Může být veganství zdravé a bezpečné? Ano i ne!

Může být veganství zdravé a bezpečné? Ano i ne!

Veganství. Výživový styl, druh vegetariánství, který je dnes tak rozšířený, že se stal předmětem mnohých spekulací a celé řady studií. Může být čistě rostlinná strava bezpečná pro vaše zdraví?

Proč se stát veganem?
Existuje několik důvodů, proč lidé volí tento alternativní životní styl.
edle etické stránky stále častěji přibývají i zdravotní důvody. Mnoho osob trpí např. ve větší či menší míře intolerancí laktózy, která se přirozeně vyskytuje v mléce. Nadměrné zařazování masa je podle Světové zdravotnické organizace (WHO) jedním z důvodů vzniku celé řady civilizačních chorob. Mimo jiné proto, že kvantita masných výrobků výrazně převyšuje jejich kvalitu. Jsou známy například případy vzniku melanomů po konzumaci kuřecího masa (!!). Celá řada osob, která přešla na veganství a stravuje se tímto způsobem již několik let, potvrzuje, že se výrazně změnil jejich celkový zdravotní stav. I přesto, že se dříve cítili fyzicky dobře, nyní mívají mnohem lepší náladu, odezněly problémy s krevním tlakem, zažíváním nebo třeba s akné. To všechno je jen drobný výčet, protože podobných příkladů existuje celá řada.  

Základem je správně sestavený jídelníček
I přesto, že je pozitivní vliv rostlinné stravy prokázán celou řadou odborných institucí (jmenovitě například The British Nutrition Foundation, The United States Department of Agriculture, The British National Health Service a další), má veganství jedno velké ALE. Aby bylo možné hovořit o vyvážené a pestré stravě, musíte nastudovat obrovské množství informací, které budete aplikovat ve svém jídelníčku. Není to pouze o tom, že vyloučíte všechny živočišné potraviny. Musíte dbát na to, aby vaše tělo dostalo všechno, co potřebuje. Pouze s plným nastudováním a s plnými znalostmi o tomto výživovém směru jste schopní si pohlídat a sestavit vyvážený jídelníček.

Aby byl váš jídelníček vyvážený, musí obsahovat mimo jiné dostatečné množství železa, vápníku, selenu, zinku, omega-3 mastných kyselin, jódu, vitaminu D a B12. Právě tyto složky jsou ve veganské stravě často zastoupeny nedostatečně. Základem jsou luštěniny, které jsou bohaté na bílkoviny, ovšem obsahují pouze ty neplnohodnotné. Aby došlo k zastoupení celé škály aminokyselin, musíte je konzumovat denně a hlavně střídat jednotlivé druhy. Mimo jiné jsou skvělým zdrojem železa, vápníku a zinku. Další důležitou součástí jsou ořechy a celozrnné výrobky. Takto bychom mohli pokračovat ještě hodně dlouho. Aby to nebylo tak snadné, musíte navíc zjistit, jakým způsobem se z dané potraviny uvolňují živiny. Například mrkev je zdraví prospěšná, pokud ji tepelně zpracujete a přidáte kapku oleje. Čistě veganská strava tedy vyžaduje znalost mnoha zákonitostí, poznatků o kombinacích jednotlivých potravin a také vůli je dodržovat. Protože pokud je nebudete dodržovat, můžete si secakra ublížit.

Jste schopni všechny tyto informace vstřebat a řídit se jimi?

Veganství není pro každého
Odradil vás předchozí odstavec, ve kterém jsem nastínila složitost rostlinného stravování? Pak jste jedni z těch, pro které veganství zkrátka není. Pokud se chcete stravovat tak, že ze svého jídelníčku pouze vyřadíte živočišné produkty, zbytečně hazardujete se svým zdravím. Dlouhodobý deficit určitých látek může způsobit, a věřte, že opravdu způsobí, vážné zdravotní komplikace. Stejně tak se do veganství nepouštějte, pokud dosud neznáte všechny zásady plnohodnotného stravování. Začněte klidně pomalu, ale rozhodně ne ze dne na den. Informace nezjišťujte za pochodu. Pravděpodobně se za krátkou dobu nemusíte obávat žádných zdravotních problémů, nicméně ani častá únava nebo bolesti hlavy nejsou ničím příjemným. Za zvážení jistě stojí i různé potravinové alergie, zejména na sóju. Opět opakuji, předem si zjistěte, jestli se svými stravovacími nároky dokážete zajistit přísun všech nezbytných látek.

Závěrem…
Za jistých okolností může být rostlinná strava naprosto plnohodnotnou výživou prakticky pro jakoukoliv skupinu osob. Pokud si nejste jistí, požádejte svého obvodního lékaře a zajděte si na odběr krve. Z té jednoduše zjistíte, zda vám rostlinná strava vyhovuje, nebo máte již nějaký deficit. A ruku na srdce, kdo z „všežravců“ tolik dbá na zastoupení všech látek ve svém jídelníčku ?!

