Zpestřete si jídlo jedlými květy – v jaké době a kde květy sbírat?

Zpestřete si jídlo jedlými květy – v jaké době a kde květy sbírat?
zdroj: Shutterstock

Říká se, že nejdříve jíme očima. Pro naše smysly a prožitek je tedy dobré si jídlo připravit tak, aby lahodilo i oku. Stejně jako dortu zkuste dát také dalším pokrmům onu pomyslnou „třešničku“. Tentokrát ale v podobě jedlých květů. Věřte, že dokážou ozdobit jakékoliv jídlo a oživit tak váš talíř nejen v létě. Jako bonus jimi přidáte do pokrmu i nějaké ty živiny, ovšem bez kalorií.

Jedlých květů existuje opravdu mnoho. Snad každý jich zná hned několik, vídáme je totiž zcela běžně všude kolem sebe. Řeč je například o sedmikráskách, heřmánku, violkách, ale také mezi ně patří pampelišky nebo třeba i šeřík. A to není zdaleka všechno. Druhů a barev je spousta, stačí si jen vybrat a ozdobit jím svůj pokrm. Uvidíte, že vám takto nazdobené jídlo bude i více chutnat. Co se všechno dá sbírat? Jak s jedlými květy naložit a jak je uchovávat?

I jedlé květy obsahují živiny a má smysl si je dopřát. Obsahují například látky s antioxidačními účinky, některé květy jsou také chuťově výrazné a takové vám mohou pomoci třeba při problémech s trávením. Co se ale týká kalorické hodnoty, nestojí to v případě jedlých květů ani za řeč. Jedlé květy tedy určitě nemají jen okrasnou vlastnost.

V jaké době a kde květy sbírat?
Květy určitě nesbírejte u silnice nebo v parcích blízko silnic a kde se běžně venčí pejsci. Raději si zajeďte do přírody, dál od města a prachu. Spojte sběr třeba s příjemnou procházkou. Vybírejte ale jen květy, které dobře znáte. Může se totiž stát, že si omylem domů přinesete bylinku, která vám dobře zrovna neudělá. Například šalvěj nebo mák setý může způsobit bolesti břicha nebo i zvracení. Bylinky se hodí sbírat v době největšího květu. Samozřejmě je můžete posbírat i ještě nedozrálé nebo i přezrálé, ovšem zde riskujete jejich přílišnou hořkost.

Vypěstujte si doma své oblíbené druhy
Jedlé květy si ale můžete dopřát i v případě, že se vám je nechce hledat v přírodě. Můžete je jednoduše pěstovat doma na zahrádce, na terase nebo na balkoně. Rostlinky potřebují hodně přirozeného světla, úrodnou půdu i hnojivo. Používejte ale vždy biologické, vhodné pro rostliny, které se konzumují. S bio prostředky počítejte i v případě napadení nejrůznějšími škůdci, abyste květy zachovali stále jedlé.

Uchovejte si květy po celý rok
V momentě, kdy jsou květy ve fázi sklizně, je potřeba je ihned využít, protože jejich trvanlivost v čerstvém stavu je velice krátká. Nemusíte je ale nutně spotřebovat všechny najednou. Pokud vám tedy některé květy zbydou, můžete je uchovávat v ledničce pod vlhkým ubrouskem až tři dny. Jedlé květy si můžete také jednoduše koupit v lyofilizovaném stavu, zejména když víte, že je ihned nemůžete zpracovat. Takové vám vydrží i roky budete-li je správně skladovat. Usušit si ale květy můžete i sami, a to v podobě celých květů nebo nasekaných na kousky, případně usušte jen lístky květů.

Jak květy využít v kuchyni?
Ať už máte květy nasbírané z přírody, nebo jste si je sami vypěstovali, určitě budete chtít vědět, jak je lze využít. Rozhodně se neomezujte jen na zdobení dezertů nebo dortů. Pravidelně jimi oživujte také nejrůznější saláty. Nebojte se je ale servírovat i třeba ke grilovanému masu nebo k rybám. Můžete je dochutit citronem a olivovým olejem a máte chutné květinové dochucovadlo. Máte-li květy usušené, přidejte je do zdravých pomazánek nebo do domácích sušenek. Tradiční sladkost tím ozvláštníte novou vůní a pokud zvolíte květy výrazné barvy, budou sušenky navíc krásně barevné. Specifickou vůni i chuť má například levandule, kterou můžete dnes běžně najít v nejrůznějších receptech. Stále častěji bývá součástí nejrůznějších pokrmů, ale přidává se také do sirupů, do medu nebo čaje včetně čajových směsí. A pokud si potrpíte v létě na chutné a svěží drinky, dejte jedlé květy (čerstvé nebo sušené) do formiček na led, přidejte vodu a získáte tak zcela novou podobu ledových kostek, se kterými vaše okolí okouzlíte.

