Vláčná bábovka s banány a kokosem

Vláčná bábovka s banány a kokosem
zdroj: Kristýna Rybovičová

Bábovka je tradiční český dezert. Výborné jsou ty bábovky, které zůstávají vláčné i několik dní po upečení. Vláčnost u tohoto receptu podpoří banány se sladkou vůní kokosu.

Porce: 16 ks
Doba přípravy: 30 min
Doba pečení: 50 min
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience (forma na bábovku)

  • 300 g hladké mouky
  • 2 středně velké banány
  • 100 g kokosového cukru
  • 100 g třtinového cukru
  • 3 lžíce kokosového oleje
  • 200 ml kokosového mléka
  • 3 vejce
  • 50 g strouhaného kokosu
  • 2 lžičky skořice
  • 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
  • 1 lžička sušené vanilky
  • špetka soli

Postup

  1. Troubu si předehřejte na 180 °C.
  2. Do vyšší nádoby nakrájejte oloupané banány. Tyčovým mixérem je rozmixujte.
  3. V míse vyšlehejte cukr společně s kokosovým olejem. Poté přidejte vejce, kokosové mléko, rozmixovaný banán a špetku soli. Vše společně ještě jednou prošlehejte.
  4. V oddělené míse smíchejte mouku, kokos, skořici, prášek do pečiva a sušenou vanilku.
  5. Suchou směs postupně přidávejte do tekuté a vše důkladně promíchejte. Vypracujte vláčné těsto.
  6. Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte moukou. Nalejte do ní těsto a pečte v předehřáté troubě cca 50 minut. Před vyndáním překontrolujte bábovku špejlí.
  7. Nechte vychladnout, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Banány vybírejte co nejvíce zralé. Bábovka tak bude přirozeně více sladká

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Dýňové „chilli con carne“

Dýňové „chilli con carne“

Chilli con carne je plné fazolí, rajčat a koření. Tradičně se připravuje s hovězím masem. V tomto receptu je však maso zaměněno za dýni, ale ani tak na chuti celý pokrm rozhodně neztrácí.

Čtěte dál
Křehký jablečný koláč

Křehký jablečný koláč

Křehký jablečný koláč neboli Apple pie je tradiční americký jablečný moučník. Je plný šťavnatého ovoce a připravuje se na křehkém máslovém...
Řepové noky s kozím sýrem a brusinkovou omáčkou

Řepové noky s kozím sýrem a brusinkovou omáčkou

Noky jsou malé knedlíčky, které se připravují z brambor. Dají se připravovat jak nasladko, tak také častěji naslano. Mohou se zapékat,...

Videorozhovor