Kristýna Martínková
03. 02. 2019 | 16:00

recept

Po procházce, lyžování či náročném dni v práci všechny potěší něco horkého a vydatného. Ochutnejte tuto hustou cibulovou polévku, která vám prostě udělá dobře. Aby byla polévka ještě více sytá, je zahuštěna bramborovo petrželovým pyré.

Porce: 8
Doba přípravy: 60 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany, bezlepkové.
Ingredience

6 větších červených cibulí
6 větších žlutých cibulí
3 větší brambory
4 středně velké mrkve
1 větší petržel
1 menší celer
2 stroužky česneku
2,5 litru vody
3 lžíce přepuštěného másla (řepkového oleje)
bobkový list
nové koření
1 lžička sušeného rozmarýnu
1 lžička sušeného tymiánu
sůl, pepř

Postup

Nejdříve si připravte zeleninový vývar. Oloupejte jednu žlutou cibuli. Očistěte mrkev, brambory, petržel, celer. Vše dejte do hrnce, přidejte nové koření, bobkový list, zalejte vodou a vařte zhruba 40 minut. Po uvaření z vývaru vyjměte zeleninu s kořením.
Mezitím na plátky nakrájejte zbylou cibuli. V hlubším hrnci rozpusťte přepuštěné máslo. Cibuli na mírném ohni opékejte cca 35 minut.
Jakmile cibule zhnědne, zalejte ji vývarem. Přidejte prolisované stroužky česneku, rozmarýn a tymián.
Do vyšší nádoby vložte uvařené brambory a petržel. Tyčovým mixérem vše zmixujte do hladka. Pyré poté přidejte do polévky a vařte dalších 10 minut.
Jakmile polévka zhoustne, chuť dolaďte solí a pepřem, podávejte.

Náš tip
K polévce vyzkoušejte zapečený kváskový chléb se sýrem Brie, či ještě horkou polévku posypte strouhaným parmezánem.