Medvědí česnek: kam pro něj zajít a jak ho odlišit od konvalinky?

Medvědí česnek: kam pro něj zajít a jak ho odlišit od konvalinky?
zdroj: Shutterstock

Sezóna medvědího česneku, zelené bylinky připomínající konvalinku, je tu a spolu s ní přichází i spousta benefitů, které tato mimořádná rostlinka přináší. Čím tělu prospívá, jak jej rozpoznat a jak jej zpracovat v kuchyni?

Medvědí česnek je bylina rostoucí ve většině částí Evropy a Asie. Jedná se o cibulovitou vytrvalou rostlinu množící se primárně semenem. Roste brzy na jaře, daří se jí ve vlhkých a stinných místech, kolem potoků, v hájích a lesích. Typická je výraznou česnekovou vůní, která láká medvědy probouzející se ze zimního spánku (odtud název „medvědí česnek“). Ti se připotácejí k potoku, nacpou se listy a ty jejich tělo pročistí od parazitů.

Jak medvědí česnek prospívá zdraví
Medvědi vědí, co dělají, když po zimě revitalizují tělo medvědím česnekem. Protože jak listy, tak i cibulky jsou plné vitaminu C, karotenu a allicinu. Používají se při výrobě léků. Nabízejí totiž celou řadu vlastností mimořádně prospívajících celkovému zdraví. Mají moc ulevit od zažívacích potíží, plynatosti, kožní vyrážky a dalších onemocnění. Díky chemikáliím, které snižují aktivitu krevních destiček a rovněž krevní tlak, prospívá medvědí česnek rovněž srdci a chrání jej před kolapsem například v podobě infarktu a dalších chorob. Medvědí česnek také může zlepšit funkci střev a pomoci při léčbě akutního i chronického průjmu, syndromu líného střeva i zácpy. Blahodárně působí i na dechové obtíže a celý močový systém.

V přírodních rezervacích je sběr zakázán
Na rozdíl od medvědů, kteří jej mohou beztrestně sbírat, kde jej zrovna najdou, člověk tuto výsadu nemá. Medvědí česnek je totiž chráněný a v přírodních rezervacích a národních parcích se proto sbírat nesmí. Ani tak ale nemusíte zoufat, můžete jej zakoupit na trhu, v zahradnictví nebo si vypěstovat vlastní. Tam, kde je to povoleno, můžete mladé rostlinky vykopat a zasadit na zahradě. Nevyžadují téměř žádnou péči.

Jak jej rozeznat od konvalinky i ocúnu
Navzdory česnekové vůni a chuti vypadá s trochou fantazie spíše jako pažitka – ovšem jako pažitka, které se mimořádně rozšířily listy a místo fialového květenství jí narostly květy bílé. Právě pro ně je velmi podobný konvalince nebo ocúnu jesennímu, které jsou ale jedovaté. Jak je od medvědího česneku odlišit? Promněte listy v prstech a pokud ucítíte typickou česnekovou vůni, můžete si být jisti, že držíte tu pravou rostlinu.

Quinoa s pečenou zeleninou a medvědím česnekem

Co se dá s medvědím česnekem dělat v kuchyni
Celá rostlina medvědího česneku je jedlá: mladé listy se hojně přidávají do polévek a omáček, květy (rostou od dubna do června) se přidávají do salátů a sendvičů. Z medvědího česneku můžete vyrobit také skvělé pesto, které poslouží jako pomazánka nebo omáčka na těstoviny. Řada lidí dává medvědímu česneku přednost před česnekem klasickým, protože má jemnější chuť a nezanechává za sebou v ústech typický nepříjemný zápach.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Rady, jak připravit skvělý čaj, který na podzim zahřeje a dodá energii

Rady, jak připravit skvělý čaj, který na podzim zahřeje a dodá energii

Podzim je v plném proudu a jeho atmosféra se skvěle vnímá z pohodlného ušáku za oknem, kdy v ruce držíte hrnek s kouřícím bylinkovým čajem, který nádherně zahřeje zevnitř. Právě bylinkový čaj vám na podzim...

