Med je tekuté zlato. Jak si umět pohlídat jeho kvalitu?

Med je tekuté zlato. Jak si umět pohlídat jeho kvalitu?
zdroj: Shutterstock

I když přináší řadu benefitů, pořád se jedná o koncentrovaný zdroj cukru, s jehož konzumací byste to rozhodně neměli přehánět. Pokud se ale budete držet zásad uměřenosti, může med váš jídelníček úžasně obohatit a podpořit vaše zdraví v mnoha ohledech.

Energie z medu pochází ze sacharidů, převážně z jednoduchých cukrů: glukózy a fruktózy. Glykemický index závisí na druhu medu, který si koupíte, průměrně lze ale říci, že se blíží číslu 58 (pro srovnání glykemický index klasického bílého cukru je 65).

Studnice cenných mikroživin
Kromě cukru med obsahuje stopové množství bílkovin, z vitaminů a minerálů nelze nezmínit vitaminy skupiny B, vápník, měď, železo, zinek a další pocházející hlavně z půdy a rostlin produkujících nektar. Kvalita medu a obsah živin závisí na tom, kde se pěstuje a jak se zpracovává: tmavší med obecně poskytuje více prospěšných prvků než med světlý.

Klidní kašel, bojuje s rakovinou
Některé druhy medu přinášejí slibné léčební výhody. Výzkumy například naznačují, že má moc klidnit kašel, mít pozitivní dopad na léčbu syndromu dráždivého tračníku, v případě užívání nalačno klidnit žaludek, příznaky průjmu a zácpy. Bylo také prokázáno, že ovlivňuje vývoj rakoviny vyvoláním apoptózy nádorových buněk, snížením zánětu a inhibicí růstu nádoru.

Nevhodný pro batolata a cukrovkáře
Protože je med považován za potenciální zdroj spór způsobujících botulismus, nedoporučuje se podávat dětem během prvního roku života. A jak už bylo zmíněno na začátku, tak i přes všechny zdravotní výhody med pořád představuje v podstatě čistou formu cukru a tedy zvyšuje hladinu glukózy v krvi, což by mělo být zohledněno při zvažování celkového množství sacharidů přijímaných ze stravy.

Až 300 různých druhů
Ve skutečnost existuje snad 300 různých druhů medu, z nichž každý pochází z jedinečných zdrojů květů nebo různých klimatických podmínek. Mezi příklady patří med lesní, medovicový, z pohanky, z jetele, z vojtěšky či pampelišek nebo dokonce z jehličí. Med zakoupený v obchodě může být surový nebo pasterizovaný. Ten první a vlastně hlavní pochází přímo z úlu, není zpracováván, zahříván ani pasterizován; v druhém případě může pasterizace eliminovat některé stopové prvky spojené se zdravotními přínosy medu.

Nejlepší je přímo od včelaře
Abyste měli jistotu, že vám med poskytne všech kýžené vlastnosti, kupujte jej přímo od včelaře. Tmavší odrůdy mají intenzivnější chuť, což umožní užít menší množství (a méně cukru) pro požitek z jedinečného medového aromatu. Med je přirozeně antimikrobiální, měl by být ale při skladování chráněn před vlhkem a světlem. Obecné doporučení ohledně trvanlivosti medu je dva roky, což se ale může lišit. Bezpečnost a dobu užívání mohou prodloužit vzduchotěsné a dobře vymyté nádoby. Nikdy nenechávejte med na přímém sluníčku. V krajních případech by mohl med začít kvasit, což byste poznali podle typické nepříjemné chuti.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Pár týdnu do léta – dostaňte se do kondice pohodově a efektivně

Pár týdnu do léta – dostaňte se do kondice pohodově a efektivně

Příznivější počasí a stoupající teploty vybízejí k tomu trávit více času venku a věnovat se něčemu, co v zimě možná vědomě opomíjíme, totiž sportu. Jak začlenit pohyb do každého dne a začít se cítit ve...

