Michaela Bebová
20. 05. 2018 | 20:02

recept

S nejrůznějšími brownies se roztrhl pytel – začalo to fazolovým, pokračovalo řepným a avokádovým a nyní se hřeje na výslunní i batátové! Jeden batát se mi již delší dobu choulil v ledničce, tak jsem si řekla, že s ním to batátové brownies zkusím upéct. Dobře jsem udělala, je to výborná snídaně "na kopec" a neztratí se i jako výborný dezert pro přátele.

Porce: 20 ks
Doba přípravy: 90 min
Označení: Bezlepkové. Veganské.

Ingredience (na formu cca 25x15 cm)

1 střední batát (cca 450-500 g)
40 ml datlového sirupu
30 g namočených sušených datlí
1 střední banán
50 g javorového sirupu
2 vrchovaté lžičky kokosového oleje
50 g pekanových ořechů
50 g mandlí bez slupky
50 ml rostlinného mléka (např. sójového)
4 vrchovaté lžičky kakaového prášku + trocha na posypání
lžíce strouhaného kokosu na vysypání formy

Postup
1. Nejprve si připravte batátový základ. Batát škrabkou oloupejte, nakrájejte ho na kostičky a vařte v hrnci s vodou jako brambory 15-20 min do měkka. Poté batáty slijte a nechte vychladnout, ideálně za oknem, v chladu, alespoň 10-15 min.
2. Mezitím si v mixéru (food procesoru) zmixujte pekanové ořechy a mandle na jemnou strouhanku a přesypte si je vedle do misky.
3. Zchladlé batáty přendejte do mixéru, přidejte k nim všechny ostatní ingredience (pevný kokosový olej předtím rozpusťte) včetně namletých ořechů a zmixujte do hladké konzistence. Během mixování občas setřete ingredience ze stran nádoby do středu.
4. Formu 25x15 cm vymažte kokosovým olejem a vysypte strouhaným kokosem. Těsto přelijte do formy, uhlaďte, lehce posypte kakaem a pečte v předem předehřáté troubě na 180 °C zhruba 45-50 min.
5. Hotové brownies nechte dobře vychladnout a poté i vychladit v ledničce či "venku za oknem". Podle chuti ho můžete polít čokoládovou polevou nebo nechat jen tak. Brownies skladujte v ledničce a podávejte vždy chlazené.