Sezóna medvědího česneku je v plném proudu. Udělejte si procházku a zajděte si pro něj do lesa. Je to jedna z prvních jarních bylin, která má zajímavý obsah vitamínu C, železa či antibakteriálně působícího allicinu. Připravte z něj tento slaný koláč, doplňte jej salátem a dostanete vyvážený oběd či večeři.

Porce: 8 ks
Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 35­–40 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience

Na těsto

• 150 g celozrnné špaldové mouky
• 75 g másla
• 1 vejce
• špetka soli

Na náplň

• 200 ml polotučného mléka
• 150 g kozího sýra
• 50 g medvědího česneku
• 2 vejce
• 1 středně velká červené cibule
• sůl, pepř
• 2 lžíce řepkového oleje
• 20 g piniových oříšků

Postup

1. V hlubší míse smíchejte mouku, sůl a změklé máslo. Vytvořte drobenkovou strukturu. Přidejte 2 lžíce vody, vejce a vypracujte kompaktní těsto. To nechte 30 minut v chladu odpočívat.
2. Mezitím si připravte náplň.  Cibuli s medvědím česnekem nakrájejte na plátky. Cibuli na oleji orestujte do zlatova. Poté přidejte česnek a odstavte.
3. V mléce rozšlehejte vejce, kozí sýr, sůl a pepř. Vše promíchejte se směsí česneku a cibule.
4. Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyndejte z lednice a vyválejte z něj cca 3 mm tlustý plát, který přeneste do formy na koláč. Lehce jej vytlačte do okrajů, dno propíchejte vidličkou a dejte předpéci na 15 minut.
5. Na předpečený korpus vlijte připravenou směs, posypte jej piniovými ořechy a pečte zhruba dalších 20 minut.
6. Nechte vychladnout, nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Vyzkoušejte také pohankovou mouku. Získáte tak skvělý bezlepkový koláč.