Salmonela: Bakterie, které číhají v mase. Čím nám hrozí a jaká opatření dodržovat?

Salmonela: Bakterie, které číhají v mase. Čím nám hrozí a jaká opatření dodržovat?
zdroj: Pixabay

Bakterie rodu Salmonella způsobují onemocnění střev člověka i zvířat. Jedná se o jeden z nejběžnějších typů otravy jídlem. Nejčastější je v letních měsících, protože se Salmonella v teplém počasí lépe rozmnožuje. Jak se jí vyvarovat a co si pohlídat?

Lidé se obvykle „salmonelou“ nakazí po konzumaci syrových nebo špatně či málo zpracovaných a nepasterizovaných potravin. K šíření bakterie také dochází zanedbáváním hygieny po použití toalety, když si zkrátka zapomenete umýt ruce a k tomu navíc manipulujete s domácími zvířaty, zejména s plazy a ptáky. Mezi nejkritičtější potraviny patří nedostatečně tepelně upravená drůbež, vejce, nepasterizované mléko nebo džus, kontaminované syrové ovoce, zelenina nebo i ořechy. Pokud máte oslabený imunitní systém, pravděpodobnost nakažení salmonelou se zvyšuje.

Potíže nepřichází hned
Příznaky salmonely se neprojeví hned, ale až po nějakých 8 až 72 hodinách od doby, co jste snědli nebo vypili něco nakaženého. Mohou být velmi agresivní a trvat až celých 48 hodin. Jedná se zejména o bolesti, křeče a citlivost břicha, zimnici, průjem, horečku, bolest svalstva, nevolnost, zvracení, příznaky dehydratace, jako je únava, sucho v ústech a tmavě zbarvená moč, a krev ve stolici. U zdravých lidí by symptomy měly zmizet do dvou až sedmi dnů. Bakterie však mohou v těle zůstat déle. To znamená, že i když nezažijete příznaky, můžete stále infikovat jiné lidi bakteriemi Salmonelly. Pokud u sebe zaznamenáte některý z těchto symptomů a máte navíc podezření, že by se mohlo jednat právě o nakažení salmonelou, neváhejte vyhledat lékařskou pomoc.  

Je třeba doplnit ztráty tekutin
Úporné průjmy způsobí, že během salmonely ztratíte velké množství tekutin a elektrolytů a hrozí riziko dehydratace. Proto je v první řadě nutné tyto ztráty doplnit. Dospělí by měli pít vodu, dětem může pediatr doporučit různé rehydratační nápoje. Stravu je nutné upravit tak, aby obsahovala pouze snadno stravitelné potraviny, jako jsou třeba banány, jablečné pyré, rýže a obyčejné pečivo (rohlíky apod.) Vynechat byste měli mléčné výrobky. Důležité je hodně odpočívat, protože to poskytne tělu dostatek síly a vytrvalosti pro boj s infekcí. V závažných nebo život ohrožujících případech může lékař předepsat antibiotika. V běžnějších případech se ale nedoporučují, protože mohou prodloužit nosný stav a infekci.

Obezřetnost je nad zlato stejně jako dobrá rada
Pokud se chcete všem výše popsaným nepříjemnostem vyhnout, dávejte si dobrý pozor na to, co jíte a pijete. S potravinami zacházejte správně, vařte je dostatečně a dodržujte také správnou hygienu. Obzvláště kuřecí maso je potřeba nyní kontrolovat – nebojte se např. kuřecí prso během restování rozříznout a přesvědčit se, že je opravdu propečené. Na maso si vyhraďte jedno ideálně plastové prkénko, které používejte jen na úpravu masa a ne na ostatní potraviny. Před a po přípravě rizikových potravin vždy důkladně umyjte vše, co s nimi přišlo do styku, včetně vašich rukou, nože a prkénka. V letních měsících si také dávejte pozor na dresinky, které obsahují syrové vejce (žloutek).

tip redakce ▾
 
Img

Rakovina tlustého střeva: Jaké máte možnosti preventivních prohlídek?

Rakovina tlustého střeva je jedním z nejčastějších typů rakoviny. A přitom lze tomuto onemocnění zodpovědně předcházet. Stačí znát prevenci a nebát se pravidelně chodit k lékaři na...

Není na škodu sledovat webové stránky pověřených státních orgánů a organizací, které provádějí pravidelné kontroly importovaného masa a dalších výrobků a zveřejňují aktuální informace o zjištěných kontaminacích. Obezřetnosti není nikdo dost.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Pampeliška je významná léčivka – pomáhá na oslabená játra i žlučník

Pampeliška je významná léčivka – pomáhá na oslabená játra i žlučník

Pampelišky jsou symbolem nové jarní energie. V dětství jsme z nich pletli věnce, zatímco dnes s nimi na zahrádkách většinou urputně bojujeme ve snaze zbavit se jich coby plevele. Pampeliška však není jen...

