Whole 30: program, který není jen o hubnutí

Whole 30: program, který není jen o hubnutí

Před nějakým časem spatřila světlo světa další teorie stravování, která s veřejností pořádně zahýbala. Kupodivu ve většině případů směrem k lepšímu. Autentický návod, jak jíst, který vyšel z pera manželů Hartwigových, podává přesný postup zlepšující trávení, zbavující zdravotních problémů, obnovující síly a jako benefit nabízející i redukci hmotnosti.

Jednoduchý princip, spočívající ve 30denním vyřazení potravin jako jsou obiloviny, luštěniny, mléčné výrobky, cukr a alkohol, logicky vysvětluje vzájemné vztahy hladin hormonů, závislost mozku na cukru a biochemické reakce organismu na složení potravy. Tato pevná vnitřní logika založená na znalostech biochemie je jedním z důvodů, proč se Whole 30 líbí i RNDr. Michaele Bebové, biochemičce a odbornici na výživu. „Ať chceme nebo nechceme, v současné době jsou problematické hlavně sacharidy a jejich přebytek a zároveň zlenivělé metabolismy nás všech. Pro mnohé to tedy může být opravdový krok správným směrem,“ říká k tomu. Po uplynutí měsíce pak většina lidí přejde na paleo stravování nebo tzv. "primal dietu" či opětovně zařadí některé v programu zakázané potraviny.

Bude to fungovat?
Když na čas vynecháte výše zmíněné skupiny potravin, zjistíte podle autorů programu, co vám sedne a co ne. Po 30 dnech potom můžete/nemusíte dané potraviny zase začít pomalu a postupně zařazovat a sledovat, jak tělo reaguje. To fungovat může, ale nemusí. Podle Michaely Bebové tak nelze tento program jednoznačně kvantifikovat jako „zdravý“ nebo „nezdravý“. Je třeba spíše zohlednit, zda se sejde s patřičnou metabolickou odezvou a predispozicemi, které máme podle ní napsány v genech. „Pokud to sedne, může to být zdravotně velmi prospěšné, pokud to nesedne, člověk se bude trápit,“ vysvětluje a dává konkrétní příklad: „Když budeme člověka, který těžce tráví maso a má obecně velmi citlivé trávení, najednou nutit, aby ho jedl denně, nebude to pro něj dobré.“

Vydrží to?
Jsou výsledky dosažené s pomocí plánu Whole 30 trvale udržitelné? „Za předpokladu, že se člověk nevrátí k neřízenému a nezdravému životnímu stylu, rozhodně ano,“ říká Bebová. Program totiž člověku změní chutě, díky čemuž si odvykne na mnoho potravin, které vedly k nadváze a už se k nim třeba ani nebude chtít vrátit. Projdete tak celkovou a komplexní změnou životního stylu. „Rozhodně u tohoto přístupu nevidím takové riziko ´recidivy´ jako u klasické redukční diety. Pozitivní odezva vede k tomu, že si ji chce člověk udržet,“ dodává odbornice.

Tělo přestane vnímat glukózu jako hlavní zdroj energie
Úspěch Whole 30 tkví mimo jiné v tom, že donutí tělo nahodit „vyhýbku“ ze sacharidového metabolismu (tělo je závislé na glukóze jako hlavním zdroji energie) na tukový metabolismus. V něm si je plně schopno vyrábět energii z tzv. ketolátek, které vznikají z bílkovin a tuků. Není tak už závislé na sacharidech z potravy a plně si vystačí s bílkovinami a tuky, případně tuky z tukové tkáně, a i s bílkovinami z tkáně svalové (což je samozřejmě nežádoucí). „Tato vyhýbka je přirozenou adaptací těla na nedostatek potravy a děje se například, i když tělo dlouhodobě hladoví (měsíční uvíznutí v horách, dobrovolné hladovění),“ vysvětluje Michaela Bebová.

