Bílá nebo tmavá skořápka: Jaká vejce se nejvíce hodí pro obarvení?

Bílá nebo tmavá skořápka: Jaká vejce se nejvíce hodí pro obarvení?
zdroj: Picjumbo.com

Každým rokem v předvelikonočním období roste spotřeba vajec. Však dodnes vejce dominují takřka ve všech velikonočních pokrmech. Vejce ale kupujeme po celý rok. Co na sebe vejce prozradí prostřednictvím značení písmem? A jak je to s bílou versus tmavou skořápkou při barvení?

Vejce se stalo součástí Velikonoc zhruba ve 13. století, kdy muselo projít posvěcením a plnilo úlohu coby dar duchovním daného chrámu či kostela. Postupem času se tento dar rozšířil i mezi hospodáři a jeho čeledí. Poté se během velikonočních svátků vajíčka převtělila do almužny žebrajícímu lidu a odtud vzešlo obdarovávání mezi koledníky. Zpočátku děvčata obdarovávala vajíčky chlapce, na která potají myslela, následně se zvyk přesunul na všechny koledníky, kteří navštívili stavení.

Vzhled vejce
Vejce se třídí dle jakosti do třídy A a B. Načež pro maloobchodní prodej jsou určena výhradně čerstvá vejce třídy A. Vejce třídy B náleží pro průmyslové zpracování. Vzhled vajec se liší na základě druhu slepice, ale obsah je vždy chráněn pevnějším povrchem, kterému se říká skořápka. Čím je dáno, že některá vejce mají bílou a jiná tmavou skořápku? Závisí to na barvě slepice. Neznamená to však, že světlé slepice snesou bílá vajíčka a hnědé slepice hnědá. Dle odborníků není rozhodující barva peří, ale barva kožních laloků v místě, kde má slepice uši, tj. jestliže slepice má laloky červené až červenohnědé, bude snášet s největší pravděpodobností hnědá vejce, pokud má laloky světlé či bílé, lze očekávat bílá vejce.

Jsou slepice, kde barva laloků nemá zcela vyhraněnou barvu, což se rovněž odrazí na vzhledu skořápky. Bílá slepičí vejce se vyznačují slabší skořápkou než hnědá. Barva skořápky slábne s věkem slepice, což ale neznamená, že slepice, která snášela hnědá vejce, ve stáří bude snášet bílá. Skořápka vajec bude stále hnědá, jen světlejší. V kvalitě ani barvě žloutku není rozdíl, neboť barva žloutku závisí na jiných faktorech, tj. čím je slepice krmena a kolik času tráví venku. Vzhledem k tomu, že barva skořápky nemá vliv na kvalitu a chuť vajec, při koupi tak není rozhodující, jestli koupíte bílé či hnědé vejce. Pokud chcete kvalitu, kupujte vejce od farmářů, kde je větší jistota v rámci podmínek chovu slepic.

Jakou roli hraje velikost vejce?
Coby zákazníka vás zajisté zajímá i velikost vajec. Vejce se řadí dle váhy do 4 hmotnostních skupin. Nejmenší vejce snáší nosnice na počátku snášky. Velikost vajec se zvětšuje úměrně dle stárnutí nosnic. Složení vajec bývá však stejné, je ovlivněno již výše uvedenou krmnou směsí. Jen poměr žloutku a bílku se liší. Obsah žloutku je ve všech vejcích zhruba stejný, avšak s velikostí se zvyšuje obsah bílku.

A jaká je hmotnost jednotlivých vajec?
S = small (malé) – vejce o hmotnosti do 53 g
M = middle (střední) – hmotnost 53 až 63 g
L = large (velké) – hmotnost 63 až 73 g
XL = extra large (extra velké) – vejce o hmotnosti nad 73 g

tip redakce ▾
 
Img

Salmonela: Bakterie, které číhají v mase. Čím nám hrozí a jaká opatření dodržovat?

Bakterie rodu Salmonella způsobují onemocnění střev člověka i zvířat. Jedná se o jeden z nejběžnějších typů otravy jídlem. Nejčastější je v letních měsících, protože se Salmonella v...

Jaká vejce chytají lépe barvu?
Možná to bude překvapení, ale na barvě skořápky až tolik nezáleží. Člověk by sice řekl, že na bílou barvu bude barvička chytat lépe, více než na barvě skořápky záleží na samotných barvách. Přírodní barviva budou vždy chytat o něco hůře, než barviva komerčně prodávaná a často syntetická. Pozor si dejte i na případně znečištění vajec – farmářská a vejce z malochovu občas bývají maličko znečištěna. Je dobré  je tedy před obarvením omýt v teplé vodě.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Jarní úklid bez chemie. Jak může pomoci cibule, olivový olej nebo černý čaj?

Jarní úklid bez chemie. Jak může pomoci cibule, olivový olej nebo černý čaj?

