Rostlinné proteinové koncentráty a jejich použití v jídelníčku

Rostlinné proteinové koncentráty a jejich použití v jídelníčku
zdroj: Shutterstock

Bílkoviny, neboli proteiny, jsou základní složkou potravy. Denně by měly tvořit nejméně 15 až 30 % celkového energie. Pro jejich doplnění můžete použít rostlinné koncentráty proteinů, které jsou skvělou volbou nejen pro vegany a vegetariány, protože obsahují mnohem nižší podíl tuků a zároveň i více vlákniny než proteiny živočišného původu.

Proteiny pro každého
Bílkoviny se přirozeně nacházejí v potravinách, které denně konzumujeme. Získáváme je z masa, vajec, sýrů či mléka a mezi cenné rostlinné zdroje patří i potraviny rostlinného původu jako jsou luštěniny a některá semínka. Právě rostlinné proteinové koncentráty jsou zdrojem bílkovin, které můžete zařadit v každém věku a navýšit tak jejich zastoupení v jídelníčku. Jsou jasnou volbou pro sportovce, pro osoby, které hubnou, ale i pro seniory. Díky neutrální chuti je lze zapracovat prakticky jakýmkoli způsobem.

Proteinový prášek umožňuje snadnou přípravu
Na trhu jsou k dostání proteiny z různých rostlinných zdrojů a prakticky vždy jsou prodávány ve formě prášku. Je to nejjednodušší způsob, protože příprava proteinového nápoje vám zabere opravdu jen pár vteřin. Suplementují potravu a dodávají tělu zvýšené množství bílkovin. Stačí je smíchat s vodou nebo přidat do jídla. Jsou chuťově neutrální, ale přesto je občas cítit pachuť potraviny, ze které jsou vyrobeny. Pokud vám to vadí, můžete sáhnout po nějaké příchuti. U rostlinných proteinů se většinou nemusíte bát nežádoucích aditiv.

Slunečnicový, konopný, hrachový nebo rýžový… Každý má své výhody
Mezi nejčastěji vyráběné proteiny patří konopný, hrachový, rýžový nebo slunečnicový. Slunečnicovým proteinem vyřešíte nežádoucí pachuť luštěnin. Kromě samotných bílkovin obsahuje také značné množství minerálů a dalších cenných látek, které obohatí váš jídelníček.

Konopné produkty patří mezi superpotraviny. Protein se vyrábí lisováním semínek, které jsou zbaveny tuku a potom sušeny. Tímto procesem sice dochází ke snížení vlákniny, na druhou stranu se zvyšuje podíl bílkovin. Kromě nich jsou v něm ve značné míře obsaženy omega mastné kyseliny 3, 6 a 9, vitamíny ze skupiny B, vápník, železo, fosfor a sodík.

Hrachový protein se vyrábí ze žlutého hrachu a vyznačuje se mimořádně vysokých množstvím BCAA aminokyselin. Jedná se o druh aminokyselin, které jsou zpracovávány přímo ve svalech a hrají tudíž důležitou roli v tvorbě svalové tkáně. BCAA aminokyseliny jsou v hojné míře v mase, proto je hrachový protein ideální pro vegany a vegetariány.

Velkou výhodou rýžového proteinu je jeho snadná stravitelnost. Obsahuje přirozené formy aminokyselin, dále vitamíny B a E, vlákninu a sacharidy. Oproti tomu se v něm nevyskytuje žádný tuk, cholesterol ani cukr.

Všechny zmíněné proteiny stačí rozmíchat ve vodě, v mléku nebo rostlinném nápoji a okamžitě konzumovat. Přidávat je ale můžete do různých smoothie, kaší, moučníků, dezertů – jsou velmi univerzální. Vyzkoušejte si, jaký vyhovuje právě vám!

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Ostružiny: pozdně letní ovoce s mimořádně prospěšnými účinky pro naše zdraví

Ostružiny: pozdně letní ovoce s mimořádně prospěšnými účinky pro naše zdraví

Ostružiny jsou vzácné drahokamy – kdo má to štěstí a narazí na ně v lesích či na stráních, užije si bohatou chuť a přijme také mnoho zdraví prospěšných látek. Máme pro vás několik zajímavostí!

