Na čerstvý hrášek si musíme ještě nějaký ten měsíc počkat, ale i z mraženého je krém výborný. Jemnou chuť hráškového krému doplní tempeh, který svou příjemně uzenou chutí polévku vyladí.

Porce: 4
Doba přípravy: 45 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany, bezlepkové.
Ingredience

• 600 g mraženého hrášku
• 2 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce přepuštěného másla (řepkového oleje)
• 200 g uzeného tempehu
• sůl, pepř
• sušené chilli papričky

Na ozdobu

• cibule
• opražené kešu oříšky

Postup

1. V hrnci rozehřejte lžíci přepuštěného másla (řepkového oleje).
2. Zpěňte na něm nakrájenou cibuli. Jakmile začne zlátnout, část odeberte na pozdější použití na ozdobu. Ke zbylé přidejte česnek a nechte jej rozvonět.
3. Poté přidejte hrášek, sůl, pepř. Společně vše promíchejte, podlijte vývarem a nechte na mírném plameni vařit zhruba 25 minut.
4. Jakmile je hrášek měkký, zmixujte polévku tyčovým mixérem do hladké konzistence a odstavte.
5. Na pánvi opečte tempeh. Nahrubo nasekejte kešu ořechy, které poté nasucho opražte.
6. Polévku dochuťte solí, pepřem a chilli papričkami.
7. Podávejte ji ozdobenou opečenou cibulkou, tempehem a kešu ořechy.

Náš tip
Aby měl krém jemnější chuť, ozdobte jej na talíři lžící rostlinné smetany.