Kristýna Martínková
03. 10. 2022 | 07:34

recept

Vyzkoušejte obměnit klasické italské rizoto a doplnit jej o barvy a vůně podzimu. Dýně rizoto krásně zjemní. Slanina s ořechy v rizotu příjemně křupou.

Porce: 4
Doba přípravy: 45 minut
Označení: Bezlepkové.

Ingredience

1 hrnek rýže Arborio
1 dýně Hokaido
2 šalotky
150 ml bílého vína
750 ml zeleninového vývaru
3 lžíce řepkového oleje
100 g slaniny
vlašské ořechy
granátové jablko
sůl, pepř

Postup

Plech vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 200 °C.
Dýni očistěte, nakrájejte na kostky. Dejte ji na plech, osolte, přidejte lžíci řepkového oleje a pečte cca 25 minut do měkka.
Šalotku a slaninu nakrájejte na menší kostky.
V hrnci rozehřejte řepkový olej. Osmahněte na něm cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte rýži a chvíli vše opékejte.
Přidejte víno a nechte jej odpařit.
Poté postupně po 2 dcl přidávejte vývar. Jakmile se dávka vstřebá, přidejte další, dokud nebude rýže měkká.
Opečenou dýni dejte do vyšší nádoby a tyčovým mixérem ji zmixujte do hladkého pyré.
Slaninu na pánvi opečte do křupava.
Do rýže vmíchejte slaninu a dýňové pyré.
Rizoto dochuťte solí, pepřem a ozdobte jej granátovým jablkem s ořechy.

Náš tip
Rizoto ozdobte nastrouhaným parmezánem.

Otevřít galerii

Projděte si další články

← Hledáme nové externí spolupracovníky pro Vitalweb.cz

Kolové nápoje – proč nám dělají dobře na žaludek a pro koho nejsou vhodné? →

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Velikonoční boží milosti

Boží milosti jsou tradiční velikonoční pochoutkou. Vyzkoušejte je obalit v třtinovém a kokosovém cukru.

Čtěte dál

Bezlepková sekaná s bylinkami

Voňavá masová sekaná je klasická česká pochoutka. Vyzkoušejte její bezlepkovou verzi s bylinkami a podávejte ji s vařenými bramborami.

Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami

Kuře na paprice je u nás velmi oblíbený pokrm. Recept na něj je snadný a výborný jak s těstovinou, tak s knedlíkem. Kuřecí prsa jsou...

Slaný závin se zelím a uzeným tofu

Zelná náplň je výbornou volbou pro naplnění kynutého těsta. Závin si mohou dopřát i vegetariáni a vychutnat si jej můžete jak teplý,...

Zeleninové lečo s vejcem

Lečo je typickým zeleninovým pokrmem, které bývá často doplněno vejci. K přípravě je zapotřebí jen pár surovin, které se společně dusí a propojí se tak všechny chutě. Pokrm je výživný...