Jedlé kaštany jsou charakteristické především svou vůní, která se příjemně uvolňuje při pečení. Navozují tak krásnou předvánoční atmosféru. Mají nižší energetickou hodnotu a podíl tuků než ořechy, proto si je můžete bez obav užít.

Porce: 25 kousků
Doba přípravy: 60 minut
Doba pečení: 45 minut
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience

Na těsto

• 2 hrnky hladké mouky
• 2 hrnky polotučného mléka
• 50 g strouhaného kokosu
• 3 lžíce kokosového oleje
• 2 vejce
• 3 lžíce medu
• 1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů
• 3 lžičky perníkového koření
• 3 lžíce kakaa
• špetka soli

Na krém

• 30 jedlých kaštanů
• 150 ml vody
• 350 g mascarpone
• 3 lžičky kokosového cukru
• 3 lžíce meruňkové marmelády

Postup

1. Dno plechu vyložte pečicím papírem. Troubu si předehřejte na 180 °C.
2. V hlubší míse smíchejte mouku, strouhaný kokos, kakao, perníkové koření, prášek do pečiva a špetku soli.
3. Poté do směsi přidejte mléko, kokosový olej, med, vejce a vše důkladně metličkou promíchejte.
4. Těsto vlijte do připraveného plechu a pečte zhruba 25–30 minut. Korpus před vyndáním překontrolujte špejlí.
5. Ještě na horký perník naneste marmeládu a nechte vychladnout.
6. Mezitím si připravte krém. Kaštany očistěte a na povrchu je nařežte do tvaru písmene X.  Poté je dejte do trouby péci cca na 25 minut při 200 °C.
7. Kaštany po upečení oloupejte i se spodní slupkou. Dejte je do vyšší nádoby, přidejte kokosový cukr, vodu a tyčovým mixérem vše promixujte.
8. Poté ke kaštanům přidejte mascarpone a vše opět promíchejte, aby se veškeré ingredience spojily.
9. Korpus potřete kaštanovým krémem a dejte vychladnout. Nakrájejte perník na kousky a podávejte.

Náš tip
Na místo meruňkové marmelády vyzkoušejte např. rybízovou či rakytníkovou.