Sezóna rebarbory se již blíží. Tato zelenina s typickou kyselou chutí se skvěle hodí na přípravu netradičních sladkých pokrmů. Konzumujte ji pouze v její sezónně, po zbytek roku obsahuje nebezpečně vysoké množství kyseliny šťavelové. Používejte jen řapíky bez listů a tuhých konců.

Porce: 12 kousků
Doba přípravy: 30 minut
Doba pečení: 40 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány, bezlepkové.
Ingredience (forma na koláč 24 cm)

Na těsto

• 250 g pohankové mouky
• 100 g mandlové mouky
• 150 g másla
• 2 vejce
• 3 lžíce vody
• špetka soli

Na náplň

• 2 větší jablka
• 300 g rebarbory
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky skořice
• 1 citron
• 1 lžíce bramborového škrobu
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 dcl vody

Postup

1. V hlubší míse smíchejte mouky, vejce, sůl, vodu a změklé máslo. Vytvořte kompaktní těsto. To nechte chvilku v lednici odpočívat.
2. Omyjte jablka a rebarboru. Jablka zbavte jadřinců a nakrájejte na menší kousky. U rebarbory odkrojte listy, dřevnaté konce a nakrájejte ji na větší kousky.
3. Jablka, rebarboru dejte do menšího hrnce. Přidejte skořici, med, kokosový olej, šťávu z jednoho citronu a bramborový škrob. Podlijte lehce vodou a poduste pár minut do změknutí. Poté odstavte.
4. Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyndejte z lednice a vyválejte z něj cca 3 mm tlustý plát. Těsto přeneste do formy na koláč. Dno propíchejte vidličkou a dejte předpéci na 10 minut.
5. Na předpečený korpus vlijte připravenou směs a pečte zhruba dalších 30 minut.
6. Nechte vychladnout, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Koláč podávejte se lžící zakysané smetany či tvarohu.