Sportovci zvolněte
Pokud patříte mezi pohybově aktivní jedince, měli byste být, pokud se rozhodnete Whole 30 dodržovat, alespoň zpočátku opatrní a zařadit klidový režim. „Určitě bych doporučila ubrat v prvním týdnu, kdy tělo prochází změnou – dostává se do ketózy, mění se metabolismus a tato část je více fyzicky náročná (bolesti hlavy, únava...). Posléze to je na každém, jak se cítí,“ radí Michaela Bebová. Za předpokladu, že tento režim chce držet opravdový sportovec, potom doporučuje praktikovat jej rozhodně mimo závodní období. „Nikdy nevíte, jak to s vámi může zamávat, proto je dobré to vyzkoušet mimo dny, kdy je potřeba podat maximální výkon,“ vysvětluje. Až na výše zmíněný přechod na tukový metabolismus ale jinak nevidí žádné důvody pro omezení, ba naopak, často organismus najetý na tukový metabolismus podává mnohem lepší výkony (když už s tím má člověk zkušenosti), než když je tělo závislé na přijatých sacharidech.

Pozor na kontraindikace
Ačkoliv to doposud mohlo znít jako zázrak (a ono to zázrak skutečně připomíná), měli byste pořád stát oběma nohama pevně na zemi. Především, pokud máte zvýšené hladiny kyseliny močové a náběh na dnu. Vysoký příjem nasycených tuků z masa a vysoký příjem bílkovin obecně totiž může být do jisté míry značně zatěžující pro ledviny, které již nestačí škodliviny filtrovat tak, jak by měly. Vysoký příjem tepelně upraveného masa také zatěžuje střeva, protože s sebou nese i vysoký příjem karcinogenních látek, které při jeho přípravě ve větší či menší míře vznikají. Je také třeba si uvědomit, že tento program vyžaduje spoustu vaření, příprav a z části i omezení společenského života. Člověk proto musí být pevně odhodlán se toho všeho vzdát a vědět, do čeho jde.

Co říci závěrem? Whole 30 je jako 30denní stravovací plán minimálně velmi zajímavý. A pokud si při jeho praktikování udržíte střízlivý odstup a kritické myšlení, může skutečně zafungovat. „Tento program může vyřešit řadu zdravotních neduhů, nebo může jen pomoci zredukovat hmotnost. Ono často jdou tyto dvě věci ruku v ruce,“ uzavírá biochemička Michaela Bebová.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Úskalí tolik propagované vody s citrónem. Jak ji pít, aby byla opravdu prospěšná?

Úskalí tolik propagované vody s citrónem. Jak ji pít, aby byla opravdu prospěšná?

Všechna ta překombinovaná doporučení, kterými nás výživoví poradci zasypávají, je velmi těžké dodržet. Mnohdy je jednoduché začít, ale už složitější pokračovat. Někdy ale opravdu postačí začít něčím úplně...

Čtěte dál
Kombucha a vodní kefír: Fermentované nápoje, které prospívají našim střevům

Kombucha a vodní kefír: Fermentované nápoje, které prospívají našim střevům

Popularita kombuchy se dostala na vrchol, fermentace je zkrátka trendy. Prodává se nejen v obchodech, ale umíchají vám ji na přání...
Paleo stravování: Je opravdu zdravé se stravovat jako jeskynní muž?

Paleo stravování: Je opravdu zdravé se stravovat jako jeskynní muž?

Paleo nebo Caveman dieta. Systém kopírující stravu našich prapředků. Je v tomto případě dobré předky následovat, nebo bychom jejich...
Správnou snídaní ovlivníte i to, jestli večer chytnete vlčí hlad nebo se pohádáte s partnerem

Správnou snídaní ovlivníte i to, jestli večer chytnete vlčí hlad nebo se pohádáte s partnerem

Býváte ráno příliš zaneprázdnění na to, abyste si udělali čas na snídani? Nebo prostě jen nemáte hlad, protože jste se minulou noc...
Jak skladovat zeleninu a ovoce, aby nám vydržely co nejdéle?

