Polévka z dýně Hokkaido s kokosovým mlékem

Polévka z dýně Hokkaido s kokosovým mlékem

Podzimní sychravé počasí se už hlasitě ozývá. Je proto ideální čas se zahřát zdravou vydatnou polévkou. Dýně jsou symbolem konce října a především dýně Hokkaido má v kuchyni rozmanité využití. Je bohatá na vitamíny (A, B, C), minerální látky a hlavně betakaroten, oranžové přírodní barvivo, díky kterému je tak podzimně vyladěná.

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 35 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany, bezlepkové.
Ingredience

  • 1 střední dýně Hokkaido (bez dužiny)
  • 4 středně velké brambory
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 240 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce přepuštěného másla (řepkového oleje)
  • 1,7 l vody
  • 3 lžičky kari koření
  • 4 lžičky kurkumy
  • lístky čerstvého koriandru
  • sůl, pepř

Na ozdobu

  • opražená dýňová + slunečnicová semínka
  • parmezán

Postup

  1. Na kostky pokrájejte dýni (nemusíte ji loupat, pouze ji omyjte), brambory bez slupky, cibuli a česnek. V hrnci rozehřejte lžíci přepuštěného másla.  
  2. Na másle orestujete cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte česnek a nechte jej rozvonět. Poté přidejte kousky dýně a brambor. Přidejte kari koření, kurkumu, sůl, pepř. Společně vše promíchejte, podlijte vodou a nechte na mírném plameni vařit zhruba 25 minut.
  3. Když jsou dýně i brambory měkké, zmixujte polévku tyčovým mixérem do hladké konzistence, přidejte kokosové mléko a dalších 5 minut vařte.
  4. Dochuťte podle libosti solí a pepřem. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem, na sucho opraženými semínky a hoblinkami kvalitního parmezánu.

Náš tip
Aby byla polévka více ostrá a ještě lépe tělo zahřála, doporučujeme ji smíchat se lžičkou čerstvého, nastrouhaného zázvoru.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Kešu pomazánka se sušenými rajčaty a kapkou citrónu

Kešu pomazánka se sušenými rajčaty a kapkou citrónu

Rostlinných pomazánek na bázi sójy, oříšků či rajčat je ke koupi již opravdu hodně. Problém je ale s jejich reálnou výživovou hodnotou, která často pokulhává - sójová bílkovina, různá dochucovadla a nebo...

Čtěte dál
Veganská avokádová mousse bez přidaného cukru

Veganská avokádová mousse bez přidaného cukru

Jestli je něco dokonale chutného a zároveň dokonale zdravého, tak je to tento avokádový, čokoládový pudink. Obsahuje avokádo, které...
Lahodné batátové brownies s pekanovými ořechy

Lahodné batátové brownies s pekanovými ořechy

S nejrůznějšími brownies se roztrhl pytel – začalo to fazolovým, pokračovalo řepným a avokádovým a nyní se hřeje na výslunní i batátové!...
Nebaví vás vařit každý den? Vyzkoušejte naše tipy na 6 chutných a trvanlivých rychlovek

Nebaví vás vařit každý den? Vyzkoušejte naše tipy na 6 chutných a trvanlivých rychlovek

Ať už je vaším cílem zhubnout, nebo celkově změnit životní styl a udělat něco pro své zdraví (což by mělo hubnutí podmiňovat), budete...