Bezlepkovou quinou nemusíte připravovat jen naslano. Sladká quinoa je výborná jak do kaší, tak také zapékaná. Chlebíček lze připravit s různým sezónním ovocem. Na podzim je pak chutný v kombinaci s jablky, švestkami a provoněný perníkovým kořením.

Porce: 12 plátků
Doba přípravy: 40 minut
Doba pečení: 45 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány, bezlepkový.

Ingredience (forma na biskupský chlebíček 27 x 13 cm)

• 1 hrnek bílé quinoy
• 400 ml mléka (kravské, rostlinné)
• 1 lžíce medu
• 2 větší jablka
• 12 švestek
• 1 vejce
• 100 ml řepkového oleje
• 50 g vlašských ořechů
• 2 lžičky perníkového koření
• 0,5 lžičky sušené vanilky
• špetka soli

Postup

1. Formu vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 180 °C.
2. Quinou propláchněte a uvařte v mléce se lžící medu. Nechte vychladnout.
3. Jablka a švestky omyjte. Vykrojte jadřince, odstraňte pecky. Vlašské ořechy nasekejte nahrubo. Švestky nakrájejte na plátky.
4. Do větší mísy nastrouhejte jablka. Přidejte quinou, ořechy, vanilku, perníkové koření. Vše důkladně promíchejte.
5. V oddělené míse prošlehejte olej společně s vejcem a špetkou soli. Tekutou směs přidejte ke směsi quinoy a vymíchejte kompaktní těsto.
6. Do připravené formy nalejte půlku těsta, přidejte ½ švestek a poté druhou polovinu těsta. Na povrch rovnoměrně rozprostřete zbylé plátky švestek.
7. Dejte do trouby a pečte cca 45 minut.
8. Chlebíček nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte.

Náš tip
Jednotlivé plátky podávejte polité javorovým sirupem či potřené tvarohem.