Jarní salát s opečeným chřestem

Jarní salát s opečeným chřestem
zdroj: Kristýna Rybovičová

Jaro už se hlásí o slovo a začíná nabízet více voňavých, zajímavých bylin a sezonní zeleniny. Vyzkoušejte tento lehký zeleninový salát s opečeným chřestem. Chřest obsahuje zajímavé množství vitamínu C, E a kyselinu listovou. Podporuje také činnost ledvin. Ředkvičky jsou osvěžují a jsou zdrojem vlákniny.

Porce: 4
Doba přípravy: 40 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany, bezlepkové.

Ingredience

  • 200 g římského salátu
  • 200 g polníčku
  • 7 větších ředkviček
  • 3 jarní cibulky
  • 75 g naklíčených mungo fazolí
  • 500 g zeleného chřestu
  • řepkový olej, (přepuštěné máslo)
  • sůl, pepř

Na zálivku

  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce šťávy z citronu
  • pažitka, petržel
  • sůl, pepř

dýňová semínka

Postup

  1. Očistěte chřest, odkrojte konce a nakrájejte ho na špalíčky. Ve vyšší pánvi rozehřejte řepkový olej. Přidejte chřest, osolte, opepřete jej a několik minut restujte.
  2. Omyjte římský salát, polníček, ředkvičky, cibulku, naklíčené mungo fazole. Salát natrhejte na menší kusy, ředkvičky s cibulkou nakrájejte na plátky.
  3. Vše dejte do větší mísy, přidejte klíčky a opečený chřest.
  4. Ingredience na zálivku smíchejte v menší misce, přidejte ji k zelenině a vše důkladně promíchejte.
  5. Na talíř připravte hotový salát, ozdobte jej opečeným dýňovým semínkem a podávejte.

Náš tip
Vyzkoušejte různé druhy salátů jako např. ledový, baby špenát či rukolu.

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Domácí semínkový chléb s tvarohovou pomazánkou

Domácí semínkový chléb s tvarohovou pomazánkou

Domácí semínkový chléb je zajímavý způsob, jak si doma připravit vlastní pečivo. Navíc je chléb bohatým zdrojem vlákniny. Je energeticky vydatnější, avšak jen jeden plátek zasytí více jak plátek běžného...

Čtěte dál
Cuketové špagety s bazalkovým pestem

Cuketové špagety s bazalkovým pestem

Svěží lehká jídla je to, co v létě každý ocení. Ideální je vše připravit z domácích sezónních surovin. Vyměňte klasické těstovinové...
Cuketová pizza s mozzarellou a bazalkou

Cuketová pizza s mozzarellou a bazalkou

Cukety patří k typu zeleniny, se kterou můžete vyzkoušet spoustu zajímavých, netradičních, jak slaných, tak sladkých receptů. Cuketový...