Zapečené špaldové palačinky s ricottou a špenátem

Zapečené špaldové palačinky s ricottou a špenátem
zdroj: Kristýna Martínková

Palačinky nemusíte připravovat jen na sladko. Jejich slaná verze je také výborná. Vyzkoušejte tyto špaldové palačinky plněné špenátem a jemnou ricottou. Zapečené jsou navíc na povrchu křupavé a výborný oběd je na stole.

Porce: 4
Doba přípravy: 75 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience
Na palačinky (6 menších / 3 velké palačinky)

  • 120 g špaldové mouky
  • 300 ml polotučného mléka
  • 2 vejce
  • 1 lžička libečku
  • řepkový olej (na potření pánve)
  • sůl, pepř

Na náplň

  • 250 g ricotty
  • 500 g baby špenátu
  • 2 červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 100 ml polotučného mléka
  • 1 vejce
  • 30 g cheddaru
  • 1 lžička libečku
  • sůl, pepř

Postup

  1. Nejdříve si připravte palačinky. Do vyšší nádoby dejte mléko, vejce, sůl, pepř, libeček a vše společně prošlehejte.
  2. Poté postupně přidávejte mouku a vyšlehejte řídké těsto.
  3. Rozehřejte pánev, potřete ji lehce olejem a opékejte jednotlivé palačinky.
  4. Troubu předehřejte na 180 °C.
  5. Připravte si náplň. Cibuli nakrájejte na plátky, česnek na kostičky.
  6. Ve vyšší pánvi rozehřejte lžíci řepkového oleje. Osmahněte na něm cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte česnek a nechte jej rozvonět.
  7. Pánev odstavte, přidejte baby špenát, sůl, pepř. Vše promíchejte a nechte špenát teplem změknout.
  8. Ricottu dejte do menší misky, přidejte sůl, pepř a promíchejte.
  9. Jednotlivé palačinky potřete Ricottou. Přidejte směs špenátu, zatočte je a vložte do předem vymazané zapékací misky.
  10. Ve vyšší nádobě prošlehejte mléko, vejce, sůl, pepř a libeček. Cheddar nastrouhejte nahrubo.
  11. Palačinky v zapékací misce zalijte směsí mléka a vejce. Posypte je Cheddarem a pečte cca 30 minut.
  12. Zapečené palačinky nakrájejte a podávejte.

Náš tip
Směs mléka a vejce na zalití palačinek ochuťte muškátovým oříškem.

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Křupavé kuřecí řízečky s lehkým bramborovým salátem

Křupavé kuřecí řízečky s lehkým bramborovým salátem

Kuřecí řízečky s bramborovým salátem jsou skvělou volbou pro rodinný oběd. Kuřecí maso je díky jogurtu šťavnaté a ve spojení s kukuřičnou moukou krásně křupavé. Bramborový salát je lehký a k řízečkům se...

Čtěte dál
Hrušky na víně s vanilkovým krémem

Hrušky na víně s vanilkovým krémem

Září je v mnoha oblastech měsícem vína. Hrušky vařené ve víně jsou výborné a zpříjemní vám nastávající chladnější podzimní dny. Vyzkoušejte...
Tvarohový pribiňáček s ovocem

Tvarohový pribiňáček s ovocem

Vyzkoušejte doma připravit domácí pribináček, kterým potěšíte hlavně dětské mlsné jazýčky. Doplňte ho oblíbeným ovocem a zabalte ho...
Lilkové minihamburgery

Lilkové minihamburgery

Klasické hamburgery zná jistě každý a má ně svůj unikátní recept. Odlehčenou verzí, kterou můžete připravit jak doma v troubě, tak...
Tvarohový dezert s malinovým rozvarem

Tvarohový dezert s malinovým rozvarem

Maliny a lehké tvarohové dezerty k létu neodmyslitelně patří. Vyzkoušejte verzi inspirovanou tradičním italským tiramisu. Vykouzlíte...
Cuketové lasagne s hovězím masem

Cuketové lasagne s hovězím masem

Cukety jsou výbornou svěží letní zeleninou, kterou můžete všestranně v kuchyni využívat. Je vhodná na přípravu odlehčených pokrmů....
Rybízový koláč s kefírem

Rybízový koláč s kefírem

Rybíz patří mezi naše sezónní bobulovité ovoce, které je bohatým zdrojem vitamínu C. Jeho kyselá chuť však ne každému vyhovuje. Vyzkoušejte...
Čokoládové brownie s třešněmi

Čokoládové brownie s třešněmi

Brownie je čokoládový vláčný dezert původem ze Spojených států. Vyzkoušejte jeho sezónní verzi se sladkými třešněmi.
Okurková limonáda s citrusy

Okurková limonáda s citrusy

K létu a teplým dnům neodmyslitelně patří domácí vychlazené limonády. Vyzkoušejte tu z čerstvé salátové okurky, máty a citrusových...
Fenyklový salát s jablky a pomeranči

Fenyklový salát s jablky a pomeranči

Fenykl je zelenina plná výrazné, aromatické chuti. Je známá pro svůj pozitivní vliv proti nadýmání. Fenykl je také zdrojem vitamínů...
Letní závitky s tofu, mangem a arašídovou omáčkou

Letní závitky s tofu, mangem a arašídovou omáčkou

Letní závitky jsou skvělou volbou do horkých letních dní – jsou totiž lehké a navíc rychlé na přípravu. Podávají se s lahodnou arašídovou...
Mangová zmrzlina s kokosovým krémem

Mangová zmrzlina s kokosovým krémem

K létu a letním prázdninám neodmyslitelně patří zmrzlina. Vyzkoušejte si ji připravit během pár minut doma. Ochutnejte kombinaci mangového...