Vyzkoušejte jedlé květy i ve své kuchyni, zkuste například čekanku, ibišek, růži, fialku, meduňku, květy jabloně, kopru či koriandru, ale i jetele, bazalky nebo macešky. Najděte si svou oblíbenou barvu, vůni i chuť a přidejte květy mezi své gurmánské požitky.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Bojujete s časem? Osvojte si několik pravidel, které vám pomohou si přestat stěžovat

Bojujete s časem? Osvojte si několik pravidel, které vám pomohou si přestat stěžovat

Snad každý si někdy v životě zoufal, že nestíhá, že toho má moc, že by den měl být delší, že den nemá 48 hodin. Překvapivě, problém je ale hlavně v nás. Žít dobrý život a nebýt v neustálém spěchu je možné....

Čtěte dál
Kratom – zázračná bylina, propagovaná influencery i blogery. V čem tkví její kouzlo?

Kratom – zázračná bylina, propagovaná influencery i blogery. V čem tkví její kouzlo?

Je možné, že jste v poslední době zaznamenali zvýšený zájem o prášek z listů stromu příbuzného kávovníku – kratom. Propagují ho dokonce...
Když je pohybu až příliš: Nehrozí syndrom přetrénování i vám?

Když je pohybu až příliš: Nehrozí syndrom přetrénování i vám?

Je skvělé, pokud patříte mezi nadšené sportovce a pravidelně se hýbete. Pokud se ale dostanete do fáze, kdy trénujete stále víc a víc,...
Typicky jarní potraviny, které obohatí váš jídelníček

Typicky jarní potraviny, které obohatí váš jídelníček

Jaro už je nějakou dobu s námi a my si tak užíváme delší dny, více slunce a také stoupající teploty. Společně s tím přichází na řadu...
Poslech vážné hudby vám pomůže snížit krevní tlak, zlepšit spánek a nebo vylepšit vztahy, tvrdí vědci

Poslech vážné hudby vám pomůže snížit krevní tlak, zlepšit spánek a nebo vylepšit vztahy, tvrdí vědci

Klasická hudba je více než jen příjemným hlukem na pozadí, podle výsledků četných studií může dokonce významně prospět lidskému zdraví....
Pampeliška – žádný obyčejný plevel, ale všestranná léčivka

Pampeliška – žádný obyčejný plevel, ale všestranná léčivka

Zahradníci s ní už od brzkého jara svádí urputné boje, pro nás ostatní je ale pampeliška vítaným a dlouho očekávaným poslem jara. V...
Toxičtí lidé: Jak je rozpoznat a nechat je ze svého života odejít?

Toxičtí lidé: Jak je rozpoznat a nechat je ze svého života odejít?

V životě se nesetkáváme jen s lidmi, kteří jsou nám sympatičtí. Často musíme absolvovat i schůzku s někým, kdo se našemu založení vůbec...
Cesta k nulovému odpadu: Co všechno může udělat každý z nás?

Cesta k nulovému odpadu: Co všechno může udělat každý z nás?

V posledních letech výrazně vzrostlo povědomí o způsobu života, při kterém se snažíme redukovat odpad v domácnostech. Problematika...
Způsoby, jak být více aktivní: Malé kroky, které vás dostanou tam, kam potřebujete

Způsoby, jak být více aktivní: Malé kroky, které vás dostanou tam, kam potřebujete

Možná jste si řekli, že byste chtěli být více aktivní, abyste se lépe cítili i lépe vypadali, jenže nevíte, odkud začít. My lidé si...
Jak zhubnout podle zásad ájurvédy? Tisíce let ověřené postupy vám pomohou získat rovnováhu

Jak zhubnout podle zásad ájurvédy? Tisíce let ověřené postupy vám pomohou získat rovnováhu

Hned v úvodu je potřeba zmínit základní fakt, a to je ten, že slovo dieta v ájurvédě neexistuje. Přesto hubnout podle ájurvédy lze....
Své štěstí máme ve vlastních rukou. Jak se k němu dopracovat?

Své štěstí máme ve vlastních rukou. Jak se k němu dopracovat?

O štěstí se často mluví jako o něčem abstraktním, co prostě přijde nebo nepřijde, co někdo má a někdo nemá. Existují ovšem lidé, kteří...
Teorie nudy: americký psycholog tvrdí, že nuda vás může i zabít

Teorie nudy: americký psycholog tvrdí, že nuda vás může i zabít

Nuda vede k nadužívání alkoholu, drog, k přejídání, k depresím, ke snížené koncentraci, která se v případě, že řídíte nějaký dopravní...