Meruňky: jako slunce kulaté a zářivé. V čem jsou naprosto jedinečné?

Meruňky: jako slunce kulaté a zářivé. V čem jsou naprosto jedinečné?
zdroj: Shutterstock

Známé peckové ovoce s doslova sametovou slupkou se řadí do čeledi růžovitých. Vyniká zářivě oranžovou barvou a jemnou leč intenzivní chutí s typickým aroma a vůní. Na jaké způsoby si je můžete vychutnat?

Meruňky se u nás konzumují především v letní sezóně a to hlavně v červenci. Právě v této době nabízí optimální množství vitaminů a chutnají skutečně výborně: kusy prodávané v zimě za sebou mají buď zbytečně dlouhé skladování nebo pochází ze skleníků. Obojí se projeví jak na složení, tak i na chuti. Slaďoučké plody ovocné meruňkové dřeviny proto nakupujte ideálně od června do srpna a vybírejte přitom ty, které jsou pevnější a zralé jen asi ze třech čtvrtin – zcela zralé nebo přezrálé plody se totiž rychle kazí.

Meruňka se k nám dostala až z daleké Číny
Ačkoliv tuzemské meruňky jsou dnes v našich končinách v letních měsících k mání, vždycky tomu tak nebylo. Meruňka se k nám totiž dostala až z daleké Číny, kde byla jako kulturní ovocná dřevina oblíbená již v roce 2 000 př. n. l. V západní Evropě se začala objevovat kolem roku 800 a do středoevropských zemí se dostala až ve 14. století. Meruňky milují teplo a nesvědčí jim předčasný květ nebo pozdní jarní mrazíky, které tak v Česku umí zhatit velkou část úrody.

Čerstvé plody mají nejvíce vitaminů
Společně s jahodami jsou meruňky častou a oblíbenou letní pochoutkou, kterou potkáváme u prodejců na krajích cest a silnic. Podobně jako jahody chutnají nejvíce a nejlépe čerstvé a v této podobě si také uchovávají nejvyšší množství cenných vitaminů – kompotované meruňky jsou na ně vyloženě chudé, po uvaření ztrácí především vitamin C a kyselinu listovou. Čerstvé je můžete jíst samotné, jako dezert či svačinu, nebo jako součást ovocných salátů či pohárů.

Kompot, džem, čatní nebo omáčka…
I když tepelná úprava ochuzuje meruňky o cenné živiny, rozhodně jim neubírá na chutnosti. Proto jsou na desítky způsobů využívány nejen v kuchyni studené, ale i v té teplé. Poslouží jako obloha koláčů a dortů nebo jako náplň do hlavních jídel, třeba do kynutých knedlíků, rýžového nákypu nebo palačinek. Zpracovávají se do kompotů, džemů, likérů, pálenek i vína. Nevšední příchuť dodají i masovým pokrmům, místo kečupu můžete použít meruňkové čatní a meruňkovou omáčku jíst jako přesnídávku nebo přílohu ke sladkým knedlíkům.

Sladký elixír mládí
Uvádí se, že jedna osoba by ročně měla zkonzumovat asi 2,5 kilogramu meruněk. V pohoří Karákóram v Pákistánu se tímto pravidlem zřejmě řídí, protože lidé, kteří zde žijí, se dožívají průměrně o 10 let více než Středoevropané. Za takovou dlouhověkost údajně vděčí právě meruňkám, které se zde jedí ve velkém. A dalo by se tomu i věřit, protože meruňky mají všechny vlastnosti, které mohou propůjčovat mladistvý vzhled i zdraví celému tělu.

Pro dobrou náladu i silnou imunitu
Meruňky jsou mimořádně bohaté na betakaroten, prekurzor vitaminu A, který posiluje imunitu a podílí se na celkové mladistvosti. Dále obsahují niacin, kyselinu listovou a pantotenovou, vitamin C, rostlinná barviva antokyany a další bioflavonoidy. Meruňky drží jedno prvenství. Ze všeho peckového ovoce mají právě meruňky výživově nejhodnotnější složení. Díky němu prospívají nervům a zmírňují napětí, podporují krvetvorbu a růst buněk, vitalitu i zdraví vlasů. Posilují imunitu i sliznice, zlepšují krevní obraz a mírní astmatické potíže.

