5 tipů, jak nahradit klasickou bílou mouku ve vašem stravování

5 tipů, jak nahradit klasickou bílou mouku ve vašem stravování
zdroj: Adobe Stock

Bílá mouka je v našem jídelníčku hojně zastoupena. Pro tělo přitom není z pohledu výživových hodnot příliš velkým přínosem. Měli bychom se proto aktivně snažit její podíl ve stravě snížit. Jak na to?

Proč je bílá mouka špatná?
Bílá mouka se vyrábí ze zrna, které je zbaveno svého obalu.
Právě ten přitom obsahuje tolik potřebnou vlákninu, spoustu vitaminů a minerálů a dalších zdraví prospěšný látek. V bílé mouce ale tyto látky nejsou. Jediné, co konzumujete, jsou kalorie a lepek. To pro naše tělo není přirozené ani zdravé.

Říkáte si, že pšeničná mouka je součástí naší tradice a byla součástí našich jídelníčků doslova po staletí? Jenže součástí našich jídelníčků byly také pohanka, špalda nebo třeba jáhly. Také oves, ječmen či žito z našich jídelníčků tak trochu vymizely. A mohli bychom pokračovat.

Kromě toho se můžeme bavit o tom, zda je zdravé obecně konzumovat takové množství pečiva z bílé mouky – chleba, rohlíků, ale i moučníků či sušenek – a zda není moudřejší nahradit tuto stravu zeleninou, saláty, vajíčky, oříšky, rybami a další pro tělo mnohem zdravější stravou.

Pokud u nich ale zůstat chcete, můžete alespoň využít mouky alternativní.

1) Špaldová mouka
Špaldová mouka je klasickou moukou s tisíciletou historií, která se vyrábí z nešlechtěné pšenice. Je bohatá na vitaminy, minerály i vlákninu. Navíc má podobné vlastnosti jako bílá mouka, takže ji lze použít jako přímou alternativu za mouku bílou i do tradičních receptů.

2) Mandlová mouka
Tato mouka se vyrábí z mletých oříšků. Má jiné složení – místo sacharidů je bohatá na tuk a bílkoviny. Proto je nezbytné naučit se s ní pracovat. Skvělá je do nepečených dezertů, ale uplatní se i v cukroví a dalších moučnících. Kromě výše zmíněných látek je mandlová mouka bohatá na vitaminy a minerály a lze ji jednoznačně označit za zdraví prospěšnou.

3) Rýžová mouka
Tuto mouku z rozemleté rýže můžete použít pro zahuštění polévek a omáček, zde je skvělou alternativou bílé mouky. Má neutrální chuť, neobsahuje lepek. Ani při pečení se ale rýžová mouka neztratí.

4) Kukuřičná mouka
Pro nás jde o alternativní surovinu, a přitom jde v některých zemích o primárně využívanou mouku. Typická je například pro mexickou kuchyni, využití má ale i v kuchyni italské. Také kukuřičná mouka je bezlepková.

5) Žitná mouka
Tradiční mouka
, kterou byste měli znovu zařadit do svého jídelníčku. Vyrábí se z celých zrn a je proto bohatá na vitaminy, minerály a vlákninu. Skvěle se hodí na pečení – žitný chléb je typickým příkladem. Má také nižší obsah lepku.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Žaludeční vředy – příčinou může být bakterie, ale i faktor, který zažíváme dnes a denně

Žaludeční vředy – příčinou může být bakterie, ale i faktor, který zažíváme dnes a denně

Když se řekne podzim, tak romantiky napadne barevné listí, horký čaj a heboučká deka, kdo má své zkušenosti pravděpodobně se bude víc obávat zhoršené nálady a únavy. Málo koho však napadne, že příznaky...