Jak skladovat zeleninu a ovoce, aby nám vydržely co nejdéle?

Letošní léto nám přineslo obzvlášť velkou úrodu. Na bohatství zeleniny a ovoce si tak přišli i majitelé menších zahrádek. Háček je...
Dodržováním těchto čtyř zásad se zbavíte neustálých chutí na sladké

Dodržováním těchto čtyř zásad se zbavíte neustálých chutí na sladké

Chutě na sladké chodí bez vyzvání, nejčastěji v odpoledních hodinách. Mysleli jste, že vás zachrání sladké, rádoby zdravé sušenky?...
Zdraví na talíři: Hlíva ústřičná prospěje vaší imunitě a sníží vysoký krevní tlak

Zdraví na talíři: Hlíva ústřičná prospěje vaší imunitě a sníží vysoký krevní tlak

Jen těžko byste hledali houbu, která je pro zdraví přínosnější, než je hlíva ústřičná. Oproti klasickým hřibům, kozákům, či křemenáčům...
Koření vhodná do chladného počasí, která vás prohřejí zevnitř

Koření vhodná do chladného počasí, která vás prohřejí zevnitř

Nejenom teplé nápoje jsou dobré pro zahřátí organismu. Vyzkoušejte zahřívající koření, která vychází z principů ájurvédy, tradičního...
Látky, kterými podpoříte činnost mozku. Máte jich ve stravě dostatek?

Látky, kterými podpoříte činnost mozku. Máte jich ve stravě dostatek?

Mozek je sídlo našich myšlenek. Doslova nejdůmyslnější orgán. Pro jasný a šťastný život, který plyne z mentálního a duševního zdraví,...
Zelenina, která by neměla chybět ve vašem jídelníčku pro její protirakovinné účinky

Zelenina, která by neměla chybět ve vašem jídelníčku pro její protirakovinné účinky

Patříte mezi ty, kteří nemají rádi zeleninu a konzumují ji jen velmi sporadicky? Bude vám odpuštěno, pokud si budete pravidelně několikrát...
Chemie v kuchyni: Je namáčení luštěnin opravdu nutné?

Chemie v kuchyni: Je namáčení luštěnin opravdu nutné?

To, že ořechy a luštěniny obsahují celou škálu zdraví prospěšných látek, není žádná novinka. Ve vašem jídelníčku by proto tyto potraviny...
Proč pít mátový čaj i přesto, že nás na podzim nezahřeje

Proč pít mátový čaj i přesto, že nás na podzim nezahřeje

Lidé po celém světě milují mátový čaj pro jeho uklidňující, mentolovou chuť a příjemnou, svěží vůni. Kromě toho ale přináší pití mátového...
Milovníci sushi, pozor! Syrové ryby mohou představovat riziko

Milovníci sushi, pozor! Syrové ryby mohou představovat riziko

Sashimi, California roll, Nigiri, Maki… Tolik možností, tolik chutí a tolik rozmanitosti! Pokrm, který se nyní dostává i do supermarketů,...
Jak účinně předcházet nachlazení? Poradíme vám, co a v jaké formě si připravit

Jak účinně předcházet nachlazení? Poradíme vám, co a v jaké formě si připravit

Podzim už je tu a spolu s ním nestálé počasí, které je důvodem častého nachlazení. Vyhněte se pro jednou lékárně a zaměřte se raději...
Superpotravina Maca peruánská: Je pro nás lepší extrakt nebo prášek?

Superpotravina Maca peruánská: Je pro nás lepší extrakt nebo prášek?

Kořen Macy peruánské má účinky, které pozitivně ovlivňují široké spektrum zdravotních potíží. Přitom jde o nenápadnou kořenovou zeleninu...