Fermentace je trendy. Dopřejte si burčák bez výčitek a udělejte něco pro své zdraví

Fermentace je trendy. Dopřejte si burčák bez výčitek a udělejte něco pro své zdraví

Pokud patříte mezi milovníky burčáku, máme pro vás dobrou zprávu. Ačkoliv je to alkoholický nápoj, v mnoha ohledech je zdraví prospěšný. Fermentace, česky kvašení, je aktuálně velmi doceňovaný proces, a tak se fermentovaným nápojům věnuje stále větší pozornost.

Burčák je mladé víno a jako takové v sobě nese spoustu zdraví prospěšných látek. Pije-li se v přiměřeném množství (za které rozhodně nelze považovat lidovým pořekadlem doporučované: tolik litrů, kolik litrů máte v těle krve), má pozitivní vliv na peristaltiku střev i zácpu (někdy dokonce pořádně „prožene“), čistí ledviny, močový měchýř a močové cesty, mírní příznaky premenstruačního syndromu, pomáhá při únavě, a zahání nervozitu a chmury. Burčák obsahuje jen minimální množství alkoholu okolo 1-7 %, a proto přejímá spíše vlastnosti čerstvého hroznového vína, než klasického alkoholického nápoje.

Kvašený nápoj, který prospívá
Slupky vinných hroznů jsou bohaté na vlákninu, které je pro mnohé z nás nedostatkovou složkou stravy. Hroznová šťáva působí močopudně, dochází k podpoře vyplavování bakterií, což může být žádoucí u lehkých případů onemocnění močového měchýře a ledvin. Hroznové víno je rovněž spolehlivým zdrojem vitamínů skupiny B (kromě vitamínu B12). Burčák, stejně jako hrozny, obsahuje ovocný cukr – fruktózu, která nezvyšuje hladiny inzulínu nebo jen minimálně. Napijete-li se burčáku, dostanete do sebe rovněž solidní dávku kyseliny listové, důležité pro správnou krvetvorbu, vitaminu C, podporující přirozenou obranyschopnost organismu, manganu, nezbytného pro zdravé kosti, štítnou žlázu a zdravé vlasy, a hořčíku, potřebného pro správnou funkci svalů a srdce.

Česká specialita
Burčák je termín, kterým mohou označovat výrobci své produkty jen tehdy, pokud byly použity výhradně české hrozny. Jakmile se jedná o zahraniční hrozny, bývá tento nápoje nejčastěji nazýván částečně zkvašený vinný mošt. Nejčastěji je k dostání burčák bílý, jehož ideální barva je světle žlutá s velmi mírným kalem bez výraznějších shluků kvasinek či jiných mechanických nečistot.

Od sladkého k mladému vínu
Příprava, či lépe řečeno, čekání, na burčák, je vinaři řešena natolik, že často ani nejdou v noci spát, aby nepromeškali ten pravý okamžik, kdy kvasící víno dojde toho správného stupně. Jde totiž o to, aby se kvašením dosáhlo optimálního poměru cukru, alkoholu i kyselin. Své příznivce má burčák v každém stádiu kvašení. Těch je celkem pět – sladký, ve varu, po zlomení, mydliňák a mladé víno. Čím pokročilejší stupeň kvašení, tím má burčák více alkoholu. To se projeví i na chuti – sladkost burčáku přechází do trpkosti. Proto bývá nejlahodnější právě před zlomem, tedy řekněme ve stádiu druhém, či k jeho konci, kdy jsou poměry alkoholu a cukru vyrovnané.

Pokud jste si tento fermentovaný nápoj oblíbili, jistě to bude jeden z mála alkoholických nápojů, u kterého převáží pozitivní účinky nad těmi negativními. Vždy ale myslete na to, že přehánět se to nemá s ničím. Raději si dopřejte přiměřenou dávku 2 dcl denně, než celou lahev najednou.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Komentáře

Také by Vás mohlo zajímat

Rozlučte se s nespavostí. Kvalitní spánek pomůže navodit kombinace obyčejných věcí

Rozlučte se s nespavostí. Kvalitní spánek pomůže navodit kombinace obyčejných věcí

Nespavost je nepříjemná dáma. Často chodí nezvaně. A natropí spoustu škody. Stres, úzkosti, podráždění, neschopnost koncentrace, přibírání na váze a nekonečná únava ve dne. Existují ale cesty, jak jí dát...

