Cukety patří k typu zeleniny, se kterou můžete vyzkoušet spoustu zajímavých, netradičních, jak slaných, tak sladkých receptů. Cuketový koláč je odlehčenou verzí klasické pizzy. Je plný vlákniny a ozdobit jej můžete čímkoliv, co máte rádi. Vyzkoušejte také bezlepkovou verzi s pohankovými vločkami.

Porce: 9 ks
Doba přípravy: 30 min
Doba pečení: 30 min
Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience (pečicí plech 31 x 24 cm)

Na těsto

• 3 středně velké cukety
• 100 g jemných ovesných vloček
• 2 vejce
• 1 stroužek česneku
• 2 lžičky mletých lněných semínek
• 1 lžička psyllia
• 1 lžíce dýňových semínek
• ½ lžičky jedlé sody
• oregano
• sůl, pepř

Na ozdobu

• 100 g mozzarelly
• 3 lžíce rajčatového pyré
• 2 středně velká rajčata
• 30 g parmezánu
• čerstvá bazalka
• rukola

Postup

1. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, osolte a nechte odležet. Dno plechu vyložte pečícím papírem. Troubu si předehřejte na 180 °C.
2. Z cukety vymačkejte přebytečnou vodu. Přidejte ovesné vločky, vejce, najemno nastrouhaný stroužek česneku, lněné semínko, psyllium, dýňová semínka, oregano, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte v kompaktní těsto. Vlijte jej do připravené formy a předpečte zhruba 20 minut.
3. Vyndejte plech z trouby. Potřete základ rajčatovým pyré, ozdobte jej mozzarellou a rajčaty. Poté vložte zpět do trouby a pečte dalších cca 10 minut. 
4. Po upečení pizzu nechte vychladnout. Ozdobte ji čerstvým parmezánem, rukolou a bazalkou. Nakrájejte na kousky a podávejte.

Náš tip
Pizzu vyzkoušejte např. i ve spojení s kozím sýrem, červenou řepou, vlašskými ořechy a posypanou čerstvou mátou.
Korpus také můžete nechat jako studený základ a obložit ho čerstvou mozzarellou, rajčaty a bazalkou.