Čtěte dál
Zelené fazole mungo: výborný zdroj vlákniny, bílkovin a kyseliny listové

Zelené fazole mungo: výborný zdroj vlákniny, bílkovin a kyseliny listové

Slyšeli jste o mungo fazolích? Pro jejich nepatrnou velikost na ně spíše sedí pojmenování „fazolky“. Ale navzdory tomu, že jsou maličké,...
Svačiny pro školáky – jak by měla vypadat správná svačina?

Svačiny pro školáky – jak by měla vypadat správná svačina?

Příprava školních svačin, to je úkol, který od září znovu padá na bedra maminek nebo tatínků všech malých i větších školáků. Co neustále...
Zpestřete si jídlo jedlými květy – v jaké době a kde květy sbírat?

Zpestřete si jídlo jedlými květy – v jaké době a kde květy sbírat?

Říká se, že nejdříve jíme očima. Pro naše smysly a prožitek je tedy dobré si jídlo připravit tak, aby lahodilo i oku. Stejně jako dortu...
4 jednoduché svačinky pro školáky i rodiče

4 jednoduché svačinky pro školáky i rodiče

Zvládnout náročný den ve škole či v práci bez menší zdravé svačiny mezi jídly může být těžké. Stejně tak ale může být pro mnohé obtížné...
Přerušovaný půst: jaká jsou jeho pravidla a pro koho je vhodný?

Přerušovaný půst: jaká jsou jeho pravidla a pro koho je vhodný?

V současné době se jedná o jeden z nejpopulárnějších stravovacích směrů. Díky přerušovanému půstu (neboli IF = intermittent fasting)...
Máta – bylinka, která uklidní žaludek, osvěží dech a pozvedne náladu

Máta – bylinka, která uklidní žaludek, osvěží dech a pozvedne náladu

Máta je rostlinka s všestranným využitím. Nejvíce ji ale oceníte v kuchyni a při zdravotních potížích. Můžete si ji snadno vypěstovat...
Neberte jídlo jako hřích aneb jak se nezbláznit v době plné diet

Neberte jídlo jako hřích aneb jak se nezbláznit v době plné diet

S rostoucím počtem možností, jak se stravovat, také úměrně tomu roste i riziko, že z toho všeho už trochu „blbneme“. V době přeplněné...
Patří k nejzdravějším druhům ovoce a hrají všemi barvami. Jejich sezóna právě vrcholí!

Patří k nejzdravějším druhům ovoce a hrají všemi barvami. Jejich sezóna právě vrcholí!

Sezona bobulovitého ovoce je v plném proudu. Většina domácností je provoněná ovocnými koláči s rybízem, borůvkami nebo malinami. Vrcholí...
Hořká čokoláda nebo kus ovoce místo freshe – malé změny v jídelníčku, které vás provedou hubnutím

Hořká čokoláda nebo kus ovoce místo freshe – malé změny v jídelníčku, které vás provedou hubnutím

Rádi byste konečně zhubnuli nebo dosáhli spokojeného a zdravého těla, ale velké změny ve stravě vás děsí? Pokud se bojíte překopávat...
Zdravá strava nemusí být drahá! S chytrým přístupem budete jíst zdravěji a levněji

Zdravá strava nemusí být drahá! S chytrým přístupem budete jíst zdravěji a levněji

Mnoho lidí věří, že za zdravou stravu nutně musíme utratit spoustu peněz. Opak je však pravdou. Ušetřit se totiž dá už prvním krokem...
KRATOM: léčivá bylina nebo nebezpečná droga?

KRATOM: léčivá bylina nebo nebezpečná droga?

Mnoho lidí trpících úzkostmi nebo závislosti na opioidech vnímá bylinný doplněk kratom jako dar z nebes. Popisují jej jako bezpečný...