Pekanové ořechy: Trocha exotiky do vašeho vánočního pečení

Pekanové ořechy: Trocha exotiky do vašeho vánočního pečení
zdroj: Shutterstock

Ořechy jsou nejen oblíbenou svačinou, ale také tvoří důležitou součást různých koláčů a dezertů. Jedná se o zdravou a sytou pochoutku, kterou ocení nejen sportovci, ale i lidé s náročnou prací. O Vánocích mají ořechy také významnou roli.

Jsou nedílnou součástí vánočky nebo se přidávají do cukroví, jednotlivé kousky se jimi zdobí, případně se ořechy rozemelou přímo do těsta. Variant je mnoho. Nejpopulárnější druhy bývají mandle, lískové nebo vlašské ořechy. Proč ale nezkusit změnu? Pekanové ořechy mohou nabídnout stejně skvělou chuť, a navíc jsou doslova napěchované zdravými tuky a dalšími cennými látkami.

Tučnější verze vlašáků
Pekanové ořechy trochu připomínají svým tvarem vlašské ořechy, do jisté míry je lze považovat v rámci botaniky za příbuzné. Ovšem pekany, resp. ořechovec pekanový najdete jen v teplých oblastech Severní Ameriky. I proto, že se jedná o exotickou dřevinu, je cena například oproti vlašským ořechům několikanásobně vyšší. Pekanové ořechy se také vyznačují velkou tučností. Patří mezi nejkaloričtější ořechy vůbec. Obsahují přes 70 % tuku, zbytek je pak tvořen bílkovinami a sacharidy. U všech ořechů ale platí, že by se kvůli jejich vyšší tučnosti měly konzumovat přiměřeně. V případě pekanů to platí dvojnásob.

Pekany jako zdroj mnoha cenných látek
Pekany obsahují velké množství mononenasycených mastných kyselin, díky kterým jsou ořechy také méně náchylné ke žluknutí. To vlašské ořechy naopak na vzduchu žluknou poměrně rychle. Co je ale podstatné, pekany jsou nabité živinami. Kromě zdravých tuků obsahují důležité antioxidanty, enzymy a minerály. Ořechy jsou bohaté zejména na vitamín E, vitamíny B komplexu, dále na hořčík, vápník, zinek, železo, selen nebo draslík. Pro vysoký obsah hořčíku se mohou pekany pyšnit protizánětlivými účinky, také pomáhají proti vysokému krevnímu tlaku a snižují riziko mrtvice. Díky manganu zase chrání imunitní systém a nervové buňky před volnými radikály.

Další neméně důležitou složkou ořechů je značný obsah vlákniny. Ta přispívá ke správnému fungování trávicího systému, dobře zasytí a postará se o zdraví střev. Pekany jsou také bohatým zdrojem fytochemikálií. Obsahují zeaxanthin, betakaroten a lutein. Tyto látky jsou účinnými bojovníky proti volným radikálům, a tak chrání tělo před různými onemocněními, infekcemi i karcinomy.

Vlašské ořechy: důvody, proč byste si jich měli denně dopřát právě hrst

Jak pekany využít?
Pekany mají poměrně široké využití. Hodí se do slaných i sladkých pokrmů. Můžete je přidat například do své oblíbené pomazánky, nebo upéct pekanový koláč. Také do ostatních dezertů nebo zmrzlin se mohou nakrájet či nastrouhat. Pekanům to také moc sluší jako ozdoba na makronkách. A pokud máte rádi müsli nebo granolu, pak mohou být pekany její zdravou součástí. Výjimkou dnes není ani pekanové máslo, které si můžete vychutnat na toastu nebo chlebu.

