Kysané zelí: Jaké množství je pro tělo opravdu prospěšné?

Kysané zelí: Jaké množství je pro tělo opravdu prospěšné?
zdroj: Adobe Stock

Levné, chutné, zdravé. Všechno, jen ne nudné. Takové je kvašené zelí, které je u nás oblíbené téměř stejně jako kyselé okurky. Je cenným zdrojem vitamínu C a můžete jej připravit na bezpočet způsobů. Tuhle cennou superpotravinu byste v jídelníčku rozhodně neměli vynechávat.

Chutný a cenově nenáročný zdroj živin a vitamínů. To je kvašené-fermentované-kysané zelí. Je levné, dostupné a svolné téměř ke všemu. Respektive přináší kupu možností, jak jej zužitkovat. Díky vysokému obsahu vitamínu C se navíc jedná o ideální zimní zeleninu. Kromě něj dodá tělu i vitamín K a také vitamín E. První jmenovaný udržuje silné kosti a pomáhá při hojení ran. Druhý udržuje zdravou a krásnou pleť. Draslík, vápník a další minerály, které se v kvašeném zelí také nacházejí, dotvářejí kompletní živinový balíček kysaného zelí. Díky nízké kalorické hodnotě je to doslova elixír zdraví – jen takový, který se nepije, ale jí.

Bohatý zdroj cenného vitamínu
Doporučená denní dávka vitamínu C pro dospělé činí zhruba 80 mg. Nastávající maminky by ze stravy měly získat alespoň 85 mg a kojící matky více než 120 mg. V jednom šálku zelí najdete přibližně 30 mg vitamínu C! Dejte si 3 nebo 4 šálky a máte splněnou denní dávku.

Probiotika pro naše střeva
Fermentace vyzdvihne na pomyslném žebříčku zdravotního přínosu potraviny kyselé zelí doslova do závratných výšin. Podle výzkumníků z Cornellovy univerzity se nejvyšší hladiny vitamínu C v kvašeném zelí pohybují až téměř kolem 700 mg na šálek. Kromě vitamínu C ale kyselé zelí obsahuje i další antioxidanty chránící tělo proti stresu a bojující s různými onemocněními. Probiotika, zejména bakterie mléčného kvašení, jsou neméně přínosná. Harmonizují střeva, podporují jejich správnou funkci a tím tedy i posilují imunitní systém. Nejen díky tomu se fermentované potraviny dostávají do popředí zájmu.

tip redakce ▾
 
Img

Zelné placičky s quinoou

Kysané zelí je doslova národní poklad, který si mi Češi s velkou pýchou doma vyrábíme a pak ho také s chutí konzumujeme. Dopřejte si ho tentokrát trochu jinak – připravte si zelné placky...

Široké možnosti užití
Zařazení kyselého zelí do jídelníčku je mimořádně jednoduché a variabilní. Nemusíte z něho dělat jen zelňačku nebo jej užívat jako přílohu s knedlíky v tradičním českém vepřu-knedlu-zelu. Přidejte ho do lehkého podzimního salátu nebo z něj připravte zelné placičky s quinoou. Smíchejte ho s vařenými fazolemi a přidejte do sendviče. Nebo zelí zužitkujte pro přípravu zdravých polévek, jako je třeba miso polévka. Ale dbejte na to, abyste zelí do polévky vložili až tehdy, když už bude jen teplá.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Které bylinky byste si zjara měli nasbírat do zásoby?

Které bylinky byste si zjara měli nasbírat do zásoby?

Zima se pomalu loučí a příroda se venku začíná zelenat. Nastává čas naplánovat si sbírání bylinek, které jsou právě v tomto období doslova nabité životem a silou ve svých účincích. Pro člověka je to ideální...