Upozornění: Nejezte meruňkové pecky!
Dužina meruněk je sice velmi zdravá, totéž ale nelze říci o jejich peckách. Ty totiž obsahují látku, která se kyselinami rozkládá na kyanovodík. Díky němu meruňkové pecky hrozí rizikem otravy. I když se o peckách můžete často dočíst, že právě díky tomu jsou zdraví prospěšné. O této problematice jsme pro vás psali zde.

Pro vysoký obsah mědi by meruňky neměly ve velkém množství přijímat těhotné ženy. Při nadměrné konzumaci mohou meruňky také zapříčinit průjmy a způsobit malátnost.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Zatočte s celulitidou – jak si pomoci stravou k hladké kůži?

Zatočte s celulitidou – jak si pomoci stravou k hladké kůži?

Plavková sezona je v plném proudu, a ještě zdaleka nekončí. Pokud Vás trápí nevzhledné ďolíčky na stehnech a hýždích, není úplně pozdě s tím něco udělat. Stačí se zaměřit na pár jednoduchých, ale osvědčených...

Čtěte dál
Banány: podle čeho vybírat ty správné kusy?

Banány: podle čeho vybírat ty správné kusy?

Ovocný „chléb“, který chutná jen tak samotný nebo jako součást nepečených i pečených dezertů. Ve veganské kuchyni může banán dokonce...
Jak skloubit letní sportovní aktivity a vhodné stravování?

Jak skloubit letní sportovní aktivity a vhodné stravování?

Společně s teplem a prázdninami přináší léto možnost si naplno užít venkovních rekreačních sportů. Kolo, in-linové brusle, plavání...
Čokoládový termix s ostružinami

Čokoládový termix s ostružinami

Připravte si doma tradiční termix, který vám zachutná tak, že ten z obchodu již chtít nebudete. Vychlazený pak přijde vhod jako dezert...
10+1 otázek: Jak se stravovat v létě a čemu se naopak raději vyhýbat?

10+1 otázek: Jak se stravovat v létě a čemu se naopak raději vyhýbat?

I když se hranice postupně otevírají, ne každý se cítí na to letos vyrazit na dovolenou mimo Česko. Ať už ale u moře nebo v tuzemsku...
Papriky: pikantní, plné vitaminu C, všestranné a hlavně chutné. Co dál o nich víme?

Papriky: pikantní, plné vitaminu C, všestranné a hlavně chutné. Co dál o nich víme?

Papriky patří spolu s rajčaty a okurkou mezi základní druhy zeleniny, které si během léta užíváme. Můžeme je pěstovat na zahrádkách...
Broskve: omladí, hydratují a podpoří trávení

Broskve: omladí, hydratují a podpoří trávení

Jejich sametový povrch láká k pohlazení, omamná vůně a očividná šťavnatost zase k zakousnutí. Broskve jsou nejen krásné, ale také velmi...
Stravování ovlivňuje naši psychiku více, než si myslíme. Co zařadit a co naopak vynechat?

Stravování ovlivňuje naši psychiku více, než si myslíme. Co zařadit a co naopak vynechat?

Je obecně známé, že zdravá a vyvážená strava pozitivně ovlivňuje fyzické zdraví. Špatným životním stylem si přivozujeme řadu nepříjemných...
Vodní meloun pro nejlepší letní osvěžení. Jak poznat ten zralý a šťavnatý?

Vodní meloun pro nejlepší letní osvěžení. Jak poznat ten zralý a šťavnatý?

Ačkoliv nepatří mezi naše lokální a sezónní plodiny, je vodní meloun mimořádně oblíbený a to hlavně v létě. Byla by škoda se jej zříkat...