Čtěte dál
Zatočte s celulitidou – jak si pomoci stravou k hladké kůži?

Zatočte s celulitidou – jak si pomoci stravou k hladké kůži?

Plavková sezona je v plném proudu, a ještě zdaleka nekončí. Pokud Vás trápí nevzhledné ďolíčky na stehnech a hýždích, není úplně pozdě...
Banány: podle čeho vybírat ty správné kusy?

Banány: podle čeho vybírat ty správné kusy?

Ovocný „chléb“, který chutná jen tak samotný nebo jako součást nepečených i pečených dezertů. Ve veganské kuchyni může banán dokonce...
Jak skloubit letní sportovní aktivity a vhodné stravování?

Jak skloubit letní sportovní aktivity a vhodné stravování?

Společně s teplem a prázdninami přináší léto možnost si naplno užít venkovních rekreačních sportů. Kolo, in-linové brusle, plavání...
10+1 otázek: Jak se stravovat v létě a čemu se naopak raději vyhýbat?

10+1 otázek: Jak se stravovat v létě a čemu se naopak raději vyhýbat?

I když se hranice postupně otevírají, ne každý se cítí na to letos vyrazit na dovolenou mimo Česko. Ať už ale u moře nebo v tuzemsku...
Papriky: pikantní, plné vitaminu C, všestranné a hlavně chutné. Co dál o nich víme?

Papriky: pikantní, plné vitaminu C, všestranné a hlavně chutné. Co dál o nich víme?

Papriky patří spolu s rajčaty a okurkou mezi základní druhy zeleniny, které si během léta užíváme. Můžeme je pěstovat na zahrádkách...
Jezte tučné mléčné výrobky! Říká nová studie, které se zúčastnilo skoro 150 000 jedinců. Proč?

Jezte tučné mléčné výrobky! Říká nová studie, které se zúčastnilo skoro 150 000 jedinců. Proč?

Vysoký krevní tlak a cukrovka dnes představují jedny z nejrozšířenějších civilizačních onemocnění. Nové výzkumy naznačují, že před...
Broskve: omladí, hydratují a podpoří trávení

Broskve: omladí, hydratují a podpoří trávení

Jejich sametový povrch láká k pohlazení, omamná vůně a očividná šťavnatost zase k zakousnutí. Broskve jsou nejen krásné, ale také velmi...
Stravování ovlivňuje naši psychiku více, než si myslíme. Co zařadit a co naopak vynechat?

Stravování ovlivňuje naši psychiku více, než si myslíme. Co zařadit a co naopak vynechat?

Je obecně známé, že zdravá a vyvážená strava pozitivně ovlivňuje fyzické zdraví. Špatným životním stylem si přivozujeme řadu nepříjemných...
Vodní meloun pro nejlepší letní osvěžení. Jak poznat ten zralý a šťavnatý?

Vodní meloun pro nejlepší letní osvěžení. Jak poznat ten zralý a šťavnatý?

Ačkoliv nepatří mezi naše lokální a sezónní plodiny, je vodní meloun mimořádně oblíbený a to hlavně v létě. Byla by škoda se jej zříkat...
Ananas: exotické ovoce, které pomáhá při trávení. Jak ho ideálně naporcovat?

Ananas: exotické ovoce, které pomáhá při trávení. Jak ho ideálně naporcovat?

Kdy jindy než v létě si rádi vychutnáme krásně vychlazený, zralý ananas. Díky přirozené sladkosti a šťavnatosti mnohdy zachutná a osvěží...
Jak sloučit grilovačky s hubnutím a zdravým životním stylem

Jak sloučit grilovačky s hubnutím a zdravým životním stylem

Sezóna grilování je v plném proudu. Možná jste slyšeli, že grilování není pro tělo úplně nezdravější, ale nevíte proč. Co je na grilování...