Červená paprika jako koření: V čem prospívá zdraví a proč jí používat v kuchyni?

Červená paprika jako koření: V čem prospívá zdraví a proč jí používat v kuchyni?
zdroj: Shutterstock

Světlé, červené, mleté koření vyrobené z paprik patřících do rodiny Capsicum annuum zahrnující papriky sladké, jemné, červené, feferonky, kajenské a další bývá v kuchyni hojně využíváno. Jaké jsou zdravotní výhody tohoto svérázného dochucovadla a proč je dobré jej mít v jídelníčku?

Protože k výrobě paprikového koření lze použít různé druhy paprik, liší se jeho pálivost právě podle toho, z které zeleniny je vyrobeno – můžeme mít papriku sladkou, pálivou, chilli nebo třeba maďarskou. Všem je ale většinou společná nasládlá, mírně kouřová chuť. Paprikové koření ale nebývá hojně využíváno pouze kvůli výborném aromatu, díky výrazné barvě také často slouží jako ozdoba všemožných jídel – třeba bramborového salátu nebo studených servírovaných vajec.

Zdroj minerálů i vitaminů
Vedle výtečné chuti a zářivé barvy poskytuje paprika i určité zdravotní benefity. I tyto výhody se však mohou lišit v závislosti na druhu papriky použitém při výrobě koření. Paprika tak může poskytovat minerály a vitaminy jako A, E a B6, to ale pouze ve stopovém množství vzhledem k množství koření, které při užití připadá na jednu porci. I tak ale paprika může zdraví prospívat v mnoha ohledech.

Výhody se odvíjí od druhu papriky
Předpokládá se, že paprika nabízí celou řadu zdravotních výhod, od léčby revmatoidní artritidy a osteoartrózy přes prevenci anémie až po zvýšení kvality a zlepšení vzhledu vlasů. Bohužel ne všechny zmíněné benefity jsou podloženy vědou. Řada z nich ale dokázána je a to se týká zejména kapsaicinu, který se ovšem neobjevuje ve všech paprikách – nachází se v mnoha druzích feferonek a je tím, co dodává pálivost.

Čím kapsaicin prospívá?
Některé studie naznačují, že může hrát roli v léčbě obezity, protože zahřívá, čímž stimuluje metabolismus, zrychluje jej a podněcuje k vyššímu spalování energie. Dále se hovoří o tom, že může mít ochranný antioxidační účinek na játra a může mírnit obtíže u nealkoholové jaterní steatózy, jako užitečný se ukazuje i při léčbě hyperglykémie, aterosklerózy, metabolického syndromu, cukrovky, srdeční hypertrofie, hypertenze a vedle toho může snižovat i riziko mrtvice. Jak je vidět, výhod, které jeho konzumace může přinášet, není málo.

Ochrana před rakovinou i řídnutím kostí
Dalším významným činitelem, který najdeme v paprice, jsou karotenoidy – rostlinná barviva dodávající červenou barvu. O nich je známo, že přispívají k ochraně před některými druhy rakoviny a očními chorobami. Karotenoidy v paprice mohou prospět také ženám po menopauze, protože pomáhají udržet zdravé kosti: Jak je známo, vlivem hormonálních změn jsou ženy v období klimakteria náchylné k řídnutí kostí a osteoporóze zvyšující riziko zlomenin, které výrazně snižují kvalitu života.

Možné kontraindikace
Pokud jej budete používat v přiměřeném množství typickém pro vaření, nemusíte se obávat, že by vám paprikové koření nějakým způsobem uškodilo. Některé studie jej sice označují za skrytý alergen, který může způsobit různé alergické (potíže s dýcháním, anafylaktický šok) i nealergické reakce (vyrážka, svědění v ústech, kašel), jejich výskyt je ale velmi vzácný. Pokud víte, že máte alergii na pepř a po požití paprikového koření zaznamenáte nějaké nežádoucí účinky, obraťte se pro jistotu na svého lékaře, nebo ještě lépe – poraďte se s ním už před tím, než začnete papriku konzumovat.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Nejrůznější výzvy zaplavují internet – skutečně se můžete změnit za 30 dní?

Nejrůznější výzvy zaplavují internet – skutečně se můžete změnit za 30 dní?

Všude se na nás valí jen samé výzvy. Zhubnout, uběhnout půlmaraton, zpevnit břicho (případně rovnou vytvořit six pack) nebo třeba provést organizovaný úklid. Všechny takové výzvy nebo plány zní skvěle,...

