Veronika Tůmová
17. 10. 2022 | 13:10

trávení zelenina tradice

Cibule je nejběžnější, nejvšestrannější a zdaleka nejpoužívanější plodina v každé kuchyni. Je naprostým základem mnoha jídel typické české kuchyně, ale i mnoha dalších. Těžko bychom ji dokázali zcela nahradit a úplně se bez ní obejít.

Cibule má mnoho odrůd, patří sem například šalotka, jarní cibule, žlutá, bílá nebo červená cibule. To jsou nejpoužívanější odrůdy cibule u nás. Každá je něčím specifická a v kuchyni se proto využívá různě.

Cibule a její druhy
Bílá cibule dorůstá střední až větší velikosti, má bílou dužinu a ‚papírovou‘ slupku. V české kuchyni není tak běžná jako žlutá cibule, má také jemnější vůni a chuť. Žlutá cibule má hnědou slupku a žlutobílou dužinu, používáme ji nejčastěji a je zároveň nejlevnějším a nejdostupnějším druhem cibule. V kuchyni má téměř všestranné využití, méně už pak v syrovém stavu. Žlutá cibule se hodí na smažení, pečení a k dalším tepelným úpravám. Červená cibule je svou chutí mnohem méně štiplavá a také sladší. Může se tepelně upravovat, ale daleko větší využití už má i ve studené kuchyni, kde se používá i pro barvu. Šalotka je menší podlouhlá cibule sladké a jemné chuti, je velmi oblíbená a také nezpůsobuje nadýmání. Jarní cibulka, která je k dostání od března do srpna, je mladá, nasládlá cibule, která v čerstvém stavu obsahuje velké množství cenných látek a je také lépe stravitelná.

Cibule pro zdraví a vitalitu
Cibuli můžeme směle označit jako přírodní antibiotikum. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, její podpora imunitního systému je doslova k nezaplacení. Cibulový čaj umí zatočit s kašlem i bolestí v krku, působí totiž desinfekčně a účinně tak bojuje s bakteriemi a viry. Cibule chrání nervový a kardiovaskulární systém, působí proti vzniku osteoporózy i cukrovky. Brání kornatění cév a stabilizuje krevní tlak. Velmi příznivě působí na žaludeční a střevní mikroflóru. Antioxidanty obsažené v cibuli působí proti volným radikálům a tím vzniku rakovinného bujení. V největším množství cibule obsahuje vitamín C, Vitamín D a E, fosfor, draslík, a vápník.

Cibule do každé kuchyně
Cibule se zdá být jednou z našich nejobyčejnějších plodin, a přesto je v každé kuchyni doslova královnou. Bez ní se v české kuchyni prostě neobejdeme. Cibule je naprosto nepostradatelným základem každého guláše a spousty jiných pokrmů, přidává se pod maso, do polévek, do omáček, salátů a podobně. I když nemáte doma téměř žádné ingredience, cibule postačí jako základ k tomu, abyste nebyli bez večeře. Co taková posilující cibulová polévka s chlebem? I cibule pod vajíčka udělá zázraky. Cibule vás zkrátka ve štychu nenechá, i když lednice nebo spíž zeje prázdnotou.

Krájení cibule jde i bez slz
Existuje hned několik osvědčených tipů a triků, jak nakrájet cibuli bez nepříjemného štípání a slzení očí, které způsobují její sirné složky. Každý si tyto různé metody může vyzkoušet a vybrat si tu, která mu bude vyhovovat. Někdo radí dát cibuli zahřívat na třicet vteřin do mikrovlnky, někdo zas naopak na pár minut do mrazáku. Jiní radí krájet rychle, s brýlemi na očích a se zavřenou pusou, abyste nevdechovali dráždivé látky. Údajně také pomáhá krájet cibuli u zapálené svíčky nebo u sporáku, kde právě vaříte v kastrůlku vodu.

Cibule v lidovém léčitelství
Na zmíněný cibulový čaj naše babičky nedaly dopustit, a dnes se k němu opět vracíme. Silný odvar z cibule z vás zaručeně vytáhne každý příznak nachlazení, komu by vadila cibulová chuť, může si čaj dochutit a osladit medem. V našem lidovém léčitelství se cibule cení právě jako silný a vysoce účinný přírodní prostředek při chřipce, rýmě, kašli a nachlazení. Kromě cibulových čajů můžete vyzkoušet i cibulové sirupy a šťávy s přírodním hnědým cukrem či medem, nebo také inhalaci aromatických látek z pokrájené cibule, která dokáže pomoci i od zahlenění. Cibule pomáhá také s prokrvováním, při žilních potížích a hemoroidech. Má také značný podíl kyseliny listové, což z ní dělá přírodní antidepresivum.

Zdroj: dobrasemena.cz, apetitonline.cz

Projděte si další články

← Hledáme nové externí spolupracovníky pro Vitalweb.cz

Světový den osteoporózy. Jaké jsou rizikové faktory onemocnění a jak preventivně upravit jídelníček? →

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Moderní zavařování – zkuste to letos jinak a snadněji!

Bohatá zásoba domácích zavařenin je obvykle chloubou každé hospodyně. Ať už se rozhodnete zavařit první letní úrodu nebo guláš, co zbyl od oběda, je dobré vědět, jak si tuhle práci usnadnit. Co je vlastně...

Čtěte dál