Veronika Tůmová
29. 05. 2024 | 07:42

bylinky trávení

Fenykl pochází ze Středozemí, ale dnes se v různých odrůdách pěstuje po celém světě. Pro plod fenyklu je typický éterický olej, bohatá směs terpenů či významné flavonoidy. Fenykl působí příznivě na dýchací systém, podporuje sekreci hlenů. Dále usnadňuje trávení, zklidňuje trávicí trakt, podporuje chuť k jídlu a také napomáhá normálnímu vylučování.

Fenykl je ceněný zejména pro své chutné a aromatické části. Využívá se kořen, lodyha, listy, semena i pupeny. Zelené části se používají jako bylinky v kuchyni, semena fenyklu jsou oblíbenou přísadou do pečiva, koření, omáček či nápojů.

Fenykl a fenyklová semena do každé kuchyně
Fenykl je bohatý na vlákninu, vitamíny A a C, ale i minerály, jako je draslík, vápník, nebo železo. Je známý pro své blahodárné zdravotní účinky, včetně podpory trávení, či zmírnění nadýmání. Fenyklová semena mají silnou aromatickou chuť a jsou oblíbeným kořením v mnoha světových kuchyních. Mohou se používat celá nebo rozemletá. Semena fenyklu se často přidávají do marinád na maso, do omáček, polévek, pečiva a pečených jídel. Jsou také důležitou součástí některých koření, jako je například garam masala. Semena fenyklu tak mohou být součástí směsí koření nebo se z nich také připravuje čaj. Fenykl má příjemnou, jemnou, lehce nasládlou chuť připomínající anýz nebo lékořici. Aromatizuje likéry, ozvláštní chuť a vůni pečiva, je však skvělý i na zavařování, nebo k ochucení rybích pokrmů.

Fenyklový čaj
Pokud potřebujete upravit trávení, zkuste fenyklový čaj. Příprava fenyklového čaje je jednoduchá. Budeme potřebovat jen jednu lžičku fenyklových semen a 250 ml vody.

Vodu v hrnci přivedeme k varu a poté přidáme lžičku fenyklových semen. Stáhneme teplotu a necháme semena mírně provářet po dobu pěti až deseti minut. Poté sundáme hrnec z plotny a necháme čaj louhovat po dobu pěti minut. Čaj přecedíme přes jemné sítko. Hotový fenyklový čaj podáváme horký nebo i studený. Dochutíme medem nebo citronovou šťávou.

Účinky fenyklu na trávicí soustavu
Fenykl účinně pomáhá při nadýmání a vrací naše trávení do rovnováhy. Má výraznou mentolovou příchuť a listy nebo nať se používají i v kuchyni k dochucování salátů a dalších pokrmů. Zároveň účinně tlumí kašel a pomáhá při zahlenění a onemocnění horních cest dýchacích. Fenykl pomáhá udržovat normální funkci trávící soustavy, podporuje trávení a vylučování.

Fenyklový salát
Protože se blíží doba salátů a svěžích chutí, zkuste následující recept. Fenykl je totiž skvělou surovinou i pro osvěžující a chutný salát. Budeme potřebovat jednu fenyklovou hlízu, půl hlávky salátu nebo listy rukoly, šťávu z jednoho citronu, dvě lžíce olivového oleje, sůl a pepř podle chuti, čerstvé bylinky, nasekané ořechy a sýr. Fenyklovou hlízu omyjeme a odřízneme kořen. Odstraníme vnější tvrdší vrstvy. Fenykl rozřízneme na poloviny a pak každou polovinu nakrájíme na tenké plátky. Nakrájený fenykl dáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidáme sůl a pepř, důkladně promícháme. Nakonec přidáme čerstvé bylinky, nasekané ořechy, sýr a salátové listy. Opět promícháme. Salát necháme chvilku odpočinout, aby se chutě dobře promísily a fenykl změkl. Hotový salát z fenyklu můžeme podávat jako předkrm nebo i jako přílohu.

Zdroj: BLOG hnojnik.cz, eatingwell.com

Projděte si další články

← Ranní rituály pro radostnější vstávání – proč nám světlo ráno dělá dobře?

Moderní zavařování – zkuste to letos jinak a snadněji! →

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Bezlaktózové výrobky – pro koho jsou vhodné, pro koho zbytečné a v čem jsou jiné?

Laktóza neboli mléčný cukr se nachází v mléčných výrobcích a přirozeně také v samotném mléce. S trávením tohoto disacharidu nám pomáhá enzym zvaný laktáza, který se nachází v tenkém střevě. Intolerance...

Čtěte dál