Fenykl pochází ze Středozemí, ale dnes se v různých odrůdách pěstuje po celém světě. Pro plod fenyklu je typický éterický olej, bohatá směs terpenů či významné flavonoidy. Fenykl působí příznivě na dýchací systém, podporuje sekreci hlenů. Dále usnadňuje trávení, zklidňuje trávicí trakt, podporuje chuť k jídlu a také napomáhá normálnímu vylučování.
Fenykl je ceněný zejména pro své chutné a aromatické části. Využívá se kořen, lodyha, listy, semena i pupeny. Zelené části se používají jako bylinky v kuchyni, semena fenyklu jsou oblíbenou přísadou do pečiva, koření, omáček či nápojů.
Fenykl a fenyklová semena do každé kuchyně
Fenykl je bohatý na vlákninu, vitamíny A a C, ale i minerály, jako je draslík, vápník, nebo železo. Je známý pro své blahodárné zdravotní účinky, včetně podpory trávení, či zmírnění nadýmání. Fenyklová semena mají silnou aromatickou chuť a jsou oblíbeným kořením v mnoha světových kuchyních. Mohou se používat celá nebo rozemletá. Semena fenyklu se často přidávají do marinád na maso, do omáček, polévek, pečiva a pečených jídel. Jsou také důležitou součástí některých koření, jako je například garam masala. Semena fenyklu tak mohou být součástí směsí koření nebo se z nich také připravuje čaj. Fenykl má příjemnou, jemnou, lehce nasládlou chuť připomínající anýz nebo lékořici. Aromatizuje likéry, ozvláštní chuť a vůni pečiva, je však skvělý i na zavařování, nebo k ochucení rybích pokrmů.
Fenyklový čaj
Pokud potřebujete upravit trávení, zkuste fenyklový čaj. Příprava fenyklového čaje je jednoduchá. Budeme potřebovat jen jednu lžičku fenyklových semen a 250 ml vody.
Vodu v hrnci přivedeme k varu a poté přidáme lžičku fenyklových semen. Stáhneme teplotu a necháme semena mírně provářet po dobu pěti až deseti minut. Poté sundáme hrnec z plotny a necháme čaj louhovat po dobu pěti minut. Čaj přecedíme přes jemné sítko. Hotový fenyklový čaj podáváme horký nebo i studený. Dochutíme medem nebo citronovou šťávou.
Účinky fenyklu na trávicí soustavu
Fenykl účinně pomáhá při nadýmání a vrací naše trávení do rovnováhy. Má výraznou mentolovou příchuť a listy nebo nať se používají i v kuchyni k dochucování salátů a dalších pokrmů. Zároveň účinně tlumí kašel a pomáhá při zahlenění a onemocnění horních cest dýchacích. Fenykl pomáhá udržovat normální funkci trávící soustavy, podporuje trávení a vylučování.
Fenyklový salát
Protože se blíží doba salátů a svěžích chutí, zkuste následující recept. Fenykl je totiž skvělou surovinou i pro osvěžující a chutný salát. Budeme potřebovat jednu fenyklovou hlízu, půl hlávky salátu nebo listy rukoly, šťávu z jednoho citronu, dvě lžíce olivového oleje, sůl a pepř podle chuti, čerstvé bylinky, nasekané ořechy a sýr. Fenyklovou hlízu omyjeme a odřízneme kořen. Odstraníme vnější tvrdší vrstvy. Fenykl rozřízneme na poloviny a pak každou polovinu nakrájíme na tenké plátky. Nakrájený fenykl dáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidáme sůl a pepř, důkladně promícháme. Nakonec přidáme čerstvé bylinky, nasekané ořechy, sýr a salátové listy. Opět promícháme. Salát necháme chvilku odpočinout, aby se chutě dobře promísily a fenykl změkl. Hotový salát z fenyklu můžeme podávat jako předkrm nebo i jako přílohu.
Zdroj: BLOG hnojnik.cz, eatingwell.com
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
![Bezový květ – léčivé účinky a využití](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_main_img/uploads/article_images/33f396009b3633b986d16ef8a41e1710.jpeg)
Bezový květ – léčivé účinky a využití
Černý bez kvete v průběhu několika týdnů v období zhruba od května do července, několika pozdními květy však můžeme být obdařeni ještě brzy na podzim. Květy černého bezu nebo také bezinky mají bílou až...
Čtěte dál![Kombucha, cider, kefír nebo lassi. Fermentované nápoje zažívají boom. V čem jsou pro nás tak zdravé?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/63948168063edf8a5cc06fcc2627f7dc.jpeg)
Kombucha, cider, kefír nebo lassi. Fermentované nápoje zažívají boom. V čem jsou pro nás tak zdravé?
![Květnové bylinky pro zdraví: Co můžete aktuálně nasbírat na zahradě či ve volné přírodě?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/5ceca836e9ffa74f661f0c6a4850054f.jpeg)
Květnové bylinky pro zdraví: Co můžete aktuálně nasbírat na zahradě či ve volné přírodě?
![Jarní síla medvědího česneku. Jaká jsou pravidla pro jeho sběr?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/ba37116e707c591da1c9e3b74cfa74fd.jpeg)
Jarní síla medvědího česneku. Jaká jsou pravidla pro jeho sběr?
![Byliny a těhotenství: které ano a které raději ne](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/285e468012959af70fafa35b46cf4ab1.jpeg)
Byliny a těhotenství: které ano a které raději ne
![Onemocnění hlasivek a ztráta hlasu – příčiny, prevence a léčba](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/985bf006237c1d915c1c1337ac9f0d35.jpeg)
Onemocnění hlasivek a ztráta hlasu – příčiny, prevence a léčba
![Naučte se naslouchat svým orgánům: orgánové hodiny vám prozradí o zdraví mnoho](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/bd9c8aa8f7536aeaf4891fa95d1547b6.jpeg)
Naučte se naslouchat svým orgánům: orgánové hodiny vám prozradí o zdraví mnoho
![Podpora zdraví plic a průdušek přírodní cestou](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/52c98af1bdf76e3f0f689765637606b0.jpeg)
Podpora zdraví plic a průdušek přírodní cestou
![Novoroční péče o játra a žlučník. Jak podpořit tyto orgány po náročném závěru roku?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/da71da73b9b193d40ba9615afa14e8a8.jpeg)
Novoroční péče o játra a žlučník. Jak podpořit tyto orgány po náročném závěru roku?
![Jak předejít nepříjemným pocitům plnosti a první pomoc proti nadýmání a bolestem žaludku](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/3774b2f01ced79832cf6fabbe71a9eb9.jpeg)
Jak předejít nepříjemným pocitům plnosti a první pomoc proti nadýmání a bolestem žaludku
![Rostlinné trávicí enzymy papain a bromelain – v čem nám mohou pomoci?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/3ec5bc2a9d6276add364d37771302e33.jpeg)
Rostlinné trávicí enzymy papain a bromelain – v čem nám mohou pomoci?
![MCT oleje: zázrak, nebo jen další marketingový tah?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/c077a7dd129ae7834cd9fa8a48e2dc29.jpeg)
MCT oleje: zázrak, nebo jen další marketingový tah?
![Proskurník lékařský neboli ibišek – okrasná bylina s léčivými účinky](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/8d7e673c085c280024b95a54a59b2b5e.jpeg)