Jahody patří mezi první jarní ovoce, na které se každoročně můžeme těšit. Jahodová roláda je velice svěží a krémová, není přeslazená a dominuje v ní chuť čerstvých jahod. Dezert je rychlý, snadný a ocení ho jak rodina, tak přátelé.

Porce: 18 kousků
Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 15 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience
Na těsto

• 6 vajec
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce mandlové mouky
• 1 lžička sušené vanilky
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 3 lžíce polotučného mléka
• 2 lžíce čekankového sirupu
• špetka soli
• řepkový olej (na potření)

Na náplň

• 250 g ricotty
• 250 g mascarpone
• 1 lžička vanilky
• 3 lžíce čekankového sirupu
• 3 lžíce jahodové marmelády bez přidaného cukru
• 500 g čerstvých jahod
• snítka máty

Postup

1. Větší plech vyložte pečicím papírem, troubu předehřejte na 180 °C.
2. Žloutky oddělte od bílků. Obě mouky smíchejte s kypřícím práškem a vanilkou.
3. Žloutky prošlehejte s čekankovým sirupem a mlékem. Postupně přidávejte mouku a promíchejte.
4. Bílky se špetkou soli vyšlehejte v tuhý sníh. Sníh postupně vmíchejte do těsta. 
5. Pečicí papír potřete řepkovým olejem. Vlijte na něj těsto a nechte jej péci cca 10–15 minut.
6. Po upečení ještě teplý korpus zatočte i s pečicím papírem do rolády.
7. Mezitím si připravte náplň.
8. Jahody očistěte a nakrájejte na větší kousky. Dejte je do menšího hrnce a přidejte lžíci čekankového sirupu.
9. Podlijte směs vodou a vařte cca 7 minut do změknutí. Poté vše tyčovým mixérem zmixujte do hladka. Přidejte nasekanou mátu a nechte vychladit.
10. Do misky dejte ricottu, mascarpone, vanilku a 2 lžíce čekankového sirupu. Vše promíchejte v hladký krém.
11. Na korpus naneste marmeládu, krém, 2/3 jahodového přelivu a znovu roládu zatočte. Dezert nechte vychladit, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Zbylý jahodový přeliv použijte na ozdobu jednotlivých kousků rolády.