Zpestřete si jídlo jedlými květy – v jaké době a kde květy sbírat?

Zpestřete si jídlo jedlými květy – v jaké době a kde květy sbírat?
zdroj: Shutterstock

Říká se, že nejdříve jíme očima. Pro naše smysly a prožitek je tedy dobré si jídlo připravit tak, aby lahodilo i oku. Stejně jako dortu zkuste dát také dalším pokrmům onu pomyslnou „třešničku“. Tentokrát ale v podobě jedlých květů. Věřte, že dokážou ozdobit jakékoliv jídlo a oživit tak váš talíř nejen v létě. Jako bonus jimi přidáte do pokrmu i nějaké ty živiny, ovšem bez kalorií.

Jedlých květů existuje opravdu mnoho. Snad každý jich zná hned několik, vídáme je totiž zcela běžně všude kolem sebe. Řeč je například o sedmikráskách, heřmánku, violkách, ale také mezi ně patří pampelišky nebo třeba i šeřík. A to není zdaleka všechno. Druhů a barev je spousta, stačí si jen vybrat a ozdobit jím svůj pokrm. Uvidíte, že vám takto nazdobené jídlo bude i více chutnat. Co se všechno dá sbírat? Jak s jedlými květy naložit a jak je uchovávat?

I jedlé květy obsahují živiny a má smysl si je dopřát. Obsahují například látky s antioxidačními účinky, některé květy jsou také chuťově výrazné a takové vám mohou pomoci třeba při problémech s trávením. Co se ale týká kalorické hodnoty, nestojí to v případě jedlých květů ani za řeč. Jedlé květy tedy určitě nemají jen okrasnou vlastnost.

V jaké době a kde květy sbírat?
Květy určitě nesbírejte u silnice nebo v parcích blízko silnic a kde se běžně venčí pejsci. Raději si zajeďte do přírody, dál od města a prachu. Spojte sběr třeba s příjemnou procházkou. Vybírejte ale jen květy, které dobře znáte. Může se totiž stát, že si omylem domů přinesete bylinku, která vám dobře zrovna neudělá. Například šalvěj nebo mák setý může způsobit bolesti břicha nebo i zvracení. Bylinky se hodí sbírat v době největšího květu. Samozřejmě je můžete posbírat i ještě nedozrálé nebo i přezrálé, ovšem zde riskujete jejich přílišnou hořkost.

Vypěstujte si doma své oblíbené druhy
Jedlé květy si ale můžete dopřát i v případě, že se vám je nechce hledat v přírodě. Můžete je jednoduše pěstovat doma na zahrádce, na terase nebo na balkoně. Rostlinky potřebují hodně přirozeného světla, úrodnou půdu i hnojivo. Používejte ale vždy biologické, vhodné pro rostliny, které se konzumují. S bio prostředky počítejte i v případě napadení nejrůznějšími škůdci, abyste květy zachovali stále jedlé.

Uchovejte si květy po celý rok
V momentě, kdy jsou květy ve fázi sklizně, je potřeba je ihned využít, protože jejich trvanlivost v čerstvém stavu je velice krátká. Nemusíte je ale nutně spotřebovat všechny najednou. Pokud vám tedy některé květy zbydou, můžete je uchovávat v ledničce pod vlhkým ubrouskem až tři dny. Jedlé květy si můžete také jednoduše koupit v lyofilizovaném stavu, zejména když víte, že je ihned nemůžete zpracovat. Takové vám vydrží i roky budete-li je správně skladovat. Usušit si ale květy můžete i sami, a to v podobě celých květů nebo nasekaných na kousky, případně usušte jen lístky květů.

Jak květy využít v kuchyni?
Ať už máte květy nasbírané z přírody, nebo jste si je sami vypěstovali, určitě budete chtít vědět, jak je lze využít. Rozhodně se neomezujte jen na zdobení dezertů nebo dortů. Pravidelně jimi oživujte také nejrůznější saláty. Nebojte se je ale servírovat i třeba ke grilovanému masu nebo k rybám. Můžete je dochutit citronem a olivovým olejem a máte chutné květinové dochucovadlo. Máte-li květy usušené, přidejte je do zdravých pomazánek nebo do domácích sušenek. Tradiční sladkost tím ozvláštníte novou vůní a pokud zvolíte květy výrazné barvy, budou sušenky navíc krásně barevné. Specifickou vůni i chuť má například levandule, kterou můžete dnes běžně najít v nejrůznějších receptech. Stále častěji bývá součástí nejrůznějších pokrmů, ale přidává se také do sirupů, do medu nebo čaje včetně čajových směsí. A pokud si potrpíte v létě na chutné a svěží drinky, dejte jedlé květy (čerstvé nebo sušené) do formiček na led, přidejte vodu a získáte tak zcela novou podobu ledových kostek, se kterými vaše okolí okouzlíte.

