Období Vánoc s sebou přináší řadu pokrmů, které normálně během roku nejíme – vánočka, cukroví, smažený kapr, bramborový salát – všechno velmi tučné a vydatné pokrmy. A právě o tom, jaké tuky jsou pro jejich přípravu vhodné a jaké ne si budeme povídat v dnešním rozhovoru.
V 10 + 1 otázkách se dozvíte odpovědi na základní otázky, které vás zajímají. Na téma vhodných tuků pro vánoční pečení a vaření jsme si povídali s RNDr. Michaelou Bebovou, odbornicí na výživu a biochemičkou.
Živočišné vs. rostlinné, přírodní oleje vs. ztužené tuky
Máslo si poslední roky opět získalo prim v kategorii konzumace i tuku pro vánoční pečení. A to je dobře, protože jde o zcela přirozenou potravinu. Hlavní výhodou másla je jeho chuť a vůně, která propůjčuje cukroví tu pravou autentičnost.
Jelikož je ale máslo drahé, většina průmyslově vyrobeného cukroví je většinou vždy vyrobena ze ztužených rostlinných tuků nebo tyto druhy tuků tvoří přinejmenším hlavní část. Pokud je cukroví z másla, je bráno jako poctivé. Rostlinné ztužené tuky jsou vždy směsí palmového, řepkového a případně palmojádrového a slunečnicového oleje v různém poměru a s příměsí dalších pomocných látek. V posledních letech jsou tyto druhy tuků preferovány i zastánci rostlinné stravy.
S jakými riziky se můžeme u tuků během Vánoc setkat? Jak si stojí moderní tuky jako je kokosový olej? To a mnohem více se dozvíte v rozhovoru.
Moderátorka: Zuzana Košařová
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
Nadměrné pocení: Kdy je to ještě normální a kdy už jde o nemoc?
Všichni se občas potíme, protože pocení je zcela přirozená funkce našeho organismu. Pokud je ale pocení nadměrné a nelze jej regulovat, může být extrémně stresující a dost nepříjemně nám komplikovat každodenní...
Čtěte dál
Zářivá pleť bez mastnoty: Jak si vybrat správný opalovací krém pro mastnou pleť?
Hormony vzhůru nohama? Jak zvládnout návaly horka a další potíže po čtyřicítce!
Třešně jako silný zdroj antioxidantů a anti-agingový prostředek
Mikroplasty v těle: Skrytá hrozba, které se (ne)vyhneme?
Bosá chůze: Přínosy, rizika a pohled odborníků
Hypermobilita – výhoda vašeho těla nebo handicap?
Pomalý a rychlý dopamin: Klíč k rovnováze štěstí a motivace
Thajské masáže – fenomén moderní relaxace
Prenatální diagnostika: Moderní přístupy a možnosti v těhotenství
Péče o klouby v zimním období – užitečné tipy a význam správné výživy
Balzámy na rty v zimě ochrání, ale mohou skrývat i zdravotní rizika
