Hliníková fólie je stálicí všech domácností a už si bez ní vlastně nedokážeme představit život. Ať už si děláte domácí gyros nebo potřebujete uchovat jídlo, saháme po něm prakticky denně. Na co se ještě hodí a kde byste ho naopak neměli používat?
Jak správně používat hliníkovou fólii?
Hliníková fólie se jmenuje výstižně, protože je vyrobena z 98,5 % hliníku smíchaného s trochou železa a křemíku. Je výborným izolantem a skvěle se tvaruje. Právě z tohoto důvodu se hojně využívá k přípravě zeleniny na nebo masa v troubě, k přikrytí pokrmů při pečení, aby ho chránila před přílišným zhnědnutím. Pokud ji používáte v troubě, je dobrá k přikrytí pekáče, ale neměla by přijít do přímého kontaktu s potravinami.
Protože se při pečení může hliník uvolnit přímo do vašeho jídla. Pro přípravu pečené zeleniny a dalších pokrmů zvolte pečicí papír. Je naopak výborná pro udržení teploty jídla po vyjmutí z trouby až do okamžiku jeho podávání. Můžete do ní zabalit zbytky potravin, které by mohlo zhnědnout působením vzduchu nebo oschnout (některé druhy nakrájené ovoce a zeleniny, sýry).
Vzhledem k tomu, že ve většině případů nezáleží na použití strany hliníkové fólie, třeba se divíte, proč je jedna matná a druhá lesklá. Důvodem odlišnosti je to, že během výroby se ve fázi konečné laminace překryjí dva hliníkové pláty a nalaminují se současně, což vytváří rozdíl v lesku mezi oběma stranami.
Kde a kdy alobal určitě nepoužívat
Nesprávně používaná hliníková fólie může mít škodlivé účinky na vaše zdraví nebo představovat nebezpečí požáru. Proto je dobré vědět, co byste s alobalem opravdu neměli dělat. Pokud chcete znovu použít již použitou hliníkovou fólii, protože je stále v dobrém stavu, je to možné, ale ne u potravin, protože riskujete, že vytvoříte živnou půdu pro salmonelu.
Pokud jde o použití alobalu v mikrovlnné troubě, je potřeba si uvědomit, že kovy jsou vodičem elektřiny. Pokud se ve fólii objeví výkyvy hladkosti, může způsobit jiskření. Chcete-li do hliníkové fólie zabalit potraviny, určené ke zmrazení, neměly by rovněž být příliš slané.
Potraviny, které by se neměly balit do hliníkové fólie:
- Hliník si nerozumí s potravinami, které obsahují kyseliny (citrony, kysané zelí, ale také rajčata).
- Pokud je zabalíte do alobalu, riskujete jejich kontaminaci sloučeninami, které se vytvoří během následné chemické reakce.
- Připravujete-li jídlo s obsahem jablečného octa (a dalších octů), koření a soli, vyhněte se aplikace hliníkové fólie přímo na pokrm během pečení.
- Není vhodné ji používat pro přípravu pokrmů kyselého charakteru (např. lasagne s rajčaty) v nádobách z nerezové oceli. Může dojít k elektrolytické reakci (výměně iontů) mezi kovem a alobalem a následnému znehodnocení jídla.
Jak je to s možnou toxicitou alobalu pro lidské zdraví?
Stále více se mluví o nepříznivém vlivu hliníku na lidské zdraví. Uvádí se, že může představovat riziko neurotoxicity a má spojitost se vznikem neurodegenerativních onemocnění jako Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba. Uvádí se rovněž jako jedna z příčin civilizačních nemocí včetně diabetu II. typu.
Toxické účinky hliníku se podle odborníků týkají především centrálního nervového systému (encefalopatie, psychomotorické poruchy) a kostní tkáně. Je v našich životech totiž
přítomný více, než byste si mysleli. Dostáváme ho do těla skrz dýchací cesty při vdechování prachu, orální cestou při jídle a přes kůži v antiperspirantech a další kosmetice. Omezení používání hliníkové fólie při vaření a její nahrazení pečicím papírem je tedy více než žádané.
Zdroje: dentalhealth.org, britannica.com, ncbi.nlm.nih.gov
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
![Intimní hygiena – obyčejný sprchový gel je nevhodný, ubrousky jsou plné chemie. Co tedy používat?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_main_img/uploads/article_images/5f49c8c56aff3b1328f1048654bac5a8.jpeg)
Intimní hygiena – obyčejný sprchový gel je nevhodný, ubrousky jsou plné chemie. Co tedy používat?
Intimní hygiena je u žen velké téma. Ať už používáte speciální prostředky pro její provádění nebo ne, je dobré se nad ní aspoň zamyslet. Opravdu je potřebujete? A co když není vše tak růžové, jak se tváří...
Čtěte dál![Antibakteriální gely: výhody, nevýhody a rizika](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/8523e659d909d2016eb8ecacbfdc9532.jpeg)
Antibakteriální gely: výhody, nevýhody a rizika
![Antibakteriální gely – čtěte složení a dávejte si pozor na tyto látky](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/eecaf45f43cdbd7b71b4b057842ccc3a.jpeg)
Antibakteriální gely – čtěte složení a dávejte si pozor na tyto látky
![Správná péče o uši – jak správně zacházet s vatovými tyčinkami?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/d9771595eef8b3a7a273fced9811b065.jpeg)
Správná péče o uši – jak správně zacházet s vatovými tyčinkami?
![Gynekologické záněty trápí v létě nejednu ženu. Jak jim účinně předcházet?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/fd7c0f6a4dd17559e9f85e9d5736c2b1.jpeg)
Gynekologické záněty trápí v létě nejednu ženu. Jak jim účinně předcházet?
![Čeká vás let na dovolenou? Zde jsou tipy, jak ho přežít bez nepříjemných zdravotních následků](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/4db9f33a67ca1a9d9ed47f9736b9d714.jpeg)
Čeká vás let na dovolenou? Zde jsou tipy, jak ho přežít bez nepříjemných zdravotních následků
![Gely na intimní hygienu: v čem může přehnaná péče škodit?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/0dbe5019551513193a6dd094243d841a.jpeg)
Gely na intimní hygienu: v čem může přehnaná péče škodit?
![Těkavé organické sloučeniny: Jaké materiály, které máte doma, představují riziko?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/a0045756c4bd22ba7088343d28ce251a.jpeg)
Těkavé organické sloučeniny: Jaké materiály, které máte doma, představují riziko?
![5 nebezpečných bakterií, které vám mohou v běžném životě uškodit](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/a6c02a085f7741e374467d1d84615218.jpeg)
5 nebezpečných bakterií, které vám mohou v běžném životě uškodit
![Menstruační cyklus a fáze Měsíce. Existuje mezi nimi spojitost?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/6576a39ac6f15f423b7210e79acaa978.jpeg)
Menstruační cyklus a fáze Měsíce. Existuje mezi nimi spojitost?
![Kalíšek a kalhotky: výhody a nevýhody těchto nových menstruačních pomůcek](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/1892a8ba61d5f4dee21f29c46e3b23dc.jpeg)
Kalíšek a kalhotky: výhody a nevýhody těchto nových menstruačních pomůcek
![Jak eliminovat časté záněty močového měchýře? Zbavte se těchto zlozvyků](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/3659fd8c8d8c4ff773859852850663fe.jpeg)