Vyzkoušejte jedlé květy i ve své kuchyni, zkuste například čekanku, ibišek, růži, fialku, meduňku, květy jabloně, kopru či koriandru, ale i jetele, bazalky nebo macešky. Najděte si svou oblíbenou barvu, vůni i chuť a přidejte květy mezi své gurmánské požitky.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Kouzlo předsevzetí a jeho psychologie: Proč si je stále dáváme, i když je nedodržujeme?

Kouzlo předsevzetí a jeho psychologie: Proč si je stále dáváme, i když je nedodržujeme?

Mnozí jsou k vytváření přesvědčení skeptičtí, přesto i někteří z nich je spolu s ostatními koncem starého a počátkem nového roku formulují. A podle nedávných výzkumů pro to existují dobré psychologické...

Čtěte dál
Vyplatí se pravidelně stoupat na váhu? Zde jsou důvody, proč ano i ne. Jak jste na tom vy?

Vyplatí se pravidelně stoupat na váhu? Zde jsou důvody, proč ano i ne. Jak jste na tom vy?

Během posledních let bývala klasická váha spíše v nemilosti. Dnes se ale pomalu vrací do obliby a většina expertů opět oceňuje její...
„Výzvy a režimy nás drží v pozoru, dietování v lednu je ale nepřirozené,“ říká odbornice

„Výzvy a režimy nás drží v pozoru, dietování v lednu je ale nepřirozené,“ říká odbornice

I když míváme volno a sportem se příliš nepředřeme, býváme po vánočním období velmi unavení. Důvodem jsou hody, které se podepisují...
Novoroční pohybové výzvy mají vždy své kouzlo: Dáte jim letos šanci?

Novoroční pohybové výzvy mají vždy své kouzlo: Dáte jim letos šanci?

Konec starého a začátek nového roku v sobě nesou cosi magického. Člověk má pocit, že tento předěl v sobě ukrývá čas, kdy je všechno...
Alkohol jako kalorická bomba: Víte kolik kalorií je v novoročním přípitku?

Alkohol jako kalorická bomba: Víte kolik kalorií je v novoročním přípitku?

Je pevně zakořeněn v životním stylu mnoha Čechů, jeho popíjení je dokonce v jistém slova smyslu s nadsázkou možné označit za národní...
CO-Wash pro lesklé a hebké vlasy. Co to je a komu může prospět?

CO-Wash pro lesklé a hebké vlasy. Co to je a komu může prospět?

Máte kudrnaté, vlnité nebo suché vlasy, nebo trochu od všeho nebo dokonce všechno tak nějak dohromady? Pak byste mohli být nadšení...
Rooibos: nápoj, který se pije jako čaj, ale neobsahuje kofein. Připravte si z něj sváteční nápoj!

Rooibos: nápoj, který se pije jako čaj, ale neobsahuje kofein. Připravte si z něj sváteční nápoj!

Pokud si dáte ve své oblíbené kavárně nebo doma šálek rooibosu, můžete si odškrtnout jeden dobrý skutek pro své zdraví. Rooibos totiž...
Zahřejte se zevnitř – tyto potraviny vás prohřejí i během zimních mrazíků

Zahřejte se zevnitř – tyto potraviny vás prohřejí i během zimních mrazíků

V chladných až mrazivých dnech netoužíme po ničem jiném než po zahřátí. Proti zimě můžeme bojovat teplými oblečením a topením. Ale...
KARDAMOM: exotické vánoční koření a také vyhledávané afrodiziakum

KARDAMOM: exotické vánoční koření a také vyhledávané afrodiziakum

O kardamomu se říká, že je králem koření. Jeho přínos pro naše zdraví je dobře znám už od nepaměti. Používá se pro lékařské účely,...
Druhý covidový advent klepe na dveře. Jak si ho užít v klidu a pohodě?

Druhý covidový advent klepe na dveře. Jak si ho užít v klidu a pohodě?

Rok se s rokem sešel a advent nám zase pomalu, ale jistě klepe na dveře. A spolu s ním i vůně svařeného vína, perníčků, skořice, vanilky,...
Time management aneb jak pracovat s naším časem efektivně. Máme pro vás 5 základních rad

Time management aneb jak pracovat s naším časem efektivně. Máme pro vás 5 základních rad

Asi každý si občas postěžuje, že by den mohl být delší, aby se dalo stihnout všechno, co má člověk naplánováno. Pokud ale nestíháte...
Ruby čokoláda – co stojí za tajemstvím růžové čokolády, která dobyla svět?

Ruby čokoláda – co stojí za tajemstvím růžové čokolády, která dobyla svět?

Klasické druhy čokolád zná každý moc dobře. Všichni máme své oblíbence z řad hořkých, mléčných nebo bílých čokolád. Ovšem poslední...
Estragon: účinky na zdraví této mimořádně chutné bylinky

Estragon: účinky na zdraví této mimořádně chutné bylinky

Estragon nachází uplatnění v přírodní medicíně, pomáhá s řadou nemocí a dokáže pomoci i s nespavostí. Jaké účinky na naše zdraví nabízí...