Vyzkoušejte obměnit klasické italské rizoto a doplnit jej o barvy a vůně podzimu. Dýně rizoto krásně zjemní. Slanina s ořechy v rizotu příjemně křupou.
Porce: 4
Doba přípravy: 45 minut
Označení: Bezlepkové.
Ingredience
- 1 hrnek rýže Arborio
- 1 dýně Hokaido
- 2 šalotky
- 150 ml bílého vína
- 750 ml zeleninového vývaru
- 3 lžíce řepkového oleje
- 100 g slaniny
- vlašské ořechy
- granátové jablko
- sůl, pepř
Postup
- Plech vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 200 °C.
- Dýni očistěte, nakrájejte na kostky. Dejte ji na plech, osolte, přidejte lžíci řepkového oleje a pečte cca 25 minut do měkka.
- Šalotku a slaninu nakrájejte na menší kostky.
- V hrnci rozehřejte řepkový olej. Osmahněte na něm cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte rýži a chvíli vše opékejte.
- Přidejte víno a nechte jej odpařit.
- Poté postupně po 2 dcl přidávejte vývar. Jakmile se dávka vstřebá, přidejte další, dokud nebude rýže měkká.
- Opečenou dýni dejte do vyšší nádoby a tyčovým mixérem ji zmixujte do hladkého pyré.
- Slaninu na pánvi opečte do křupava.
- Do rýže vmíchejte slaninu a dýňové pyré.
- Rizoto dochuťte solí, pepřem a ozdobte jej granátovým jablkem s ořechy.
Náš tip
Rizoto ozdobte nastrouhaným parmezánem.
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
![Velikonoční boží milosti](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_main_img/uploads/article_images/a5b5c5d07e9a185a6fec25aae1927f64.jpeg)
Velikonoční boží milosti
Boží milosti jsou tradiční velikonoční pochoutkou. Vyzkoušejte je obalit v třtinovém a kokosovém cukru.
Čtěte dál![Bezlepková sekaná s bylinkami](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/cb92a331fdfd509d95e2e263e3d1a6c5.jpeg)
Bezlepková sekaná s bylinkami
Voňavá masová sekaná je klasická česká pochoutka. Vyzkoušejte její bezlepkovou verzi s bylinkami a podávejte ji s vařenými bramborami.
![Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/87d11e0fd1cbe8c8c12609986ee8d4f2.jpeg)
Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami
Kuře na paprice je u nás velmi oblíbený pokrm. Recept na něj je snadný a výborný jak s těstovinou, tak s knedlíkem. Kuřecí prsa jsou...
![Slaný závin se zelím a uzeným tofu](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/ed3164924536aae3537db8b01a905978.jpeg)
Slaný závin se zelím a uzeným tofu
Zelná náplň je výbornou volbou pro naplnění kynutého těsta. Závin si mohou dopřát i vegetariáni a vychutnat si jej můžete jak teplý,...
Zeleninové lečo s vejcem
Lečo je typickým zeleninovým pokrmem, které bývá často doplněno vejci. K přípravě je zapotřebí jen pár surovin, které se společně dusí a propojí se tak všechny chutě. Pokrm je výživný...
![Šátečky s tvarohem a marmeládou](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/0eca5e433ccb9d6501a5dc6794bbf171.jpeg)
Šátečky s tvarohem a marmeládou
Voňavé šátečky jsou velmi rychle hotové a chuťově výborné. Spojení tvarohu a marmelády potěší snad každého. Využijte jakoukoliv marmeládu,...
![Domácí kvašené zelí](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/6a35f781f17d06c808fe0dc18b6e4d55.jpeg)
Domácí kvašené zelí
Domácí kvašené zelí je výbornou zdravou bombou, plnou vitamínu C. Je bohaté na probiotika, která velmi prospívají našim střevům. Příprava...
![Makové rolky s povidly a drobenkou](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/0808dbfd98f1eb15be965b8e408111c5.jpeg)
Makové rolky s povidly a drobenkou
Makové rolky jsou skvělým pohoštěním, výbornou snídaní, ale i super pohoštěním. Milovníci máku si určitě pochutnají!
![Mramorová bábovka s kakaem a vanilkou](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/a313caaeac50e0f81b5143bcf1545714.jpeg)
Mramorová bábovka s kakaem a vanilkou
Bábovka je tradičním moučníkem, který nikdy nezklame. Její mramorová verze je výborná a po rozkrojení je vždy překvapením, jaké vzory...
![Bramborové dukátky s česnekem a cheddarem](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/ed78adca2d4c864e99670e8ed82a5b2e.jpeg)
Bramborové dukátky s česnekem a cheddarem
Bramborové dukátky jsou velice snadné na přípravu, ale přesto chuťově naprosto dokonalé. Příjemně křupou a voní česnekem. Skvěle se...
![Hruškový štrůdl s brusinkami a ořechy](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/3a3b8f434ba7fcb44566f43bef295e6b.jpeg)
Hruškový štrůdl s brusinkami a ořechy
Obměňte klasický jablečný štrůdl za ten hruškový. Štrůdl je velmi jednoduchý, rychlý a pohostíte jim i větší návštěvu. Je příjemně...
![Pohanková polévka se zeleninou](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/d22ca998d072290f61b18efc5fdeb3b3.jpeg)
Pohanková polévka se zeleninou
Pohanka je bezlepková potravina, která je bohatým zdrojem rutinu. Ten je důležitý pro pružnost a pevnost cév. Polévka s pohankou v...
![Novoroční vitamínový drink](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/048d9f8ad43fd88fdde35683e0e54209.jpeg)
Novoroční vitamínový drink
Vitamínový nápoj je skvělý jako ranní vzpruha po náročných bujarých nocích.