Řepové noky s kozím sýrem a brusinkovou omáčkou

Řepové noky s kozím sýrem a brusinkovou omáčkou
zdroj: Kristýna Rybovičová

Noky jsou malé knedlíčky, které se připravují z brambor. Dají se připravovat jak nasladko, tak také častěji naslano. Mohou se zapékat, podávat s nejrůznějšími omáčkami, zeleninou či masem. V tomto receptu je část brambor nahrazena červenou řepou a noky jsou podávané na lehkém salátu.

Porce: 6
Doba přípravy: 90 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience

  • 300 g brambor
  • 150 g předvařené červené řepy
  • 100 g celozrnné špaldové mouky
  • 1 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • 6 plátků kozího sýra
  • 100 ml olivového oleje
  • 200 g zavařených brusinek
  • římský salát
  • 1 citron
  • vlašské ořechy
  • sůl, pepř

Postup

  1. Brambory uvařte ve slupce do měkka. Nechte je vychladit a oloupejte.
  2. Ve vyšší nádobě zmixujte červenou řepu a stroužek česneku do hladka. V oddělené míse zmixujte do hladka také brambory.
  3. Ve větší míse smíchejte řepu, brambory, mouku, vejce, sůl a pepř.
  4. Vypracujte vláčné těsto. Z těsta vytvořte na pomoučeném vále dva úzké válečky, ze kterých pak krájejte jednotlivé noky.
  5. Noky vložte do vroucí, mírně osolené vody. Vařte je tak dlouho, dokud nevyplavou na povrch.
  6. Poté si připravte omáčku. V misce prošlehejte olivový olej, brusinky, šťávu z citronu, sůl a pepř.
  7. Římský salát omyjte a natrhejte na kousky. Kozí sýr opečte na pánvi do zlatova z obou stran.
  8. Noky podávejte se salátem, opečeným kozím sýrem, brusinkovou omáčkou a nasekanými vlašskými ořechy.

Náš tip
Mimo sezónu římského salátu vyzkoušejte noky podávat na listech kadeřávku.

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Vegetariánská velikonoční nádivka

Vegetariánská velikonoční nádivka

Velikonoce již pomalu klepou na dveře a je tedy ten správný čas, představit si recept velikonoční nádivku. Ta se tradičně připravuje s různými druhy masa a den starých rohlíků. Tuto verzi receptu ocení...

Čtěte dál
Nápoje plné vitamínů na posílení imunity

Nápoje plné vitamínů na posílení imunity

Jak nejlépe podpořit imunitní systém? Připravte si vitamíny nabité nápoje. Rakytník je zdrojem vitamínu C. Pomáhá proti chřipce a nachlazení....
Pohanka s pečenou zeleninou a klíčky

Pohanka s pečenou zeleninou a klíčky

Pohanka je výborná bezlepková potravina. Je vyhledávaná pro svůj bohatý obsah rutinu, který podporuje pevnost žilních stěn. Je také...

Videorozhovor