Zpříjemněte si chladné podzimní dny voňavou dýňovou polévkou. Ta je zahuštěna červenou čočkou, která je jemná a dobře stravitelná. Díky krutonům je polévka příjemně sytá.

Porce: 6
Doba přípravy: 40 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience

• 1 dýně Hokaido
• 1 hrnek červené čočky
• 1 žlutá cibule
• 2 větší mrkve
• 1 větší petržel
• 1,5 l vody
• 2 lžíce řepkového oleje
• sůl, pepř

Krutony

• 1 francouzská bagetka
• 30 g parmezánu
• 1 lžíce dýňovému oleje
• libeček

Postup

1. Dýni, cibuli, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Ve větším hrnci rozehřejte řepkový olej. Osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a vše dozlatova pár minut opékejte.
3. Do hrnce dejte vodu, sůl, pepř a směs vařte, dokud není zelenina měkká.
4. Polévku odstavte a tyčovým mixérem ji zmixujte do hladké konzistence.
5. Poté přidejte propláchnutou červenou čočku a vařte do změknutí.
6. Mezitím si připravte krutony. Francouzskou bagetku nakrájejte na menší kostky, parmezán nastrouhejte najemno.
7. Na pánvi rozehřejte dýňový olej, osmahněte na něm krutony do zlatova. Přidejte parmezán a vše opékejte, dokud se sýr nerozpustí. Poté krutony promíchejte s libečkem.
8. Polévku podávejte ozdobenou krutony.

Náš tip
Polévku ozdobte dýňovými semínky, olejem a chilli papričkou.