Mandlová roláda s krémovým sýrem a jahodovým přelivem

Mandlová roláda s krémovým sýrem a jahodovým přelivem
zdroj: Kristýna Martínková

Jahody patří mezi první jarní ovoce, na které se každoročně můžeme těšit. Jahodová roláda je velice svěží a krémová, není přeslazená a dominuje v ní chuť čerstvých jahod. Dezert je rychlý, snadný a ocení ho jak rodina, tak přátelé.

Porce: 18 kousků
Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 15 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience
Na těsto

  • 6 vajec
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce mandlové mouky
  • 1 lžička sušené vanilky
  • 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
  • 3 lžíce polotučného mléka
  • 2 lžíce čekankového sirupu
  • špetka soli
  • řepkový olej (na potření)

Na náplň

  • 250 g ricotty
  • 250 g mascarpone
  • 1 lžička vanilky
  • 3 lžíce čekankového sirupu
  • 3 lžíce jahodové marmelády bez přidaného cukru
  • 500 g čerstvých jahod
  • snítka máty

Postup

  1. Větší plech vyložte pečicím papírem, troubu předehřejte na 180 °C.
  2. Žloutky oddělte od bílků. Obě mouky smíchejte s kypřícím práškem a vanilkou.
  3. Žloutky prošlehejte s čekankovým sirupem a mlékem. Postupně přidávejte mouku a promíchejte.
  4. Bílky se špetkou soli vyšlehejte v tuhý sníh. Sníh postupně vmíchejte do těsta. 
  5. Pečicí papír potřete řepkovým olejem. Vlijte na něj těsto a nechte jej péci cca 10–15 minut.
  6. Po upečení ještě teplý korpus zatočte i s pečicím papírem do rolády.
  7. Mezitím si připravte náplň.
  8. Jahody očistěte a nakrájejte na větší kousky. Dejte je do menšího hrnce a přidejte lžíci čekankového sirupu.
  9. Podlijte směs vodou a vařte cca 7 minut do změknutí. Poté vše tyčovým mixérem zmixujte do hladka. Přidejte nasekanou mátu a nechte vychladit.
  10. Do misky dejte ricottu, mascarpone, vanilku a 2 lžíce čekankového sirupu. Vše promíchejte v hladký krém.
  11. Na korpus naneste marmeládu, krém, 2/3 jahodového přelivu a znovu roládu zatočte. Dezert nechte vychladit, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Zbylý jahodový přeliv použijte na ozdobu jednotlivých kousků rolády.  

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Letní jahodový salát s pomeranči

Letní jahodový salát s pomeranči

Letní horké dny vybízejí k lehkým jídlům. Svěží jahodový salát vám bude v létě chutnat. Kombinuje v sobě sezónní ovoce a zeleninu. Netradiční je pak spojení slané a sladké chuti.

Čtěte dál
Studená polévka z červené řepy

Studená polévka z červené řepy

Polévky nemusí být vždy jen teplé. Vyzkoušejte studenou krémovou polévku z červené řepy, která přijde vhod v teplých letních dnech....
Zapečené špaldové palačinky s ricottou a špenátem

Zapečené špaldové palačinky s ricottou a špenátem

Palačinky nemusíte připravovat jen na sladko. Jejich slaná verze je také výborná. Vyzkoušejte tyto špaldové palačinky plněné špenátem...
Ovesný chlebíček s kakaem a bobulovitým ovocem

Ovesný chlebíček s kakaem a bobulovitým ovocem

Ovesný chlebíček plný ovoce je skvělou volbou k ranní kávě či čaji. Chlebíček je rychlý na přípravu, vláčný a sladký díky medu a banánům....
Koule z krůtího masa s omáčkou z pečených paprik

Koule z krůtího masa s omáčkou z pečených paprik

Omáčka z pečených paprik je ideální volbou pro chutný oběd – voní po červených paprikách, je zjemněna cottage sýrem a výborně se tak...
Quinoa s pečenou zeleninou a medvědím česnekem

Quinoa s pečenou zeleninou a medvědím česnekem

Quinoa s pečenou zeleninou je ideální volbou pro lehký oběd či večeři. Pokrm je provoněn medvědím česnekem a krásně hraje všemi barvami.
Cibulová marmeláda

Cibulová marmeláda

Grilovací sezóna se pomalu blíží. Vyzkoušejte cibulovou marmeládu, která se výborné hodí jak ke grilovanému masu, tak sýru a jiným...
Vaječná tlačenka

Vaječná tlačenka

Vaječná tlačenka je skvělým jídlem, které si můžete buď připravit na Velikonoce, nebo v něm zpracovat přebytečná uvařená vajíčka z...
Pórkovo-špenátový krém

Pórkovo-špenátový krém

Jaro se již začíná hlásit o slovo a vše kolem se pomalu začíná zelenat. Pórkovo-špenátová polévka krásně hraje všemi barvami jara....
Müsli tyčinky s ovocem a ořechy

Müsli tyčinky s ovocem a ořechy

Müsli tyčinky jsou skvělou volbou pro rychlé svačinky, které si můžete dopřát jak doma, tak kdekoliv na cestách. V kombinaci s tvarohem,...
Jablečná quinoa kaše

Jablečná quinoa kaše

Rána jsou stále ještě chladná a tak není od věci si zpestřit start nového dne teplou kaší. Základem je quinoa, která je přirozeně bezlepková....
Parmazánové sušenky s kmínem

Parmazánové sušenky s kmínem

Pečené domácí sušenky můžete brát s sebou na výlety do přírody, potěšit s nimi návštěvu a zpestřit tak prostřený stůl. Jsou krásně...