Pistácie – vylouskejte si zdraví, energii a nálož živin!

Pistácie – vylouskejte si zdraví, energii a nálož živin!
zdroj: Shutterstock

Kdo by neznal tento malý zelený zázrak v otevřené skořápce! Jak si dáte jeden oříšek, ihned musíte sáhnout po dalším a otvírat jednu skořápku za druhou. Chuť pistácií je totiž silně návyková. Tyto oříšky patří nejen mezi nejchutnější, ale i mezi nejzdravější druh ořechů. Pistácie jsou nadupané cennými látkami a rozhodně se vyplatí je zařadit do svého jídelníčku.

Pistácie jako zdroj zdraví, energie dobré nálady
Pistácie jsou plody menšího stromku zvaného řečík pistáciový. Ten se hojně pěstuje nejen ve Spojených státech, ale také v našich geografických podmínkách. Stejně jako je tomu v případě ostatních druhů ořechů, také pistácie jsou bohatým zdrojem tuků (48 %). Pistácie ale patří mezi ty méně tučné druhy. Jsou také slušným zdrojem bílkovin, vlákniny i sacharidů. Jsou tedy celkem syté, takže skvěle fungují i jako vydatná svačinka. Díky vláknině tyto oříšky podporují trávicí procesy a pohyby střevních stěn. Prospívají imunitnímu, nervovému i cévnímu systému, zlepšují náladu a podporují správné fungování mozku. Podle tradiční čínské medicíny také čistí krev.

Zásobárna vitamínů a minerálů
V pistáciích najdeme významné množství vitamínů, zejména z řady A, E nebo B. Právě kvůli vysokému množství vitamínu E (gama tokoferol) jsou pistácie skvělou prevencí různých druhů rakoviny. Tento druh vitamínu E je ve stravě nedostatkový, přestože patří mezi ty nejvýznamnější. Pistácie také obsahují fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu LDL cholesterolu a díky obsahu antioxidantů účinně bojují proti volným radikálům. Pravidelnou konzumací tak bojujeme proti předčasnému stárnutí našich buněk a posilujeme svou imunitu.

Z oblasti minerálů jsou pistácie významným zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, ale také mědi nebo železa. Měď má velmi důležitou úlohu. Podporuje totiž vstřebávání železa. A v pistáciích je železa nadprůměrné množství. Co se možná o pistáciích většinou neví, je fakt, že mají více železa než například vepřové nebo hovězí maso. Pistácie totiž obsahují téměř 4 mg železa na 100 g, kdežto třeba vepřové maso jen 0,5 mg na 100 g. Pokud vás tedy trápí únava, málo energie nebo chudokrevnost, dejte si s klidem místo plátku masa hrst těchto chutných oříšků.

Dopřejte si pistácie i během hubnutí!
Pistácie jsou rovněž vydatným zdrojem nenasycených mastných kyselin. A oproti dalším druhům ořechů patří pistácie mezi ty o něco méně kalorické. Pistácie mají nízký glykemický index, energie se našemu tělu tak dostává pozvolna, a vy máte tak jistotu, že vás zasytí na delší dobu. Bohatě vám ale postačí množství 25 g denně.

Jak poznat kvalitní pistácie?
Světlá skořápka by měla být prasklá a měla by vytvářet podélnou rýhu. Plody bývají na povrchu světle zelené a jsou pokryté slupkou hnědé nebo fialové barvy. Pozor na příliš tmavé kusy oříšků, ty už nemusí být v pořádku. Zde hrozí napadení plísní. Na plísně jsou ořechy obecně více náchylné, proto je důležité je před konzumací vždy důkladně prohlédnout. A ačkoliv se běžně různé druhy ořechů drtí nebo strouhají do zásoby, v případě pistácií to není úplně vhodné. Pistácie totiž mají tendenci rychle žluknout.

A jak tyto skvělé oříšky můžete využít? Pistácie bývají častou součástí různých dezertů, kdy se přidávají jak do těsta, tak jako ozdoba. Rozdrcenými pistáciemi se také zdobí zmrzlinové poháry. Můžete si jimi také zpestřit různé zeleninové saláty. Nejjednodušší variantou je ale dát si hrst pistácií jen tak jako svačinku nebo je využít jako součást zdravého zobání během oslav. Pistácie jsou také součástí známého salámu Mortadella. Vybírejte ale ideálně nesolené druhy. Pak máte jistotu, že vám pistácie dají maximum významných látek pro zdraví.

Líbil se Vám článek?
Sdílejte ho s přáteli! A přidejte si nás na seznam.cz!

