Slyšeli jste o mungo fazolích? Pro jejich nepatrnou velikost na ně spíše sedí pojmenování „fazolky“. Ale navzdory tomu, že jsou maličké, mají co do nutričního bohatství opravdu dost co nabídnout. Jaké benefity jejich konzumace přináší?
Protože pocházejí z Indie, jsou pokrmy z mungo fazolí typické zejména pro indickou a asijskou kuchyni. Vyznačují se tmavě zelenou barvou na vnější straně a jasně žlutou uvnitř. Jejich chuť je mírně nasládlá, mají jemnou konzistenci a svěžest podobnou čočce. Využijete je při přípravě mnoha druhů jídel, jimž přidávají skvělou nutriční hodnotu – jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitaminy A, C a B, i na různé minerály jako je hořčík, vápník, železo a sodík. Které zdravotní benefity z takto mimořádného složení plynou?
1. Snižují riziko onemocnění srdce
Pro vysoký obsah vlákniny dokáží mungo zatočit se špatným LDL cholesterolem, který je považován za významný rizikový faktor srdečních onemocnění.
2. Pečují o zdraví mozku
Mungo jsou bohaté na vitaminy skupiny B a ty jsou nezbytné pro celou řadu důležitých tělesných funkcí. Mimo jiné udržují vitalitu nervových spojení, čímž podporují optimální funkčnost mozku.
3. Pomáhají předcházet vrozeným chorobám
Protože pocházejí z Indie, jsou pokrmy z mungo fazolí neboli fazolí via radiata typické zejména pro indickou a asijskou kuchyni. Vyznačují se tmavě zelenou barvou na vnější straně a jasně žlutou uvnitř. Jejich chuť je mírně nasládlá, mají jemnou konzistenci a svěžest podobnou čočce. Využijete je při přípravě mnoha druhů jídel, jimž přidávají skvělou nutriční hodnotu – jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitaminy A, C a B, i na různé minerály jako je hořčík, vápník, železo a sodík. Které zdravotní benefity z takto mimořádného složení plynou?
4. Snižují riziko onemocnění srdce
Pro vysoký obsah vlákniny dokáží mungo zatočit se špatným LDL cholesterolem, který je považován za významný rizikový faktor srdečních onemocnění.
5. Pečují o zdraví mozku
Mungo jsou bohaté na vitaminy skupiny B a ty jsou nezbytné pro celou řadu důležitých tělesných funkcí. Mimo jiné udržují vitalitu nervových spojení, čímž podporují optimální funkčnost mozku.
6. Pomáhají předcházet vrozeným chorobám
Vitamin B9, také známý jako kyselina listová, který mungo dodají, hraje důležitou roli při vývoji plodu během těhotenství. Jeho adekvátní příjem totiž významně snižuje riziko vrozených anomálií neurální trubice. Doporučené množství příjmu tohoto vitaminu se v těhotenství z denní dávky 400 mikrogramů zvyšuje na 600–800. A ve 100 g mungo fazolek se nachází zhruba 160 mikrogramů kyseliny listové. Z toho důvodu je pro nastávající maminky přínosné zařadit tyto fazolky do jídelníčku.
7. Fungují jako prevence anémie
Obsah železa činí z mungo fazolí zajímavou volbu pro prevenci anémie z nedostatku železa, která je častější u žen a dětí. Je však důležité zdůraznit, že aby tělo tento minerál mohlo z fazolek plně využít, je vhodné kombinovat je s potravinami obsahujícími vitamin C. Jde třeba o citrusy, kiwi a papriky.
8. Snižují riziko diabetu
Podobně jako další luštěniny obsahují mungo jen minimum tuku, zato nabízejí pozoruhodné množství vlákniny. Ta zvyšuje pocit sytosti a pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a snižovat inzulinovou rezistenci. Mají také nízký glykemický index. Z toho důvodu je lze považovat za dobrou prevenci přibírání na váze a nástupu cukrovky.
9. Poskytují antioxidanty
Mungo jsou mimo jiné také zdrojem rostlinných fytochemikálií, z nichž mnoho jsou antioxidanty, chránící tělo před oxidačním stresem poškozujícím buňky.
10. Poskytují bílkoviny
Jsou bohaté na kvalitní rostlinné bílkoviny, proto by neměly chybět v jídelníčku jedinců, kteří se z jakéhokoliv důvodu vzdali konzumace masa.
Co s nimi v kuchyni
Mungo fazolky můžete použít prakticky všude tam, kde byste použili jiné luštěniny. Skvěle si rozumí s obilovinami i různými druhy zeleniny. Jsou také mimořádně vhodné pro klíčení, jejich klíčky patří mezi nejchutnější. Můžete si s nimi posypat salát, polévku nebo třeba chléb s máslem či nějakou pomazánkou.
Projděte si další články
Také by Vás mohlo zajímat
Čekankový sirup – benefity a úskalí populárního sladidla
Zdravá strava a aktivní životní styl jsou klíčovými prvky pro udržení našeho fyzického a duševního zdraví. V dnešním světě jsme často zahlceni informacemi o nových superpotravinách a dietních trendech....
Čtěte dál
Proč dát letos šanci kaprovi před řízkem
Čtyři parametry, díky kterým nesáhnete při výběru proteinu vedle
Sušené maso – skvělá svačina plná bílkovin, pro sportovce, při dietě i do přírody
Rostlinné trávicí enzymy papain a bromelain – v čem nám mohou pomoci?
Stravovací návyky – jak změnit roky zažitý jídelníček?
Jak by mělo vypadat správné sezónní stravování? Nejenom potraviny, ale i úprava je důležitá
Těstovinové saláty – jak na chutné a zároveň vyvážené kombinace
Strava okolo tréninku: co jíst před tréninkem a co je naopak vhodné zařadit až po něm?
Pažitka – na jakém místě ji pěstovat a jak si ji uchovat co nejdéle k využití v kuchyni?
Potraviny, které prospívají zdraví našich střev