Čtěte dál
Máte vysoký krevní tlak? Zde jsou způsoby, jak se ho zbavit bez prášků

Máte vysoký krevní tlak? Zde jsou způsoby, jak se ho zbavit bez prášků

Tichý zabiják, který může být zcela bez příznaků, a přesto vám pořádně zavaří na hodně dlouho. Vysoký krevní tlak neboli hypertenze....
Naučte se správně stát a zbavte se pohybových obtíží

Naučte se správně stát a zbavte se pohybových obtíží

Správný postoj je základem zdraví. Když totiž stojíme a také sedíme správně, mělo by, u relativně zdravého člověka, samozřejmě, všechno...
Bolí vás z věčného sezení stále za krkem? Řešením je tato série pěti cviků

Bolí vás z věčného sezení stále za krkem? Řešením je tato série pěti cviků

Sedavý životní styl si dnes a denně vybírá krutou daň. Bolesti hlavy, krční páteře, ramen a horní části zad. Denní chléb moderního...
Proč někoho při změně počasí bolí klouby?

Proč někoho při změně počasí bolí klouby?

Možná, že vaše babička poznala, kdy se blíží bouře podle toho, že ji bolela kolena. Nebo dokonce přímo vás bolí klouby, když se ochlazuje...
Nikotin a metabolismus: Jak přestat kouřit a nepřibrat?

Nikotin a metabolismus: Jak přestat kouřit a nepřibrat?

Zbavíte se milovaného zlozvyku, potýkáte se s abstinenčními příznaky a ještě přibíráte. Není to nespravedlivé? Ano, je. Pokud ale víte,...
Crohnova choroba je záludné onemocnění střev. Jaké jsou její příznaky?

Crohnova choroba je záludné onemocnění střev. Jaké jsou její příznaky?

Potíží a různých onemocnění týkajících se trávicího traktu stále přibývá. Nevolnosti, nadýmání, průjmy a bolesti neurčitého charakteru...
Plán očisty na tři týdny: Detoxikační kúra může i uškodit, nechte tělo odpočinout

Plán očisty na tři týdny: Detoxikační kúra může i uškodit, nechte tělo odpočinout

Jaro si v posledních letech získalo tak trochu nálepku „období detoxikací“. Ono se vlastně opravdu odjakživa považovalo za čas všemožných...
Zbraně proti vysokému cholesterolu: hlíva ústřičná i shiitake

Zbraně proti vysokému cholesterolu: hlíva ústřičná i shiitake

„Máte vysoký cholesterol,“ tohle uslyší od svého lékaře po absolvování krevních testů zhruba polovina Čechů. Spousta lidí ani netuší,...
Moringa pomalu nahrazuje chlorellu a zelený ječmen. V čem je tak výjimečná?

Moringa pomalu nahrazuje chlorellu a zelený ječmen. V čem je tak výjimečná?

Moringa, strom, jehož zázračné schopnosti využívají Indové už celá tisíciletí. K nám se dostává až nyní, ale už za krátkou dobu je...
Základní a jednoduchá očista jater jen pomocí vody s citrónem

Základní a jednoduchá očista jater jen pomocí vody s citrónem

Náš organismus má tendenci hromadit toxické látky, které mu následně mohou postupem času škodit. Proto je dobré věnovat prostor i očistě,...
Jak se může projevit infarkt u žen? Pozor na náznaky

Jak se může projevit infarkt u žen? Pozor na náznaky

Že vás nebolí na hrudi ještě neznamená, že nemůžete dostat infarkt. Zejména u žen mohou být jeho příznaky mnohem jemnější. Z toho důvodu...
Vyzrajte na nebezpečné plísně ve vaší domácnosti

Vyzrajte na nebezpečné plísně ve vaší domácnosti

Plísně sužují většinu domácností. Důvody jsou různé a zdaleka nejde pouze o zhoršené hygienické podmínky. Podívejte se, jak těmto obtížím...
Názor odborníka na jarní detox: Z očisty se stal byznys – nevěřte všemu

Názor odborníka na jarní detox: Z očisty se stal byznys – nevěřte všemu

Dlouho očekávané jaro je tu. Kabáty zavíráme do skříní, uklízíme ostošest a ke slovu se dostávají i úklidy našeho těla – očisty a detoxikace....
Alergie ukazují na problém uvnitř těla. Jak je léčit a nejenom tlumit?

Alergie ukazují na problém uvnitř těla. Jak je léčit a nejenom tlumit?

Jaro už je v plném proudu a spolu s ním také celá řada alergenů, které dokáží pěkně potrápit. Pokud patříte mezi ně, zkuste následující...