Čtěte dál
Polévka s medvědím česnekem, špenátem a smetanou

Polévka s medvědím česnekem, špenátem a smetanou

Zelená jarní polévka vypadá krásně na talíři a příjemně voní medvědím česnekem. Jelikož je hustší, příjemně zasytí a zároveň vám dopřeje...
Rozhovor s odbornicí: Mýty a fakta o konzumaci ovoce při hubnutí

Rozhovor s odbornicí: Mýty a fakta o konzumaci ovoce při hubnutí

Ohledně konzumace ovoce se vede hodně debat. Jedním z témat je i otázka, zda je vhodné jej konzumovat v odpoledních či dokonce večerních...
Mykózy: nepříjemné svědění, které trápí mnoho žen, má známé příčiny

Mykózy: nepříjemné svědění, které trápí mnoho žen, má známé příčiny

Vaginální mykóza je nepříjemná záležitost, se kterou se někdy setkala většina z nás. Jde o kvasinkovou infekci, které nemusí být tak...
Zamilovanost – co všechno se s námi děje, když jsme zasaženi šípem lásky?

Zamilovanost – co všechno se s námi děje, když jsme zasaženi šípem lásky?

Zamilovanost se projevuje různě, ale rozhodně má své jasné, v mnoha případech podobné příznaky a vaše tělo v žádném případě nenechává...
Zahřejte se zevnitř – tyto potraviny vás prohřejí i během zimních mrazíků

Zahřejte se zevnitř – tyto potraviny vás prohřejí i během zimních mrazíků

V chladných až mrazivých dnech netoužíme po ničem jiném než po zahřátí. Proti zimě můžeme bojovat teplými oblečením a topením. Ale...
Jak jednoduše snížit množství cukru v jídelníčku

Jak jednoduše snížit množství cukru v jídelníčku

Je známo, že nadbytečný příjem cukru člověku po všech stránkách škodí. Jenže někdy prostě nevíme, jak ho z jídelníčku vysadit. Nebo...
Cukroví nemusí být jen cukr a mouka! Jak nahradit tyto dvě ingredience a nenapálit se?

Cukroví nemusí být jen cukr a mouka! Jak nahradit tyto dvě ingredience a nenapálit se?

Vánoce už jsou za dveřmi a blíží se doba, kdy začneme řešit tradiční pečení vánočního cukroví. Začali jste letos hubnout a jíst zdravěji...
Estragon: účinky na zdraví této mimořádně chutné bylinky

Estragon: účinky na zdraví této mimořádně chutné bylinky

Estragon nachází uplatnění v přírodní medicíně, pomáhá s řadou nemocí a dokáže pomoci i s nespavostí. Jaké účinky na naše zdraví nabízí...
Máte pořád hlad? Mohou za tím stát tyto dietetické chyby a příčiny

Máte pořád hlad? Mohou za tím stát tyto dietetické chyby a příčiny

Neustálý hlad je otravný, rušivý, způsobuje podrážděnost a zhoršuje koncentraci. Když jste hladoví, myslíte jen na to, abyste se najedli,...
Potraviny, které pomáhají udržovat zdravý úsměv

Potraviny, které pomáhají udržovat zdravý úsměv

Většina z nás velice dobře zná nejběžnější potíže se zuby. Nejčastěji jde o zubní kazy, problémy s dásněmi nebo barevné skvrny na zubní...
Zvolte správnou stravu a suplementaci pro váš mozek a učení půjde samo

Zvolte správnou stravu a suplementaci pro váš mozek a učení půjde samo

S příchodem září nastává také doba, kdy se studenti vracejí k učení a pracující lidé ke svým povinnostem. Je tedy o to více důležité...
Máta – bylinka, která uklidní žaludek, osvěží dech a pozvedne náladu

Máta – bylinka, která uklidní žaludek, osvěží dech a pozvedne náladu

Máta je rostlinka s všestranným využitím. Nejvíce ji ale oceníte v kuchyni a při zdravotních potížích. Můžete si ji snadno vypěstovat...