Také by Vás mohlo zajímat

Obědy – jak si poskládat efektivní, rychlý a zdravý oběd?

Obědy – jak si poskládat efektivní, rychlý a zdravý oběd?

Většina odborníků se shodne na tom, že oběd bychom neměli vynechávat ani zanedbávat. Současně by měl být oběd nejvíce vydatným jídlem za celý den. V případě, že oběd nějakým způsobem ošidíte, bude vám...

Čtěte dál
Co je zdravé, nemusí být dietní a naopak. Najděte balanc!

Co je zdravé, nemusí být dietní a naopak. Najděte balanc!

Je lepší stravovat se dietně s nízkým obsahem kalorií, nebo jíst zdravě a nehlídat tolik množství? Není úplně jednoduché jasně odpovědět....
Snídat nebo nesnídat? Jak snídání ovlivňuje hubnutí

Snídat nebo nesnídat? Jak snídání ovlivňuje hubnutí

Většina odborníků se shoduje na tom, že se bez snídaně nedá úspěšně a zdravě začít den. Faktem ovšem je, že ne všichni snídat nutně...
Čerstvost, kvalita a chuť opravdového jídla, nebo raději sáhnete po prášku?

Čerstvost, kvalita a chuť opravdového jídla, nebo raději sáhnete po prášku?

Kdokoliv se o jídlo a výživu jako takovou jen trochu zajímá, určitě si všiml trendů posledních let, mezi které patří nejen návrat k...
Neokrádejte se o živiny ze stravy. Jak zabezpečit efektivní vstřebávání vitamínů a minerálů?

Neokrádejte se o živiny ze stravy. Jak zabezpečit efektivní vstřebávání vitamínů a minerálů?

V každé potravině se nachází určité spektrum živin důležitých pro náš organismus. Podle toho, co nám právě schází nebo čeho máme nedostatek,...
Večeře pod lupou – vyvracíme mýty, které o večeřích panují

Večeře pod lupou – vyvracíme mýty, které o večeřích panují

Stává se, že večeře mají lidé sklon šidit. Někteří mají obavy z přibírání, proto pojmou večeři velice lehce, jiní raději vynechají...
Jaké lokální ovoce byste si měli dopřát v srpnu?

Jaké lokální ovoce byste si měli dopřát v srpnu?

Sezona lokálního ovoce je právě v plném proudu. V našich kuchyních to voní ovocnými koláči s borůvkami nebo s meruňkami. Vrcholí také...
Není bílkovina jako bílkovina – jak zvýšit využitelnost bílkovin v rostlinné stravě?

Není bílkovina jako bílkovina – jak zvýšit využitelnost bílkovin v rostlinné stravě?

Maso, mléko, vejce, luštěniny….kdo by nedokázal vyjmenovat alespoň některé zdroje bílkovin. Už méně lidí však ví, že mezi bílkovinami...
Jak správně zamrazit ovoce a zeleninu, aby si zachovaly co nejvíce vitamínů?

Jak správně zamrazit ovoce a zeleninu, aby si zachovaly co nejvíce vitamínů?

Zastánci zdravé stravy obvykle nejsou moc pro úpravu čerstvých plodů, a to kvůli strachu ze ztráty živin a také kvality. V tomto případě...
Vejce z pohledu výživy – kolik obsahují bílkovin a opravdu se musíme bát cholesterolu?

Vejce z pohledu výživy – kolik obsahují bílkovin a opravdu se musíme bát cholesterolu?

Vajíčka patří mezi tradiční symboly blížících se Velikonoc, a není divu – během těchto svátečních dní vejce různě zdobíme, barvíme...
Pomalé vaření – pohodlné, úsporné a navíc velmi chutné. Jak začít ještě dnes?

Pomalé vaření – pohodlné, úsporné a navíc velmi chutné. Jak začít ještě dnes?

Co je pomalé vaření a proč nad touhle metodou začít vážně uvažovat? Důvodů můžeme najít víc. Ušetří nejen čas, ale i elektrickou energii,...
Moringa – strom života a superpotravina budoucnosti

Moringa – strom života a superpotravina budoucnosti

Strom s neskutečným složením živin, který se využívá nejen v tradiční ájurvédské medicíně v Indii, ale své místo už si získává i všude...
Nedostatek vitaminu B12: kdo je nejvíce ohrožen a jak mu předcházet?

Nedostatek vitaminu B12: kdo je nejvíce ohrožen a jak mu předcházet?

Vitaminy skupiny B jsou pro celkové zdraví nezbytné. Velmi často bývá v otázkách deficitu zmiňován hlavně B12, který se nachází převážně...