Jednoznačně se nedá říct, který druh ořechů je ze všech nejlepší. Některé jsou méně tučné, ale zase třeba neobsahují tolik ostatních cenných látek. Každý druh ořechů má své specifické vlastnosti a chuť. Proto je ideální konzumaci ořechů kombinovat a střídat jednotlivé druhy. To platí i v případě pečení cukroví. Do vanilkových rohlíčků přidejte mleté mandle nebo lískové ořechy, plátky mandlí využijte na vánočku a jiné druhy slepené marmeládou ozdobte půlkou pekanu či vlašáku. Také můžete různými oříšky naplnit sušené ovoce, které poté přelijete polevou. Využijte co nejvíce druhů ořechů do vašeho oblíbeného cukroví. I v případě ořechů totiž platí, že kromě vyváženého množství je hlavní také pestrost.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Do nového roku bez obav a úzkostí. Jaká pravidla je dobré si stanovit?

Do nového roku bez obav a úzkostí. Jaká pravidla je dobré si stanovit?

I když od sebe advent, čas pohody, klidu a Vánoc, a začátek nového roku dělí v podstatě jen pár dní, to druhé období je o poznání méně oblíbené než to první. A důvod je jednoduchý. Klade na nás zvýšené...

Čtěte dál
Vánoční drinky bez alkoholu: jak připravit punč, svařák či vánoční likér?

Vánoční drinky bez alkoholu: jak připravit punč, svařák či vánoční likér?

Milujete svařené víno, vaječný koňak, ale z nějakého důvodu se zříkáte alkoholu? Tyto drinky vám zachutnají a na alkohol si ani nevzpomenete…...
Na pohyb byste neměli zapomínat ani o svátcích. Jak se hýbat aniž byste museli sportovat?

Na pohyb byste neměli zapomínat ani o svátcích. Jak se hýbat aniž byste museli sportovat?

Lidské tělo není zvyklé na věčné sezení, bylo naopak stvořeno k pohybu – jakkoliv se to v dnešní „době sedavé“ může zdát neuvěřitelné,...
Rady a tipy přímo od odbornice na výživu: Jak si užít Vánoce a nepřibrat?

Rady a tipy přímo od odbornice na výživu: Jak si užít Vánoce a nepřibrat?

Pálení žáhy, obtíže s trávením, nějaké to kilo navíc… O Vánocích řeší některou z těchto obtíží snad každý. V podstatě celý advent totiž...
Na čem (ne)smažit štědrovečerního kapra? Přehled vhodných a nevhodných tuků

Na čem (ne)smažit štědrovečerního kapra? Přehled vhodných a nevhodných tuků

Štědrovečerní večeře je jedním z tradičních milníků českých Vánoc. Kromě hrachovky, rybí polévky a bramborového salátu k ní samozřejmě...
Vánoční úklid jako domácí posilovna: Jaké domácí práce jsou nejúčinnější?

Vánoční úklid jako domácí posilovna: Jaké domácí práce jsou nejúčinnější?

Poslední přípravy na Vánoce jsou v plném proudu a mnoho z nás se snaží na poslední chvíli provést alespoň menší generální úklid. Navíc...
Nalaďte se na „koronavirové“ Vánoce a užijte si je v pohodě a bez strachu

Nalaďte se na „koronavirové“ Vánoce a užijte si je v pohodě a bez strachu

Vánoce jsou svátky klidu, pro některé ale mohou přestavovat stres a současná koronavirová situace tomu příliš nepřispívá. Na jazyku...
Neulpívání a další principy, které můžeme promítnout do vánočního období

Neulpívání a další principy, které můžeme promítnout do vánočního období

Advent je kouzelný čas, který se nese v duchu čekání na nejkrásnější svátky v roce. Vánoce jsou dobou lásky, tolerance, pochopení a...
Vanilka – symbol a vůně Vánoc, které všichni milují. Proč je tak vzácná a odkud pochází?

Vanilka – symbol a vůně Vánoc, které všichni milují. Proč je tak vzácná a odkud pochází?

Vanilka je svou typickou vůní oblíbená zejména o Vánocích, kdy je součástí různého cukroví. Hojně se ale používá po celý rok, hlavně...
„Zero waste“ vánoční tipy na dárky pod stromeček

„Zero waste“ vánoční tipy na dárky pod stromeček

S čím dál tím větší oblibou zero waste životního stylu se nabízí téma, jak co nejlépe strávit Vánoce ve stejném duchu – bez zbytečného...