Letní závitky s tofu, mangem a arašídovou omáčkou

Letní závitky s tofu, mangem a arašídovou omáčkou
zdroj: Kristýna Martínková

Letní závitky jsou skvělou volbou do horkých letních dní – jsou totiž lehké a navíc rychlé na přípravu. Podávají se s lahodnou arašídovou omáčkou s nádechem exotiky. Pochutnají si na nich nejen vegetariáni.

Porce: 3
Doba přípravy: 30 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany, bezlepkové.

Ingredience
Na závitky

  • 100 g uzeného tofu
  • 6 ks rýžového papíru
  • 6 listů ledového salátu
  • 50 g rýžových nudlí
  • 1 menší salátová okurka
  • 2 střední mrkve
  • 2 jarní cibulky
  • 6 ředkviček
  • ½ manga
  • koriandr
  • sůl

Na omáčku

  • 100 ml vody
  • 1 lžíce arašídového másla
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • ½ limetky
  • chilli paprička
  • sůl, pepř

Postup

  1. Omyjte a osušte veškerou zeleninu.
  2. Jarní cibulku, mrkev, ředkvičku, tofu, mango a okurku nakrájejte na tenké, úzké nudličky.
  3. Rýžové nudle připravte podle návodu – uvařte je v osolené vodě do měkka.
  4. Do široké mísy dejte horkou vodu. Namočte do ní rýžový papír (cca na 60 vteřin), vyjměte jej a dejte na čistou pracovní plochu.
  5. Na rýžový papír postupně klaďte salát, cibulku, mrkev, okurku, ředkvičky, rýžové nudle, tofu, mango a koriandr. Náplň osolte, přehněte přes ní boční části papíru a zarolujte závitek.
  6. Na závěr si připravte omáčku. V misce smíchejte arašídové máslo, sójovou omáčku, vodu, šťávu z ½ limetky, sůl a pepř. Přidejte najemno nakrájenou menší chilli papričku a vše důkladně promíchejte.
  7. Závitky dejte na talíř, namáčejte je do připravené omáčky a vychutnejte si je.

Náš tip
Pro pikantnější chuť omáčky do ní přidejte stroužek česneku.

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Velikonoční boží milosti

Velikonoční boží milosti

Boží milosti jsou tradiční velikonoční pochoutkou. Vyzkoušejte je obalit v třtinovém a kokosovém cukru.

Čtěte dál
Bezlepková sekaná s bylinkami

Bezlepková sekaná s bylinkami

Voňavá masová sekaná je klasická česká pochoutka. Vyzkoušejte její bezlepkovou verzi s bylinkami a podávejte ji s vařenými bramborami.
Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami

Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami

Kuře na paprice je u nás velmi oblíbený pokrm. Recept na něj je snadný a výborný jak s těstovinou, tak s knedlíkem. Kuřecí prsa jsou...
Slaný závin se zelím a uzeným tofu

Slaný závin se zelím a uzeným tofu

Zelná náplň je výbornou volbou pro naplnění kynutého těsta. Závin si mohou dopřát i vegetariáni a vychutnat si jej můžete jak teplý,...
Šátečky s tvarohem a marmeládou

Šátečky s tvarohem a marmeládou

Voňavé šátečky jsou velmi rychle hotové a chuťově výborné. Spojení tvarohu a marmelády potěší snad každého. Využijte jakoukoliv marmeládu,...
Domácí kvašené zelí

Domácí kvašené zelí

Domácí kvašené zelí je výbornou zdravou bombou, plnou vitamínu C. Je bohaté na probiotika, která velmi prospívají našim střevům. Příprava...
Makové rolky s povidly a drobenkou

Makové rolky s povidly a drobenkou

Makové rolky jsou skvělým pohoštěním, výbornou snídaní, ale i super pohoštěním. Milovníci máku si určitě pochutnají!
Mramorová bábovka s kakaem a vanilkou

Mramorová bábovka s kakaem a vanilkou

Bábovka je tradičním moučníkem, který nikdy nezklame. Její mramorová verze je výborná a po rozkrojení je vždy překvapením, jaké vzory...
Bramborové dukátky s česnekem a cheddarem

Bramborové dukátky s česnekem a cheddarem

Bramborové dukátky jsou velice snadné na přípravu, ale přesto chuťově naprosto dokonalé. Příjemně křupou a voní česnekem. Skvěle se...
Hruškový štrůdl s brusinkami a ořechy

Hruškový štrůdl s brusinkami a ořechy

Obměňte klasický jablečný štrůdl za ten hruškový. Štrůdl je velmi jednoduchý, rychlý a pohostíte jim i větší návštěvu. Je příjemně...
Pohanková polévka se zeleninou

Pohanková polévka se zeleninou

Pohanka je bezlepková potravina, která je bohatým zdrojem rutinu. Ten je důležitý pro pružnost a pevnost cév. Polévka s pohankou v...
Novoroční vitamínový drink

Novoroční vitamínový drink

Vitamínový nápoj je skvělý jako ranní vzpruha po náročných bujarých nocích.