Čtěte dál
Večeře pod lupou – vyvracíme mýty, které o večeřích panují

Večeře pod lupou – vyvracíme mýty, které o večeřích panují

Stává se, že večeře mají lidé sklon šidit. Někteří mají obavy z přibírání, proto pojmou večeři velice lehce, jiní raději vynechají...
Jak se vyhnout zácpě na dovolené? Pomůže rozpohybování střev i denní rituály

Jak se vyhnout zácpě na dovolené? Pomůže rozpohybování střev i denní rituály

Dovolenkový čas je často skloňován v samých superlativech. Ovšem někteří z nás se na něj přesto netěší. Mají k tomu řadu důvodů. Přesto...
Nafouklé břicho, pálení žáhy či žaludeční nevolnost. Jak si poradit s trávicími problémy na dovolené?

Nafouklé břicho, pálení žáhy či žaludeční nevolnost. Jak si poradit s trávicími problémy na dovolené?

Letní radovánky jsou jednoznačně spojené nejen s vodou, sluncem a opalováním, ale také s pojídáním cizokrajné kuchyně, poznáváním nových...
Jak řešit akutní průjmová onemocnění na dovolené?

Jak řešit akutní průjmová onemocnění na dovolené?

Užívat si porcelánovou mísu místo krás prázdninové destinace, to zní jako noční můra. Přesto v některých situacích se tento příběh...
Trápí vás po jídle migrény, nevolnosti nebo vyrážka? Možná máte nedostatek enzymu DAO

Trápí vás po jídle migrény, nevolnosti nebo vyrážka? Možná máte nedostatek enzymu DAO

Enzym diaminoxidáza, DAO, hraje v těle důležitou roli. Jeho nedostatek může způsobit určité příznaky a nepříznivě se podepsat na prospívání...
Zbavte se nepříjemností při zažívání: dodržujte základní principy, ověřené našimi předky

Zbavte se nepříjemností při zažívání: dodržujte základní principy, ověřené našimi předky

Podle ájurvédy jsme to, co jíme, jak myslíme a jednáme. Všechno tedy začíná zažíváním. Hlavními faktory, které určují náš den, naši...
Různé druhy octů a jejich využití v kuchyni

Různé druhy octů a jejich využití v kuchyni

S olivovým olejem a sójovou omáčkou tvoří základní vybavení většiny spíží. Začátečníci i ostřílení kuchtíci jej používají při přípravě...
Pálivá jídla a koření – jak prospívají našemu zdraví a opravdu pomáhají s hubnutím?

Pálivá jídla a koření – jak prospívají našemu zdraví a opravdu pomáhají s hubnutím?

Milujete indickou, thajskou, mexickou či korejskou kuchyni? Pak jste bezpochyby milovníky silně kořeněných a pálivých jídel. Milovníci...
Jak a proč se počítají kalorie aneb věda, která stojí za jídlem i sportem

Jak a proč se počítají kalorie aneb věda, která stojí za jídlem i sportem

Celá řada lidí se při kontrole hmotnosti spoléhá na kalorie, správněji kilokalorie, řada sportovců a cvičenců si jich všímá i během...
Antinutriční látky ve stravě: kde je najdeme a jak mohou ovlivnit vstřebávání minerálů?

Antinutriční látky ve stravě: kde je najdeme a jak mohou ovlivnit vstřebávání minerálů?

Je sice pravda, že ve střevech narušují vstřebávání některých prvků a mají tedy v zásadě negativní konotaci. I tak ale antinutrienty...
Maso v nás hnije a cholesterol nesmíme – jaké další mýty o výživě kolují naší společností?

Maso v nás hnije a cholesterol nesmíme – jaké další mýty o výživě kolují naší společností?

Svět výživy je plný nepravd a mýtů. Je dnes opravdu těžké zorientovat se na poli stravování, když neustále roste počet různých výživových...
Vánoční svátky aneb první pomoc při akutním přejedení

Vánoční svátky aneb první pomoc při akutním přejedení

Vánoční svátky jsou za rohem a s nimi pak i konec roku a obojí vypadá ve většině našich domácností podobně – nejen chvíle s rodinou,...