Čtěte dál
Klíčení luštěnin je snažší, než si myslíte – nakličte si mungo jednoduše ve sklenici

Klíčení luštěnin je snažší, než si myslíte – nakličte si mungo jednoduše ve sklenici

Klíčení luštěnin je považováno za něco, co spíše praktikují „alternativci" a milovníci rostlinné stravy. Určitě jste o něm už slyšeli,...
Galangal: Další přírodní zázrak, který je příbuzný zázvoru a nástupcem kurkumy

Galangal: Další přírodní zázrak, který je příbuzný zázvoru a nástupcem kurkumy

Galangal u nás není příliš známý na rozdíl od svého příbuzného, zázvoru. To je ale škoda, protože má neméně zdravotních přínosů pro...
Sezamové semínko je jedním z nejbohatších zdrojů vápníku

Sezamové semínko je jedním z nejbohatších zdrojů vápníku

Jsou nenápadná, ale výživově velmi cenná a zdraví prospěšná. Drobná sezamová semínka dokáží s tělem učiněné divy. U nás se na ně trochu...
Polyfenoly: Zázraky z rostlinné říše pomohou s diabetem i rakovinou

Polyfenoly: Zázraky z rostlinné říše pomohou s diabetem i rakovinou

Tuky, sacharidy a bílkoviny slouží jako zdroj energie. Vitamíny, minerální látky a fytonutrienty, mezi které patří polyfenolické látky,...
Vyrobte si doma probiotický nápoj pomocí tibetské kefírové houby

Vyrobte si doma probiotický nápoj pomocí tibetské kefírové houby

Kefírová zrna, označovaná jako Tibetská houba, mají takřka zázračné schopnosti. Dokáží si poradit s celou řadou onemocnění, navrací...
V čem vám v kuchyni pomůže vinný kámen, psyllium nebo agar?

V čem vám v kuchyni pomůže vinný kámen, psyllium nebo agar?

V rámci zdravého nebo alternativního vaření a pečení se občas setkáme s nástrahami, které nám ale pomohou vyřešit relativně nové stálice...
Jak správně uvařit těstoviny, aby se nelepily?

Jak správně uvařit těstoviny, aby se nelepily?

Domníváte se, že na tom nelze nic zkazit? Možná byste se divili, jakým způsobem mnozí vaří u nás těstoviny. Jak správně vařit špagety,...
Způsoby, jak obohatit ranní kávu o vitamíny a antioxidanty

Způsoby, jak obohatit ranní kávu o vitamíny a antioxidanty

Zapomínáte na vitamíny, ale kávu nevynecháte nikdy. Bez ní jako kdyby den nemohl správně začít. Proč tyto činnosti nespojit a nedostat...
V čem tkví výhody poctivého kváskového chleba?

V čem tkví výhody poctivého kváskového chleba?

Možná jste si všimli, že výživoví odborníci často upřednostňují konzumaci žitného kváskového chleba před klasickým pečivem z bílé mouky....
Bezlepková strava není jen o bezlepkovém chlebu. Jak se zorientovat v potravinách?

Bezlepková strava není jen o bezlepkovém chlebu. Jak se zorientovat v potravinách?

Bezlepková dieta je pro někoho nutnost, pro jiného zdravý životní styl, pro dalšího trend, který touží vyzkoušet. Tento styl stravování...
Jak správně připravovat jednotlivé typy čajů?

Jak správně připravovat jednotlivé typy čajů?

Čaj je druhým nejrozšířenějším nápojem na světě, ihned po vodě. Vítaným bonusem jsou prospěšné látky, které jsou v čaji obsaženy. Aby...
Lahůdkové droždí je skvělým ochucovadlem s vysokým obsahem bílkovin

Lahůdkové droždí je skvělým ochucovadlem s vysokým obsahem bílkovin

Lahůdkové droždí je rozšířené mezi vegetariány a vegany jako skvělé dochucovadlo nejrůznějších pokrmů od omáček až po různé pomazánky....
Jablečný ocet: Kdy je zdraví prospěšný a kdy naopak může uškodit?

Jablečný ocet: Kdy je zdraví prospěšný a kdy naopak může uškodit?

Ocet se nachází v každé domácnosti. Avšak octů existuje hned celá řada. Jak je na tom ocet jablečný? Jedná se vskutku o elixír mládí?...
Výhody, které tělu přináší konzumace omega-3 mastných kyselin

Výhody, které tělu přináší konzumace omega-3 mastných kyselin

Nenasycené mastné kyseliny omega-3. Všude se o nich mluví a píše. Všude se doporučuje jejich konzumace. Proč z nich vlastně všichni...