Čtěte dál
Letní ochlazení prověřené tradicí. Jak se na léto dívá tradiční čínská medicína?

Letní ochlazení prověřené tradicí. Jak se na léto dívá tradiční čínská medicína?

Tradiční čínská medicína hledí na zdraví člověka úplně jinou perspektivou než ta naše západní. Jak cvičit, co jíst a pít, jak řešit...
Přírodní repelenty proti hmyzu – bez zbytečné chemie, zato stejně účinné

Přírodní repelenty proti hmyzu – bez zbytečné chemie, zato stejně účinné

Obliba přírodních repelentů roste přímo závratnou rychlostí. Letní tábory, pobyty u vody nebo v kempu si o ně přímo říkají. Stejně...
Strašák těhotných: orální glukózový toleranční test oGTT. Jak jej zvládnout v klidu a v pohodě?

Strašák těhotných: orální glukózový toleranční test oGTT. Jak jej zvládnout v klidu a v pohodě?

Mezi 24. a 28. týdnem těhotenství dostane každá budoucí maminka od svého lékaře žádanku na vyšetření s krkolomným názvem oGTT. Ohledně...
Bolest hlavy – přehled spouštěčů, které vás třeba ještě nenapadly

Bolest hlavy – přehled spouštěčů, které vás třeba ještě nenapadly

Snad každého někdy v životě bolela hlava. Lidé bolest hlavy nejčastěji popisují jako jednu z nejnepříjemnějších bolestí vůbec. Jde...
Základní péče o kolena, aby vás podržela i po padesátce

Základní péče o kolena, aby vás podržela i po padesátce

Kolena nesou velkou váhu a kromě ní také velkou zodpovědnost za to, že se celkově efektivně pohybujete. Proto je dobré jim věnovat...
Vlhké hojení jako moderní metoda hojení ran. Jaké jsou jeho výhody?

Vlhké hojení jako moderní metoda hojení ran. Jaké jsou jeho výhody?

Vlhké hojení ran spočívá v tom, že je rána udržována v optimálně vlhkém prostředí, což má podpořit rychlejší hojení. Výsledky výzkumů...
Online jídelníčky mohou být zrádnou pastí. Můžete zhubnout, ale nezdravě

Online jídelníčky mohou být zrádnou pastí. Můžete zhubnout, ale nezdravě

Na internetu dnes již najdete opravdu cokoliv. Platí to i o nejrůznějších online jídelníčcích. Leckoho láká jednoduchost a rychlost...
Upnuté kostýmky a krátká trička nad pupík. V čem neustálé zatahování bříška škodí zdraví?

Upnuté kostýmky a krátká trička nad pupík. V čem neustálé zatahování bříška škodí zdraví?

Běžně se během focení narovnáváte a zatahujete břicho? V takovém případě budiž, jde přece jen o pár minut. Možná ale, ať už vědomě...
Křeče a tiky: Proč vznikají, jak je řešit a jak jejich výskytu předcházet?

Křeče a tiky: Proč vznikají, jak je řešit a jak jejich výskytu předcházet?

Jsou nepříjemné, mohou být bolestivé a postihují každého bez výjimky. Za výskytem protivných tiků a nepříjemných křečí může stát celá...
Gely na intimní hygienu: v čem může přehnaná péče škodit?

Gely na intimní hygienu: v čem může přehnaná péče škodit?

Mnoho žen má tendenci řešit očistu intimních oblastí podobným způsobem jako hygienu ostatních částí těla. Řada gynekologů však upozorňuje...
Žlutý pyl nepochází jen z řepky, ale ze silnějších alergenů. Jaké pyly jsou ve vzduchu?

Žlutý pyl nepochází jen z řepky, ale ze silnějších alergenů. Jaké pyly jsou ve vzduchu?

Květen je sice čas lásky a procházek pod Petřínem, zároveň je to však doba velkého jarního kvetení. Období alergií na jarní pyly v...
Rady pro začínající běžce: intervaly, tempo, regenerace nebo volba kroků

Rady pro začínající běžce: intervaly, tempo, regenerace nebo volba kroků

Letní počasí každý rok vyláká ven běžce zkušené i ty, kteří s tímto sportem teprve začínají. Protože se jedná o velmi komplexní trénink...