Jaro je každoročně ve znamení „detoxu“ domácnosti. Využijte praktické a osvědčené tipy, které ušetří čas, námahu i vaši peněženku. A to není zdaleka vše. Díky úklidu bez agresivních čisticích prostředků...

Čtěte dál
Vláknina v jídelníčku – vše, co o ní potřebujete vědět

Vláknina v jídelníčku – vše, co o ní potřebujete vědět

Vláknina patří mezi často opomíjené složky stravy. Ačkoliv pro nás má malou výživovou hodnotu, představuje nepostradatelnou součást...
Jaro je za dveřmi – vyměňte zimní rytmus za jarní příval energie

Jaro je za dveřmi – vyměňte zimní rytmus za jarní příval energie

Také vám v posledních týdnech vykouzlily sluneční paprsky úsměv na rtech? Právě v tomto období přechodu zimy v jaro si nejvíce uvědomujeme,...
Ketoteriánství kombinuje ketózu a vegetariánství. Jak takový jídelníček vypadá?

Ketoteriánství kombinuje ketózu a vegetariánství. Jak takový jídelníček vypadá?

Jako by výživových směrů nebylo ještě dost. Mnohdy jsou protichůdné a jedním takovým stylem je i novinka jménem ketoteriánství – většina...
Chraňte svůj zrak i zrak vašich dětí. Pozor na modré světlo z telefonů

Chraňte svůj zrak i zrak vašich dětí. Pozor na modré světlo z telefonů

Za nadměrné množství času, který trávíte díváním se na displej vašeho chytrého telefonu, mohou vaše oči draze zaplatit. Modré světlo,...
Aromaterapie: Vůně dokáže rozpustit stres i dodat ztracené sebevědomí

Aromaterapie: Vůně dokáže rozpustit stres i dodat ztracené sebevědomí

Víte, že vůně umí ovlivnit náladu člověka? K tomu pomáhají překonávat různé životní svízele, dodávají energii, uvolňují stres a poradí...
Binchotan – přírodní dřevěné uhlí, které umí čistit vodu i vzduch

Binchotan – přírodní dřevěné uhlí, které umí čistit vodu i vzduch

Pití kohoutkové vody je moderní. Proč ne! Voda bez bublin, čerstvá a nikoli skladovaná v plastu, je z obecného hlediska zdravější....
Valentýnské menu v pohodlí domova a po návratu z práce

Valentýnské menu v pohodlí domova a po návratu z práce

Užít si valentýnskou večeři můžete i v pohodlí domova. Není nezbytné chodit do restaurace či rezervovat stůl v luxusním podniku. Stačí...
Jak dlouhodobě pracovat pod stresem a nevyhořet?

Jak dlouhodobě pracovat pod stresem a nevyhořet?

Nadměrné pracovní vypětí může mít pro zdraví fyzické i psychické důsledky. Pokud se nenaučíte ho úspěšně zvládat, může vyústit až v...
Začal nový čínský rok vepře! Co nám jeho období přinese?

Začal nový čínský rok vepře! Co nám jeho období přinese?

Včerejší den odstartoval v zemích východních kultur několikadenní a velmi očekávané oslavy spojené nejen se začátkem jara, ale především...
Jak razantně snížit spotřebu plastu v domácnosti?

Jak razantně snížit spotřebu plastu v domácnosti?

Značným a takřka nekonečným problémem je nadměrná spotřeba plastů a veškeré s tím související dopady na naši planetu. V rámci vlastního...
Otužování studenou vodou je jednoduchá cesta k pevnému zdraví. Začněte již dnes!

Otužování studenou vodou je jednoduchá cesta k pevnému zdraví. Začněte již dnes!

Pokud se dlouhodobě potýkáte s opakovaným virovým onemocněním, vyzkoušejte otužování. Nejen, že si vybudujete skutečně odolný imunitní...
Máte doma psa? Spěte s ním v posteli a budete mít lepší spánek, tvrdí odborníci

Máte doma psa? Spěte s ním v posteli a budete mít lepší spánek, tvrdí odborníci

Profesorka ekologie, zoologie a odbornice na chování zvířat popisuje, jak psi a kočky u žen ovlivňují spánkové návyky. Podle průzkumu...
Premenstruační syndrom (PMS) trápí nejednu ženu. Jak jeho příznaky zmírnit?

Premenstruační syndrom (PMS) trápí nejednu ženu. Jak jeho příznaky zmírnit?

V každém měsíci existuje pár dní, kdy jsme my ženy příjemné méně než obvykle. Procházíme si totiž něčím, čemu se říká premenstruační...
Diastázu se nevyplatí přehlížet. Jaká zdravotní rizika s sebou nese?

Diastázu se nevyplatí přehlížet. Jaká zdravotní rizika s sebou nese?

V posledních letech se naštěstí začíná více psát a mluvit o diastáze neboli rozestupu přímých břišních svalů, avšak i přesto stále...