Jsou jedlé houby opravdu vždy zdraví prospěšné?

Jsou jedlé houby opravdu vždy zdraví prospěšné?
zdroj: Adobe Stock

Češi patří k vášnivým houbařům. I přes mnohaletou tradici ale můžete v lese potkat nadšence s igelitkou nebo se dočíst o člověku, který skončil v nemocnici po konzumaci jedlých hub. I když jsme národ, který houby konzumuje ve velkém, měli bychom se mít na pozoru.

Míň je někdy víc
Na houby vyrazte hned po ránu. Ne proto, aby vám je během dne nikdo nevysbíral, ale hlavně proto, že se během dne zapaří a budou hůře stravitelné. Vždy si vezměte proutěný košík, žádnou igelitku nebo jinou uzavřenou tašku. Sbírejte pouze takové houby, které jsou na první pohled zdravé, nevyřezávejte napadené části. To platí také u červavých kusů. Doma houby rozložte tak, aby se navzájem nedotýkaly a nechte je trochu vysušit od přebytečné vlhkosti. Teprve potom je skladujte na chladném místě. Takto by vám měly vydržet až 7 dní.

Dejte si záležet na zpracování
Košík hub zpracujete snadno do podoby omáčky, polévky nebo třeba smaženice. Větší počet už tak rychle nesníte, proto si rozmyslete, jak je uchováte. Nejjednodušší variantou je zmražení. V tomto případě houby krátce poduste a teprve po vychladnutí je plňte do nádob a uchovejte v mrazáku. Pokud byste je tepelně neupravili, mykotoxiny by se šířily dál. Pokud máte doma sušičku ovoce, můžete houby i nasušit. Pochopitelně to půjde i bez ní. Buď na sluníčku, nebo v troubě. Houby nakrájejte na plátky slabé asi 3 mm. Že máte hotovo, poznáte tak, že houbu zlomíte, ale neohnete. Oblíbené je také nakládání do octového nálevu. Na tomto místě ponechám prostor vašim chuťovým buňkám, protože receptů je celá řada a každý si oblíbí ten svůj. Dnes se opět vrací do módy kvašení. Houby fermentujte tak, že je nejprve povaříte ve slané vodě, potom prudce zchladíte, umístíte do nádoby a zalijete nálevem. Ten připravíte z kyselého mléka, cukru, soli, nového koření a podle chuti můžete přidat ještě sušený česnek nebo cibuli. Hodí se jako příloha k obědu.

Záleží na místě, ale zázraky nečekejte
Jak je to vlastně s vlivem hub na vaše zdraví? Na toto téma se vedou spory už několik let. Je pravda, že houby nasakují vše ze svého okolí. Proto záleží hlavně na místě, kde je sbíráte. U silnice nebo u továren budou převažovat těžké kovy, kterým je lepší se vyhnout. Pokud jste narazili na místo uprostřed lesa, sbírali zdravé houby a poctivě je zpracovali, není důvod k obavám. Nicméně nemůžete očekávat žádné zázraky. Sice obsahují stopové množství vitamínů a minerálů, ale ne tolik, aby zásadně ovlivnily vaše zdraví (což platí o většině lesních hub). Považujte je proto spíše za zpestření jídelníčku.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Co vám pomůže stokrát více než krémy na vrásky? No přece obličejová jóga

Co vám pomůže stokrát více než krémy na vrásky? No přece obličejová jóga

Dennodenně vídáme krásné tváře na sociálních sítích, a často se divíme, jak to ti lidé dokážou, jak to že vypadají tak skvěle? Hovoříme o běžných lidech, kteří si mohou připsat několik let navíc, a přesto...

Čtěte dál
Cévní mozková příhoda – jaké jsou rizikové faktory a na jaké příznaky si dát pozor?

Cévní mozková příhoda – jaké jsou rizikové faktory a na jaké příznaky si dát pozor?

Vyskytuje se čím dál častěji, je nebezpečná a zákeřná – mrtvice. Podstatné je včasné odhalení a léčba. Objevuje se především ve vyšším...
Přežili jste Valentýna bez kupovaných kytek? Pak jste pomohli přírodě

Přežili jste Valentýna bez kupovaných kytek? Pak jste pomohli přírodě

Únor je sice posledním zimním měsícem, ale slibuje potěšení pro různé prodejce v podobě Valentýna. Ať už ho slavíte nebo ne, z jakéhokoli...
Podpora zdraví plic a průdušek přírodní cestou

Podpora zdraví plic a průdušek přírodní cestou

Správné fungování našich průdušek je potřeba k tomu, abychom mohli vést aktivní a dynamický život, bez únavy a dušnosti. Jejich ochrana...
Zlozvyky v péči o tělo: Co neprospívá vaší pleti, ale běžně to děláte?

Zlozvyky v péči o tělo: Co neprospívá vaší pleti, ale běžně to děláte?

Prostě si na něco zvyknete nebo máte pocit, že praktikováním určitého návyku pro sebe děláte to nejlepší, co můžete. Ale co, když je...
Jak podpořit tělo během mrazivých dnů a pomoci mu překonat zimní únavu

Jak podpořit tělo během mrazivých dnů a pomoci mu překonat zimní únavu

Zima přináší výzvy spojené s nízkými teplotami a zimní únavou, jež se může zmocnit těla i mysli. Klíčové je porozumět, jak se vyrovnat...
Správná obuv nebo vhodná strava. Jaká jsou preventivní opatření pro seniory v zimě?

Správná obuv nebo vhodná strava. Jaká jsou preventivní opatření pro seniory v zimě?

Zimní období přináší kromě zasněžených strání a vánoční atmosféry i rizika spojená s úrazy a pády, zejména u seniorů. Tato skupina...
Význam barev – jak na nás barvy působí a proč?

Význam barev – jak na nás barvy působí a proč?

Barvy jsou všude kolem nás a mají velký význam pro náš každodenní život, aniž si to mnohdy uvědomujeme. I malé změny barev na nás mohou...
Otužování jako klíč k lepší imunitě a k vyšší kvalitě života

Otužování jako klíč k lepší imunitě a k vyšší kvalitě života

Zima se blíží a s ní přichází i čas, kteří si mnozí z nás jistě spojují s teplou dekou, čajem a bohužel často také s nachlazením. Proto...
Jak pracovat s imunitou dětí v podzimním období

Jak pracovat s imunitou dětí v podzimním období

Podzim je obdobím, které nám přináší krásně zbarvené listí, ale také častější nachlazení a chřipkové epidemie. Děti, zejména ty nejmladší,...
Jak si vytvořit zdravý návyk na pohyb a sportovní aktivity?

Jak si vytvořit zdravý návyk na pohyb a sportovní aktivity?

Čistíte si dvakrát denně zuby, zavazujete si nejprve levou botu, do školy nebo do práce chodíte stále stejnou cestou, začátek dne si...
Olivový olej jako nezdravější tuk do jídelníčku. Umíte ho správně používat?

Olivový olej jako nezdravější tuk do jídelníčku. Umíte ho správně používat?

Olivový olej se získává z olivovníku a jeho historie sahá do oblasti dnešní Sýrie a Iránu před více než 7 000 lety. Je známý především...
Pole dance – sport, který dostane do formy každý sval v ženském těle

Pole dance – sport, který dostane do formy každý sval v ženském těle

Pole dance, neboli tanec u tyče, se v posledních letech těší čím dál větší oblibě. Dříve jej lidé spojovali především s erotickým a...