Čtěte dál
Vychytávky pro zdravější domov bez prachu a nežádoucích částic

Vychytávky pro zdravější domov bez prachu a nežádoucích částic

Domov je místo, kde se často cítíme bezpečně a chránění před okolím. Ne vždy tomu tak ale fakticky je. Mikrosvět, který je ukrytý mimo...
Rostlinná strava a cestování. Praktické rady pro začínající vegany

Rostlinná strava a cestování. Praktické rady pro začínající vegany

Cestování je dnes velmi populární, a tak rozličné kouty naší země i zemí cizích prozkoumáváme s vášní a celoročně. Často vezmeme auto...
Trápí vás problémy s dásněmi a zubními kazy? Připravte si šetrnou, domácí zubní pastu

Trápí vás problémy s dásněmi a zubními kazy? Připravte si šetrnou, domácí zubní pastu

Snažíte se přejít na zdravý životní styl a chcete začít používat výhradně přírodní kosmetiku? Nebo se jenom dlouho trápíte s problémy...
Recept na vitální stáří, který vám lékař nepředepíše: Buďte sexuálně aktivní

Recept na vitální stáří, který vám lékař nepředepíše: Buďte sexuálně aktivní

Sex a stáří? Ano! Sex může mít podle všeho pro seniory a stárnoucí dospělé velmi prospěšné účinky. Od duševních až po ty hormonální....
Rostliny, které ozdraví vaši domácnost a zbaví ji toxinů

Rostliny, které ozdraví vaši domácnost a zbaví ji toxinů

V dnešní době máme na výběr z nepřeberného množství pokojových rostlin, kterými si můžeme zkrášlit domácnost. Od pouštních kaktusů,...
Tonik: oblíbený nápoj, který obsahuje látku s léčivými účinky

Tonik: oblíbený nápoj, který obsahuje látku s léčivými účinky

Ani sladký, ani trpký. Tonik je oblíbený pro nevšední říznou chuť. Osvěžující kombinace nahořklosti a sladké chuti. A když se navíc...
Jak udržet během podzimu tělo a mysl v rovnováze? Vyzkoušejte ájurvédu

Jak udržet během podzimu tělo a mysl v rovnováze? Vyzkoušejte ájurvédu

Rána a večery jsou znatelně chladnější a listí se barví širokou škálou kouzelných odstínů. Pro mnoho z nás tento přechod do sychravého...
Každý se může zbavit stresu, postačí k tomu naprosto jednoduchá věc

Každý se může zbavit stresu, postačí k tomu naprosto jednoduchá věc

Stres. Věrný společník dnešního člověka. Ovšem společník, o kterého příliš nestojíme. Mnohdy si jej ale vytváříme sami. A stejně si...
Chytají vás křeče do nohou? Známe příčiny i řešení

Chytají vás křeče do nohou? Známe příčiny i řešení

Když se uprostřed noci probudíte s nohou ohnutou v nepřirozeném úhlu, neschopnou v dané chvíli pohybu a navíc bolestivou, je to vyloženě...
Podzimní deprese: Jak ji poznat a jak s ní bojovat?

Podzimní deprese: Jak ji poznat a jak s ní bojovat?

Deprese zahajuje svůj útok jemnými způsoby, které mohou uniknout tomu, v kom se začíná rodit, i těm, kteří se nacházejí v jeho bezprostředním...
Chcete opravdu posílit svou imunitu? Pak musíte kromě stravy změnit i něco jiného

Chcete opravdu posílit svou imunitu? Pak musíte kromě stravy změnit i něco jiného

Imunita zastřešuje celou lidskou fyziologii. Je to tenké a křehké vlákno, které se line celým tělem. Každá malá trhlinka se někde jinde...
Co si náš mozek myslí, když jsme hladoví?

Co si náš mozek myslí, když jsme hladoví?

Ukončili jste někdy předčasně schůzku, protože jste se nemohli dočkat oběda? Byli jste protivní na partnera, protože vás vytáhl od...
Už jste vyzkoušeli tyto potraviny pro podporu plodnosti a zvýšení libida?

Už jste vyzkoušeli tyto potraviny pro podporu plodnosti a zvýšení libida?

Co můžete dělat, když vám váš sexuální život zkrátka hapruje? Libido, sexuální touha, a samotný prožitek rozkoše nesouvisí jen s psychickým...
Trápí vás časté záněty močového měchýře? Pak byste měli vyzkoušet manózu!

Trápí vás časté záněty močového měchýře? Pak byste měli vyzkoušet manózu!

Kdo někdy zažil zánět močového měchýře ví, že dokáže pěkně potrápit. Chronické záněty jsou zejména pro ženy velmi nepříjemné. Ti, kterých...