválejte cca 2 mm tlustý plát, který přeneste do formy na koláč. Lehce jej vytlačte do okrajů, dno propíchejte vidličkou.
7. Korpus pokryjte cibulí, ementálem, vlijte připravenou tekutou směs a pečte cca 45 minut do zlatova.
8. Nechte vychladnout, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Pokud vám zbyde těsto upečte jej v podobě rohlíčků či housek.