Křehký jablečný koláč neboli Apple pie je tradiční americký jablečný moučník. Je plný šťavnatého ovoce a připravuje se na křehkém máslovém těstě. Díky skořici a dalšímu koření provoní celý byt.

Porce: 12 kousků
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 40 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience (forma na koláč 24 cm)
Na těsto

• 300 g celozrnné špaldové mouky
• 250 g másla
• 2 vejce
• 1 lžička sušené vanilky
• špetka soli

Na náplň

• 4 velká jablka
• 3 lžičky skořice
• muškátový oříšek
• 3 lžíce medu
• 1 citron
• 3 lžičky bramborového škrobu
• 1 dcl vody
• 3 lžičky zázvoru
• 350 g kompotovaného ananasu
• vlašské ořechy

Postup

1. V hlubší míse smíchejte mouku, vejce, sůl, vanilku a změklé máslo. Vytvořte kompaktní těsto. To nechte chvilku v lednici odpočívat.
2. Mezitím oloupejte jablka, zbavte je jadřinců a nakrájejte na menší kousky. Kompotovaný ananas zmixujte tyčovým mixérem do hladka.
3. Jablka dejte do kastrůlku. Přidejte skořici, muškátový oříšek, ananas, zázvor, šťávu z jednoho citronu, med a bramborový škrob. Podlijte lehce vodou a poduste do změknutí. Poté odstavte.
4. Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyndejte z lednice a vyválejte z něj cca 2 mm tlustý plát. 2/3 těsta přeneste do formy na koláč. Lehce jej vytlačte do okrajů, dno propíchejte vidličkou a dejte předpéci na 10 minut.
5. Na předpečený korpus vlijte připravenou směs.
6. Z poslední třetiny těsta vytvořte dlouhé tenké pláty. Těmi do tvaru mřížky přikryjete koláč.
7. Ten posypte ořechy a pečte zhruba dalších 30 minut.
8. Nechte vychladnout, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Do jablečné směsi můžete přidat také rozinky namočené v rumu.