Veronika Tůmová
25. 12. 2024 | 21:41

bezpečnost potravin Vánoce

Velmi snadno se stane, že o vánočních svátcích neodhadneme správně množství jídla, které připravíme. Po Vánocích jsme pak zahrnuti spoustou zbylých dobrot, které je třeba rychle spotřebovat nebo dobře uskladnit. Je čas zamyslet se nad bezpečností potravin, které jsou typické pro Vánoce. Jak s nimi správně zacházet a jak některé z nich uchovávat?

Jak a kde skladovat bramborový salát
Bramborový salát je jedním z nejoblíbenějších jídel vánoční tabule, ale jeho skladování a trvanlivost často bývají podceňovány. Jak ho správně uchovat, aby zůstal chutný a bezpečný ke konzumaci? Bramborový salát je třeba skladovat v chladu, aby si udržel svou čerstvost a kvalitu. Nejlepší místo je lednice s teplotou mezi 2–5 °C. Po každém podávání by měl být okamžitě vrácen do chladu a přikrytý, ideálně v uzavíratelné nádobě nebo přikrytý potravinovou fólií. Tak zabráníte přístupu vzduchu, který může urychlit znehodnocení salátu.

Lednice: Nejlepší a nejbezpečnější místo pro skladování. Uchovejte ho v horní nebo střední části lednice, kde je stabilní teplota.
Chladný sklep: Pokud nemáte dostatek místa v lednici a sklep je dobře temperovaný (ideálně do 10 °C), může posloužit jako nouzové řešení.
Mrazák: Bramborový salát se obecně nedoporučuje mrazit kvůli majonéze, která po rozmrazení mění svou konzistenci a chuť. Pokud ale používáte jinou než majonézovou zálivku, může být mrazák také jednou z možností.

Trvanlivost bramborového salátu závisí na způsobu jeho skladování. Při správném uchování v lednici vydrží 2–3 dny. Pokud je salát s majonézou, doporučuje se ho spotřebovat co nejdříve, ideálně do 48 hodin. Bez majonézové varianty mohou vydržet až 4 dny.

Jak uchovávat nepečené cukroví
Nepečené cukroví je často citlivější na skladování, protože může obsahovat syrové ingredience, krémy nebo jiné vlhké složky. Uložte je proto do vzduchotěsné nádoby vyložené alobalem. Skladujte je nejlépe v lednici. Nepečené cukroví má obvykle kratší trvanlivost než pečené. Snažte se jej zkonzumovat během několika dní až jednoho týdne s ohledem na použité ingredience. Toto uskladnění je vhodné například pro kuličky ze sušeného ovoce, vosí hnízda, čokoládové lanýže a podobně. Pár kapek alkoholu podpoří konzervaci a nepečenému cukroví zajistí delší trvanlivost.

Obalený kapr – jak dlouho vydrží?
Každý, kdo rád vaří, ví, že nejlepší ryba ta čerstvá. Jak ji ale skladovat, aby se vám doma před svou úpravou nezkazila?

Kapr obsahuje přibližně 70 % vody, a proto je nutné ho skladovat maximálně 48 hodin v lednici v takzvané bezpečné teplotní zóně znemožňující rozmnožování bakterií, což je teplota pod 5 °C. Rybu můžeme předem naložit, jinak nenecháváme uloženou déle než dva dny. Velmi dobré je nasolení a důkladné načesnekování rybího masa. Zejména česnekem nešetříme. Důkladně nasolená a drceným česnekem obalená ryba vydrží v lednici i pět dnů. Jen je potřeba zamezit vysychání masa a přijímání pachu jiných potravin v lednici. Česnek v podstatě funguje jako desinfekce a dobře načesnekovaná ryba je jím dokonale zakonzervována.

Zdroje: denik.cz

Projděte si další články

← První pomoc při dušení rybí kostí nebo záchvatu žlučníku – umíte reagovat správně?

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

První pomoc při dušení rybí kostí nebo záchvatu žlučníku – umíte reagovat správně?

Štědrovečerní večeře se blíží a s ní i obvyklá rizika – rybí kosti, přejedení, bolest žaludku nebo i žlučníkový záchvat. Samozřejmě, kdo by na takové věci myslel ve chvíli, kdy už se všichni zase po roce...

Čtěte dál