Lehký kokosový krém doplněný kakaovým piškotem oslazeným banány je výborná kombinace dezertu. Řezy jsou voňavé, vláčné a snadno je doma připravíte.

Porce: 18 kousků
Doba přípravy: 60 minut
Doba pečení: 35 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience
Na těsto

• 6 vajec
• 5 lžic špaldové mouky
• 3 zralé banány
• 3 lžíce kakaa
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 2 lžíce kokosového cukru
• špetka soli

Na náplň

• 1 l mandlového mléka
• 100 g strouhaného kokosu
• 2 balíčky vanilkového pudinku
• 1 lžička sušené vanilky
• 4 lžíce kokosového cukru
• 100 g tmavé čokolády min. 80 %
• 1 lžíce kokosového oleje

Postup

1. Plech vyložte pečicím papírem, troubu předehřejte na 180 °C.
2. Žloutky oddělte od bílků. Ve vyšší míse tyčovým mixérem rozmixujte banány. Mouku smíchejte s kypřícím práškem a kakaem.
3. Žloutky s banánem a kokosovým cukrem vyšlehejte do pěny. Postupně přidejte mouku a promíchejte.
4. Bílky vyšlehejte v tuhý sníh a postupně jej přimíchávejte do těsta. 
5. Těsto dejte na plech a nechte péci cca 35 minut. Před vyndáním jej překontrolujte špejlí.
6. Mezitím si připravte náplň. Pudink připravte v mléce podle návodu. Přidejte do něj sušenou vanilku, kokos, cukr.
7. V menším hrnci nechte rozpustit olej s čokoládou.
8. Na korpus naneste směs pudinku, polejte jej čokoládou a nechte vychladit.
9. Nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Koláč posypte drcenými lískovými ořechy.