Cuketový perník s čokoládovou polevou

Cuketový perník s čokoládovou polevou
zdroj: Kristýna Rybovičová

Sezóna cuket sice už skončila, to nám ale nebrání si sem tam nějaký ten kus v bio kvalitě dopřát i z klasického obchodu. Vyzkoušejte jejich méně tradiční využití při přípravě dezertů. S cuketou snížíte energetickou hodnotu perníku, zvýšíte podíl vlákniny a navíc docílíte úžasné vláčnosti.

Porce: 12 kousků
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 30 – 40 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience (dortová forma o průměru 26 cm)
Na těsto

  • 250 g nastrouhané cukety
  • 150 g špaldové mouky
  • 1 vejce
  • 150 ml řepkového oleje
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 2 lžičky perníkového koření
  • špetka soli

Na polevu

  • 70 g hořké čokolády (min. 80 %)
  • 3 lžičky kokosového oleje
  • kokosové plátky, oříšky, lyofilizované maliny – na ozdobu

Postup

  1. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a nechte stranou. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 180 °C.
  2. V hlubší míse smíchejte mouku, perníkové koření, prášek do pečiva, kakao a špetku soli.
  3. V oddělené míse prošlehejte olej společně s vejcem a medem.
  4. Z cukety vymačkejte přebytečnou vodu, přidejte k tekuté směsi a promíchejte. Poté vše smíchejte se suchými ingrediencemi. Vymíchejte kompaktní těsto, které vlijte do připravené formy a pečte zhruba 30 – 40 minut. Perník před vyndáním překontrolujte špejlí.
  5. Během chladnutí si připravte polevu. Ve vodní lázni nechte rozehřát čokoládu s kokosovým olejem. Poté jí rovnoměrně polijte perník, ozdobte kokosovými plátky, oříšky či ovocem.
  6. Nechte vychladnout, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Cuketový perník chutná skvěle i bez polevy. Místo ní ho můžete vyzkoušet podávat potřený domácími švestkovými povidly.

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Velikonoční boží milosti

Velikonoční boží milosti

Boží milosti jsou tradiční velikonoční pochoutkou. Vyzkoušejte je obalit v třtinovém a kokosovém cukru.

Čtěte dál
Bezlepková sekaná s bylinkami

Bezlepková sekaná s bylinkami

Voňavá masová sekaná je klasická česká pochoutka. Vyzkoušejte její bezlepkovou verzi s bylinkami a podávejte ji s vařenými bramborami.
Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami

Kuře na paprice s celozrnnými těstovinami

Kuře na paprice je u nás velmi oblíbený pokrm. Recept na něj je snadný a výborný jak s těstovinou, tak s knedlíkem. Kuřecí prsa jsou...
Slaný závin se zelím a uzeným tofu

Slaný závin se zelím a uzeným tofu

Zelná náplň je výbornou volbou pro naplnění kynutého těsta. Závin si mohou dopřát i vegetariáni a vychutnat si jej můžete jak teplý,...
Šátečky s tvarohem a marmeládou

Šátečky s tvarohem a marmeládou

Voňavé šátečky jsou velmi rychle hotové a chuťově výborné. Spojení tvarohu a marmelády potěší snad každého. Využijte jakoukoliv marmeládu,...
Domácí kvašené zelí

Domácí kvašené zelí

Domácí kvašené zelí je výbornou zdravou bombou, plnou vitamínu C. Je bohaté na probiotika, která velmi prospívají našim střevům. Příprava...
Makové rolky s povidly a drobenkou

Makové rolky s povidly a drobenkou

Makové rolky jsou skvělým pohoštěním, výbornou snídaní, ale i super pohoštěním. Milovníci máku si určitě pochutnají!
Mramorová bábovka s kakaem a vanilkou

Mramorová bábovka s kakaem a vanilkou

Bábovka je tradičním moučníkem, který nikdy nezklame. Její mramorová verze je výborná a po rozkrojení je vždy překvapením, jaké vzory...
Bramborové dukátky s česnekem a cheddarem

Bramborové dukátky s česnekem a cheddarem

Bramborové dukátky jsou velice snadné na přípravu, ale přesto chuťově naprosto dokonalé. Příjemně křupou a voní česnekem. Skvěle se...
Hruškový štrůdl s brusinkami a ořechy

Hruškový štrůdl s brusinkami a ořechy

Obměňte klasický jablečný štrůdl za ten hruškový. Štrůdl je velmi jednoduchý, rychlý a pohostíte jim i větší návštěvu. Je příjemně...
Pohanková polévka se zeleninou

Pohanková polévka se zeleninou

Pohanka je bezlepková potravina, která je bohatým zdrojem rutinu. Ten je důležitý pro pružnost a pevnost cév. Polévka s pohankou v...
Novoroční vitamínový drink

Novoroční vitamínový drink

Vitamínový nápoj je skvělý jako ranní vzpruha po náročných bujarých nocích.