Jsou typické zářivě zelenou barvou a příjemnou vůní, v indické kuchyni představují nepostradatelnou přísadu mnoha tradičních pokrmů. Kromě toho poskytují četné zdravotní výhody a to nejen díky významným antioxidačním vlastnostem. Proč do jídelníčku zařadit lístky koriandru?
Koriandr setý, neodmyslitelná součást indické kuchyně, patří do čeledi miříkovitých. Jde o jednoletou bylinu s lodyhou dorůstající do výše až jednoho metru, která se nahoře větví. V Egyptě a Indii se pěstuje od pradávna, ve Středomoří roste planě, dnes se mu daří v podstatě na celém světě – v Evropě, Africe i Asii, Severní Americe i Austrálii. Využívá se jak v gastronomii, tak i v léčitelství – v obou případech má totiž skutečně co nabídnout: je známo, že je prospěšný při léčbě chronických stavů jako je cukrovka či obezita, že dokáže regulovat hladinu cukru v krvi a ochránit před újmou ledviny i játra.
Koriandr můžete sníst úplně celý
Zelené stonky koriandru nesou široké listy vyvíjející se do bílých nebo světle růžových květů. Po vývoji mají plody tvar kulovitých tělísek s nahnědlým nádechem a v sušené formě jsou známé jako semena koriandru, hojně se využívají při přípravě různých typických indických pokrmů. Jedlé jsou vlastně všechny části této bylinky, pouze listy a semena se ale využívají k potravinářským a léčebným účelům.
Nabízí působivý nutriční profil
Listy koriandru nabízí velmi působivý nutriční profil s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny a naopak se zanedbatelným obsahem cholesterolu a nasycených tuků. Oplývají rovněž důležitými vitaminy a minerály, jako jsou vitaminy A, C a E, také zinek, vápník, hořčík, železo a fosfor. Kromě toho jsou obdařeny množstvím silných antioxidantů jako jsou karotenoidy a flavonoidy včetně antokyanů, které působí protizánětlivě a antimikrobiálně. Jaké zdravotní výhody tedy listy koriandru nabízí?
1. Podporují zdraví zraku
Listy koriandru obsahují velké množství vitaminu A, E a karotenoidů, které podporují správný zrak. Jsou také účinné při léčbě konjunktivitidy a makulárních degenerativních poruch zraku souvisejících s věkem.
2. Léčí příznaky cukrovky
Významné hladiny vlákniny a bílkovin v listech koriandru pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Vypití malé sklenice koriandrového džusu s trochou citronu a medu může potlačit chuť k jídlu, podpořit hubnutí a zmírnit symptomy diabetu mezi něž patří časté močení, velká žízeň a hlad, zvýšená únava, brnění dolních končetin nebo rozmazané vidění.
3. Pomáhá řešit potíže s játry
Bohaté množství alkaloidů a flavonoidů v listech koriandru pomáhá při léčbě onemocnění jater, k nimž se řadí žloutenka i potíže se žlučí. Kromě toho také nabízejí užitečné hepatoprotektivní vlastnosti, zefektivňují funkčnost jater a zajišťují správné vylučování toxinů z těla ledvinami.
4. Klidní zažívání
Antokyany v listech koriandru mají protizánětlivé účinky, které pomáhají při hojení žaludečních vředů a zažívacích potíží. Konzumace koriandrových listů také zvyšuje zvlhčení žaludeční sliznice, což chrání stěny žaludku před silnými kyselinami, čímž zlepšuje zdraví střev.
Jak využít koriandr v kuchyni
Dodávají všem pokrmům jedinečnou chuť, která vyniká specifickým aroma: to ale nesedí každému. Vedle něj ale listy koriandru každý pokrm obohatí o výtečné zdravotní výhody a dodají řadu klíčových živin. Přidávejte je do salátů a zeleninových jídel, posypejte si s nimi chléb namazaný humusem nebo je využijte v kombinaci s kari kořením a kokosovým mlékem.
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
![Nový trend: orgánová výživa. V čem jsou hovězí játra jedinečná?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_main_img/uploads/article_images/17ce10cabcbe0abbdd2002a1b1272d5a.jpeg)
Nový trend: orgánová výživa. V čem jsou hovězí játra jedinečná?
Orgánová výživa nabírá na síle. Je to jeden z trendů, který uchvátil nejen nutriční terapeuty, naturopaty, ale i širokou veřejnost. I když mnoho lidí nemůže pozřít vnitřnosti ve vařeném stavu, protože...
Čtěte dál![Bezový květ – léčivé účinky a využití](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/33f396009b3633b986d16ef8a41e1710.jpeg)
Bezový květ – léčivé účinky a využití
![Fenykl, fenyklové semínko či fenyklový čaj – pro zdraví a dobré trávení](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/f0ee6dcd258a4ffbc77ced66600d100f.jpeg)
Fenykl, fenyklové semínko či fenyklový čaj – pro zdraví a dobré trávení
![Kombucha, cider, kefír nebo lassi. Fermentované nápoje zažívají boom. V čem jsou pro nás tak zdravé?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/63948168063edf8a5cc06fcc2627f7dc.jpeg)
Kombucha, cider, kefír nebo lassi. Fermentované nápoje zažívají boom. V čem jsou pro nás tak zdravé?
![Květnové bylinky pro zdraví: Co můžete aktuálně nasbírat na zahradě či ve volné přírodě?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/5ceca836e9ffa74f661f0c6a4850054f.jpeg)
Květnové bylinky pro zdraví: Co můžete aktuálně nasbírat na zahradě či ve volné přírodě?
![Jarní síla medvědího česneku. Jaká jsou pravidla pro jeho sběr?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/ba37116e707c591da1c9e3b74cfa74fd.jpeg)
Jarní síla medvědího česneku. Jaká jsou pravidla pro jeho sběr?
![Byliny a těhotenství: které ano a které raději ne](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/285e468012959af70fafa35b46cf4ab1.jpeg)
Byliny a těhotenství: které ano a které raději ne
![Onemocnění hlasivek a ztráta hlasu – příčiny, prevence a léčba](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/985bf006237c1d915c1c1337ac9f0d35.jpeg)
Onemocnění hlasivek a ztráta hlasu – příčiny, prevence a léčba
![Naučte se naslouchat svým orgánům: orgánové hodiny vám prozradí o zdraví mnoho](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/bd9c8aa8f7536aeaf4891fa95d1547b6.jpeg)
Naučte se naslouchat svým orgánům: orgánové hodiny vám prozradí o zdraví mnoho
![Podpora zdraví plic a průdušek přírodní cestou](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/52c98af1bdf76e3f0f689765637606b0.jpeg)
Podpora zdraví plic a průdušek přírodní cestou
![Novoroční péče o játra a žlučník. Jak podpořit tyto orgány po náročném závěru roku?](https://vitalweb.cz/media/cache/articles_thumb_img/uploads/article_images/da71da73b9b193d40ba9615afa14e8a8.jpeg)