Otevřít galerii

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Které sušenky jsou vhodné k snídani a kterým se naopak vyhýbat?

Které sušenky jsou vhodné k snídani a kterým se naopak vyhýbat?

Snídáte rádi sladká jídla? Přesto pamatujte, že snídaně by měla být především zdravá a vyvážená, řešit snídani koupí koblihy či baleného croissantu není ten nejlepší přístup. Zvolit můžete i sušenky, stačí...

Čtěte dál
Rozinky jsou zdravou pochoutkou, pozor si však dejte na přítomnost alergenu

Rozinky jsou zdravou pochoutkou, pozor si však dejte na přítomnost alergenu

Rozinky, nebo též hrozinky, jsou snad nejoblíbenějším sušeným ovocem. Podle původu a odrůdy hroznů, ze kterých jsou vyráběny, rozlišujeme...
Vyhněte se chemii v jídle a začněte jíst čistě. Čím se řídit?

Vyhněte se chemii v jídle a začněte jíst čistě. Čím se řídit?

Neustále porovnáváme, jaké potraviny jsou zdravé a jaké nezdravé. Škatulkujeme, třídíme a soudíme. Můžeme ale s určitostí říci, že...
Víte, jaký je rozdíl mezi vegetariánem a flexitariánem?

Víte, jaký je rozdíl mezi vegetariánem a flexitariánem?

Na konzumaci rostlinných plodin založený, polo-vegetariánský způsob stravování podporuje konzumaci kvalitního masa z ověřených zdrojů,...
Jak připravit chutné zdravé pokrmy z jáhel, pohanky a krup?

Jak připravit chutné zdravé pokrmy z jáhel, pohanky a krup?

Bílé pečivo a produkty z bílé mouky se postupně stávají výživovou hrozbou dnešní doby. Nadměrná konzumace představuje zdravotní riziko...
Jakou zeleninu jíst v zimě? Překvapivě je vhodná i ta mražená

Jakou zeleninu jíst v zimě? Překvapivě je vhodná i ta mražená

Neustále je nám zdůrazňováno, že musíme jíst každý den alespoň 3 porce zeleniny denně. Co ale v zimě? Je vhodné jíst syrovou zeleninu...
Víte, jak správně vybírat, skladovat a používat olivový olej?

Víte, jak správně vybírat, skladovat a používat olivový olej?

Stačí pár malých rad a tipů a každodenní vaření může získat zcela nový nádech. Přesně tak to je s olivovým olejem. Každá potravina...
Strava podle krevních skupin: Co je vhodné a nevhodné pro 0, A, B a AB?

Strava podle krevních skupin: Co je vhodné a nevhodné pro 0, A, B a AB?

Vyzkoušeli jste kdejakou dietu či výživový styl, nic nefunguje a vy jste stále bezradní? Vyzkoušejte stravu podle krevních skupin....
Citrusy v zimě: Jsou pro tělo opravdu tak prospěšné?

Citrusy v zimě: Jsou pro tělo opravdu tak prospěšné?

V zimě se potřebujeme zahřát. Logicky bychom tedy měli jíst potraviny, které zahřátí podpoří a jsou tzv. zahřívající. Citrusy mezi...
Lněný olej může být zázračně zdravý, ale i vysoce škodlivý. Na co si dávat pozor?

Lněný olej může být zázračně zdravý, ale i vysoce škodlivý. Na co si dávat pozor?

Len patří v našich končinách mezi tradiční plodiny. Velkou oblibu si našla lněná semínka a poslední roky se do popředí dostává i lněný...
Víte, co znamená slovo parboiled na krabicích s rýží?

Víte, co znamená slovo parboiled na krabicích s rýží?

Také jste se již několikrát zamysleli nad tím, co vlastně znamená, když je rýže parboiled? Je to nějaký druh nebo odrůda? Proč to některé...
Důvody proč zařadit sádlo do svého jídelníčku

Důvody proč zařadit sádlo do svého jídelníčku

Po několika letech mediální masáže informací, že tuky jsou špatné – a zejména ty živočišné – může být pro někoho těžké přijmout skutečnost,...
Držíte ketodietu? Tak nezapomeňte na tyto důležité živiny

Držíte ketodietu? Tak nezapomeňte na tyto důležité živiny

Strava, která vám umožní být v ketóze, může zapříčinit nedostatek některých důležitých živin. Stejně jako jiné režimy, které vyčleňují...
Hmyz je hitem zdravé výživy. Proč je stále více populární?

Hmyz je hitem zdravé výživy. Proč je stále více populární?

Podle statistik hmyz do pravidelného jídelníčku zařadily už bezmála 2 miliardy lidí. Je to cenný zdroj proteinů, etická a udržitelná...
Rostlinná mléka: Nejlepší jsou domácí, na sušená raději zapomeňte

Rostlinná mléka: Nejlepší jsou domácí, na sušená raději zapomeňte

V poslední době se zvyšuje množství lidí, kteří z nějakého důvodu nemohou nebo nechtějí pít kravské mléko. Hromadí se také pochybnosti...