Jsou jedlé houby opravdu vždy zdraví prospěšné?

Jsou jedlé houby opravdu vždy zdraví prospěšné?
zdroj: Adobe Stock

Češi patří k vášnivým houbařům. I přes mnohaletou tradici ale můžete v lese potkat nadšence s igelitkou nebo se dočíst o člověku, který skončil v nemocnici po konzumaci jedlých hub. I když jsme národ, který houby konzumuje ve velkém, měli bychom se mít na pozoru.

Míň je někdy víc
Na houby vyrazte hned po ránu. Ne proto, aby vám je během dne nikdo nevysbíral, ale hlavně proto, že se během dne zapaří a budou hůře stravitelné. Vždy si vezměte proutěný košík, žádnou igelitku nebo jinou uzavřenou tašku. Sbírejte pouze takové houby, které jsou na první pohled zdravé, nevyřezávejte napadené části. To platí také u červavých kusů. Doma houby rozložte tak, aby se navzájem nedotýkaly a nechte je trochu vysušit od přebytečné vlhkosti. Teprve potom je skladujte na chladném místě. Takto by vám měly vydržet až 7 dní.

Dejte si záležet na zpracování
Košík hub zpracujete snadno do podoby omáčky, polévky nebo třeba smaženice. Větší počet už tak rychle nesníte, proto si rozmyslete, jak je uchováte. Nejjednodušší variantou je zmražení. V tomto případě houby krátce poduste a teprve po vychladnutí je plňte do nádob a uchovejte v mrazáku. Pokud byste je tepelně neupravili, mykotoxiny by se šířily dál. Pokud máte doma sušičku ovoce, můžete houby i nasušit. Pochopitelně to půjde i bez ní. Buď na sluníčku, nebo v troubě. Houby nakrájejte na plátky slabé asi 3 mm. Že máte hotovo, poznáte tak, že houbu zlomíte, ale neohnete. Oblíbené je také nakládání do octového nálevu. Na tomto místě ponechám prostor vašim chuťovým buňkám, protože receptů je celá řada a každý si oblíbí ten svůj. Dnes se opět vrací do módy kvašení. Houby fermentujte tak, že je nejprve povaříte ve slané vodě, potom prudce zchladíte, umístíte do nádoby a zalijete nálevem. Ten připravíte z kyselého mléka, cukru, soli, nového koření a podle chuti můžete přidat ještě sušený česnek nebo cibuli. Hodí se jako příloha k obědu.

Záleží na místě, ale zázraky nečekejte
Jak je to vlastně s vlivem hub na vaše zdraví? Na toto téma se vedou spory už několik let. Je pravda, že houby nasakují vše ze svého okolí. Proto záleží hlavně na místě, kde je sbíráte. U silnice nebo u továren budou převažovat těžké kovy, kterým je lepší se vyhnout. Pokud jste narazili na místo uprostřed lesa, sbírali zdravé houby a poctivě je zpracovali, není důvod k obavám. Nicméně nemůžete očekávat žádné zázraky. Sice obsahují stopové množství vitamínů a minerálů, ale ne tolik, aby zásadně ovlivnily vaše zdraví (což platí o většině lesních hub). Považujte je proto spíše za zpestření jídelníčku.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Co se stane s vaším životem, když do něj vpustíte rituály?

Co se stane s vaším životem, když do něj vpustíte rituály?

Proč máme rádi opakující se okolnosti a lpíme na zavedených rituálech? Proč jsou tyto rituály pro každého člověka důležité a proč má na nás jejich náhlá absence negativní vliv? V čem nám pomáhají a jak...

Čtěte dál
Správné dýchání = více energie a méně stresu. Umíte to?

Správné dýchání = více energie a méně stresu. Umíte to?

Dýchání je přirozený proces organismu, na kterém, řečeno bez nadsázky, závisí náš život. Ačkoli je dýchání samovolné, lze jej alespoň...
Horko a akné? Zjistěte, jak ochránit pleť před zhoršením!

Horko a akné? Zjistěte, jak ochránit pleť před zhoršením!

Léto je pro mnoho z nás oblíbeným ročním obdobím, ale pro ty, kteří mají pleť náchylnou k akné, mů-že být velmi obtížné. Protože horko,...
Rodiče pozor: Tohle jsou svačiny, se kterými u dětí nejen vyhrajete, ale uděláte i něco pro jejich zdraví

Rodiče pozor: Tohle jsou svačiny, se kterými u dětí nejen vyhrajete, ale uděláte i něco pro jejich zdraví

Nový školní rok klepe na dveře a s ním se blíží i čas spousty povinností. Rodiče si kromě jiného budou po dvouměsíční přestávce zase...
Nadměrné pocení: Kdy je to ještě normální a kdy už jde o nemoc?

Nadměrné pocení: Kdy je to ještě normální a kdy už jde o nemoc?

Všichni se občas potíme, protože pocení je zcela přirozená funkce našeho organismu. Pokud je ale pocení nadměrné a nelze jej regulovat,...
Zářivá pleť bez mastnoty: Jak si vybrat správný opalovací krém pro mastnou pleť?

Zářivá pleť bez mastnoty: Jak si vybrat správný opalovací krém pro mastnou pleť?

Pokud máte mastnou pleť, víte, že sluneční záření může problém zhoršit stimulací produkce kožního mazu. Navíc příliš mnoho opalovacích...
Hormony vzhůru nohama? Jak zvládnout návaly horka a další potíže po čtyřicítce!

Hormony vzhůru nohama? Jak zvládnout návaly horka a další potíže po čtyřicítce!

Po čtyřicítce začíná tělo pociťovat účinky hormonálních změn. Mohou být narušené cykly, objevit se silná nebo nepravidelná menstruace,...
Třešně jako silný zdroj antioxidantů a anti-agingový prostředek

Třešně jako silný zdroj antioxidantů a anti-agingový prostředek

Třešňová sezóna je v plném proudu. Krásně rudé, šťavnaté plody jsou učiněným pokladem pro tělo i pokožku. V naturopatii jsou oblíbené...
Mikroplasty v těle: Skrytá hrozba, které se (ne)vyhneme?

Mikroplasty v těle: Skrytá hrozba, které se (ne)vyhneme?

Plasty se staly neoddělitelným znakem moderního života. Usnadňují každodenní činnosti, prodlužují trvanlivost potravin a nacházejí...
Bosá chůze: Přínosy, rizika a pohled odborníků

Bosá chůze: Přínosy, rizika a pohled odborníků

V posledních letech se stále častěji mluví o chůzi naboso jako o způsobu, jak se vrátit k přirozenému pohybu. Téma bosé chůze, nebo...
Co udělá digitální detox? Jak se změní vaše mysl i tělo, když odložíte telefon

Co udělá digitální detox? Jak se změní vaše mysl i tělo, když odložíte telefon

Dnes si už téměř nedokážeme představit den bez chytrého telefonu, počítače nebo jiných zařízení. Neustálé kontrolování zpráv, sledování...
Hypermobilita – výhoda vašeho těla nebo handicap?

Hypermobilita – výhoda vašeho těla nebo handicap?

Hypermobilita je nadměrná pohyblivost kloubů, kdy dochází k jejich uvolnění nad fyziologickou (přirozenou) mez. Pohyblivost kloubů...