Med je tekuté zlato. Jak si umět pohlídat jeho kvalitu?

Med je tekuté zlato. Jak si umět pohlídat jeho kvalitu?
zdroj: Shutterstock

I když přináší řadu benefitů, pořád se jedná o koncentrovaný zdroj cukru, s jehož konzumací byste to rozhodně neměli přehánět. Pokud se ale budete držet zásad uměřenosti, může med váš jídelníček úžasně obohatit a podpořit vaše zdraví v mnoha ohledech.

Energie z medu pochází ze sacharidů, převážně z jednoduchých cukrů: glukózy a fruktózy. Glykemický index závisí na druhu medu, který si koupíte, průměrně lze ale říci, že se blíží číslu 58 (pro srovnání glykemický index klasického bílého cukru je 65).

Studnice cenných mikroživin
Kromě cukru med obsahuje stopové množství bílkovin, z vitaminů a minerálů nelze nezmínit vitaminy skupiny B, vápník, měď, železo, zinek a další pocházející hlavně z půdy a rostlin produkujících nektar. Kvalita medu a obsah živin závisí na tom, kde se pěstuje a jak se zpracovává: tmavší med obecně poskytuje více prospěšných prvků než med světlý.

Klidní kašel, bojuje s rakovinou
Některé druhy medu přinášejí slibné léčební výhody. Výzkumy například naznačují, že má moc klidnit kašel, mít pozitivní dopad na léčbu syndromu dráždivého tračníku, v případě užívání nalačno klidnit žaludek, příznaky průjmu a zácpy. Bylo také prokázáno, že ovlivňuje vývoj rakoviny vyvoláním apoptózy nádorových buněk, snížením zánětu a inhibicí růstu nádoru.

Nevhodný pro batolata a cukrovkáře
Protože je med považován za potenciální zdroj spór způsobujících botulismus, nedoporučuje se podávat dětem během prvního roku života. A jak už bylo zmíněno na začátku, tak i přes všechny zdravotní výhody med pořád představuje v podstatě čistou formu cukru a tedy zvyšuje hladinu glukózy v krvi, což by mělo být zohledněno při zvažování celkového množství sacharidů přijímaných ze stravy.

Až 300 různých druhů
Ve skutečnost existuje snad 300 různých druhů medu, z nichž každý pochází z jedinečných zdrojů květů nebo různých klimatických podmínek. Mezi příklady patří med lesní, medovicový, z pohanky, z jetele, z vojtěšky či pampelišek nebo dokonce z jehličí. Med zakoupený v obchodě může být surový nebo pasterizovaný. Ten první a vlastně hlavní pochází přímo z úlu, není zpracováván, zahříván ani pasterizován; v druhém případě může pasterizace eliminovat některé stopové prvky spojené se zdravotními přínosy medu.

Nejlepší je přímo od včelaře
Abyste měli jistotu, že vám med poskytne všech kýžené vlastnosti, kupujte jej přímo od včelaře. Tmavší odrůdy mají intenzivnější chuť, což umožní užít menší množství (a méně cukru) pro požitek z jedinečného medového aromatu. Med je přirozeně antimikrobiální, měl by být ale při skladování chráněn před vlhkem a světlem. Obecné doporučení ohledně trvanlivosti medu je dva roky, což se ale může lišit. Bezpečnost a dobu užívání mohou prodloužit vzduchotěsné a dobře vymyté nádoby. Nikdy nenechávejte med na přímém sluníčku. V krajních případech by mohl med začít kvasit, což byste poznali podle typické nepříjemné chuti.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Potraviny, které pomáhají udržovat zdravý úsměv

Potraviny, které pomáhají udržovat zdravý úsměv

Většina z nás velice dobře zná nejběžnější potíže se zuby. Nejčastěji jde o zubní kazy, problémy s dásněmi nebo barevné skvrny na zubní sklovině. Jak těmto komplikacím předcházet? Základem je správná a...

Čtěte dál
Zvolte správnou stravu a suplementaci pro váš mozek a učení půjde samo

Zvolte správnou stravu a suplementaci pro váš mozek a učení půjde samo

S příchodem září nastává také doba, kdy se studenti vracejí k učení a pracující lidé ke svým povinnostem. Je tedy o to více důležité...
Máta – bylinka, která uklidní žaludek, osvěží dech a pozvedne náladu

Máta – bylinka, která uklidní žaludek, osvěží dech a pozvedne náladu

Máta je rostlinka s všestranným využitím. Nejvíce ji ale oceníte v kuchyni a při zdravotních potížích. Můžete si ji snadno vypěstovat...
Houby – na jaké houby se zaměřit v létě a pro koho nejsou vhodné?

Houby – na jaké houby se zaměřit v létě a pro koho nejsou vhodné?

Houby mnozí na talíři vůbec nesnesou, buď jim nechutnají, nebo k nim nemají důvěru. Jiní je naopak milují a dovedou z nich připravit...
Píchnutí včelou, vosou, sršněm: Jak vypadá normální reakce a kdy je třeba volat lékaře?

Píchnutí včelou, vosou, sršněm: Jak vypadá normální reakce a kdy je třeba volat lékaře?

Podobně jako voda, slunce a zmrzlina patří k létu i méně příjemné záležitosti, mezi nimiž je jednou z nejobvyklejších bodnutí hmyzem...
Datle: chutnají po karamelu a jsou vhodným zdrojem sladké chuti

Datle: chutnají po karamelu a jsou vhodným zdrojem sladké chuti

Ovoce, které vyniká mimořádným nutričním profilem, chutná po karamelu a v kuchyni nachází velmi hojné využití. Ačkoliv naším uším může...
Turistika jako ideální letní pohyb na čerstvém vzduchu

Turistika jako ideální letní pohyb na čerstvém vzduchu

Někdo může strávit celé léto na jednom místě, třeba u vody s prutem na ryby, jiní dají přednost turistice. Turistika, to jsou výlety,...
Růžové geránium – využití v aromaterapii a vliv na zdraví

Růžové geránium – využití v aromaterapii a vliv na zdraví

Růžové geránium je velmi oblíbené pro svou krásnou vůni podobnou růžím. Je efektivním prostředkem přírodní kosmetiky. Je vhodné k mnoha...
Alergie na slunce: Jak sluneční vyrážka vypadá a jak jí předejít?

Alergie na slunce: Jak sluneční vyrážka vypadá a jak jí předejít?

Alergie na slunce je termín, který se používá k popisu řady stavů, při nichž se na pokožce vystavené slunci objeví svědivá červená...
Babské rady na štípance, spálení i unavené oči od slunce

Babské rady na štípance, spálení i unavené oči od slunce

Aromaterapeutické prostředky jsou skvělou součástí letní lékárničky. Co je dobré mít po ruce, abyste prožili léto v pohodě a jak řešit,...